Թխում

Կարկանդակ սալորով և կաթնաշոռով


Սալորով և կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելու բաղադրամասեր:

  1. սալոր 400 գր: (կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել սալորի քանակը `ըստ ձեր նախընտրության)
  2. կաթնաշոռ 200 գր: (տուն)
  3. ալյուր 1-1,5 tbsp.
  4. կարագ 100 գր:
  5. շաքար 100 գր:
  6. ձու 2 հատ (հիմնվելով ՝ 1 դեղնուց + 2-3 սպիտակուցի վրա)
  7. մեղր 3 tbsp. լ (հեղուկ)
  8. շաքարավազ 3 tbsp. լ
  9. դարչին 1 tsp
  10. զամբյուղ 1 կիտրոն 1 հատ:
  11. աղ 1 պտղունց
  12. սոդա 1 պտղունց
  • Հիմնական բաղադրիչները սալոր, կաթնաշոռ
  • 6 սպասարկում

Գրապահոց:

ամանի, խառնիչի (ձվի հարմարանք), դանակ, grater, թխում (թխում)

Պատրաստել կարկանդակ սալորով և կաթնաշոռով.

Քայլ 1. Խմորը հունցեք:

Լվացեք և կոտրեք ձվերը ՝ առանձնացնելով սպիտակներն ու դեղնուցները: Մեզ պետք կլինի միայն մեկ դեղնուց, այնպես որ մի խառնեք ձվի դեղնուցները միմյանց հետ: Ձեթը դրեք սառնարանից դուրս և թող մեղմանա: Լվացեք կիտրոնը և դրանից կտրեք բամբակ: Մաստակն աղացրեք: Հիմա սուր դանակով կտրեք կարագը մանր կտորների մեջ, ավելացրեք ալյուր, 100 գր: շաքար, տնական կաթնաշոռ և ձվի դեղնուց: Խառնել ամեն ինչ: Խմորին ավելացնել սոդա, աղ և կիտրոնի զամբյուղ: Խմորը պետք է լինի մածուցիկ, ձեռքին կպչուն: Խմորի գավաթը տեղադրեք սառնարանում 25 րոպե:

Քայլ 2. Թխել սալորի կարկանդակը ջեռոցում:

Միացրեք նախալարային վառարանը 200 աստիճանի: Ծեծեք սպիտակները `հարած կամ խառնիչով, մինչև ձևավորվի հաստ, միատարր փրփուր: Լվացեք սալորները, փոսեք դրանք և կտրեք յուրաքանչյուր սալոր փոքր կտորների մեջ: Սառնարանից հանեք սառեցված խմորը: Որպեսզի այն չի մնում ձեր ձեռքերին, ավելի լավ է ձեռքերը ալյուրով չորացնել: Թխել թերթիկը կարագով, խմորը դնել գագաթին, իսկ կողմերը կատարելով թխում թերթիկի եզրերին: Խմորը հավասարաչափ տարածեք և վերևում խոզանակով խառնեք այն մեղրով: Շաղ տալ թակած սալոր 3 tbsp. լ շաքարավազը և սալորները դնել խմորի վրա: Ապագա կարկանդակը դարչինով համտեսեք `համտեսելու համար: Դրեք այն հարած սկյուռներով: Տեղադրեք տապակը ջեռոցում 30-45 րոպե: Նշան, որ տորթը պատրաստ է, խմորը ձեռք է բերում ոսկե երանգ: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Եթե կաթնաշոռը թաց է, ապա խմորը կստացվի ոչ այնքան բարձրորակ: Իրավիճակը պահպանելու համար, եթե դուք ունեք խոնավ կաթնաշոռ - ստացված խմորը խառնեք կարագի փշրանքներով, բայց նշեք, որ այս դեպքում խմորը բավականին խիտ կլինի:

- - Բաղադրատոմս պատրաստեք խնձորով կամ սալորաչրով կամ որոշ թթու հատապտուղներով:

- - Կախված սալորի քանակությունից և դրանց հասունությունից, տորթի համը փոխվում է: Օրինակ ՝ հասած, հյութալի սալորը շատ հյութ կտա, որից խմորը լավ ներծծում է սալոր կարամելով: Ավելի շատ տտիպ սալորները տորթին կտան թթվային յուրահատուկ համ, ինչը այդքան գնահատվում է սալորի տորթի սիրահարների կողմից: