Թխում

Տապակած ձվի բալասաններ


Տապակած ձվի բլիթներ պատրաստելու բաղադրիչները:

  1. Կեֆիր 1 բաժակ
  2. Պրեմիում ցորենի ալյուր 3 բաժակ
  3. Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
  4. Արևածաղկի ձեթ 1 ճաշի գդալ խմորի համար և տապակել 3-4 ճաշի գդալ
  5. Աղ 1 թեյի գդալ
  6. Սոդա 1/2 թեյի գդալ
  7. Կանաչ սոխ 1 փունջ
  8. Հավի ձու 3 հատ:
  • Հիմնական բաղադրիչները ձու, ալյուր
  • 6 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Սոուս, գունդ - 2 քանակություն, կտրուկ դանակ, կտրող տախտակ, Grater, գլորման քորոց, փայտե տախտակ շարժակազմի համար, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, ապակու, խմորի համար կտրում կամ հատուկ գործիք `կարկանդակ պատրաստելու համար, թուղթ կամ գործվածքների սրբիչ, տապակ, խոհանոց կաթսա, թիթեղյա կամ զամբյուղ ծառայելով թղթե կամ կտորի անձեռոցիկներով

Խոհարարություն պատրաստել տապակած ձվի բալասաններ

Քայլ 1. Եփած խաշած ձվերը եփեք:

Ձվերը պետք է լվանալ շատ ուշադիր և, միևնույն ժամանակ, նրբորեն, հոսող ջրով: Լցնել սառը ջուրը տապակի մեջ, աղը սառեցնել և կրակի վրա դնել, ձվերը դնել այնտեղ: Փորձեք պատրաստել դրանք կոշտ խաշած: Willուրը եռացնելուց հետո դա կտևի 8-10 րոպե: Պատրաստի ձվերը սառեցրեք անմիջապես տապակի մեջ, որում նրանք եփում էին սառը ջրի հոսքի տակ:

Քայլ 2. Պատրաստել լցոնումը կարկանդակների համար:

Կլպեք ձվերը, դրանք մանրացրեք կոպիտ կամ նուրբ քերածով կամ փոխարենը կտրեք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Լվացեք կանաչ սոխը սառը ջրով և կտրատված տախտակի վրա մանր կտրատել մանր կտրատածը: Այն կտրելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն ​​չորացնել թղթի կամ կտորի սրբիչով: Միավորել սոխը և ձվերը, լավ խառնել, ապա աղը և կրկին խառնել:

Քայլ 3. Կիրառեք փափուկ խմորը:

Խառնել լավ սոդա և կեֆիր, ավելացնել աղ, շաքար, լցնել բուսական յուղ: Աստիճանաբար շաղ տալով ալյուրը, խմորը հունցելուց առաջ մի ամանի մեջ դնել, ապա պառկել հարթ մակերևույթի վրա, ալյուրով շաղ տալ և խմորը ձեռքերով հունցել մինչև փափուկ համասեռ վիճակ: Խմորը պետք է մի փոքր ներծծվի, դրա համար այն ամանի մեջ դնել և թողնել 35 - 30 րոպե.

Քայլ 4. Խտացրեք խմորը և պատրաստեք կարկանդակներ:

Հարթ մակերեսի վրա խմորը գլորեք քորոցը օգտագործելով, որի հաստությունը պետք է լինի 2 - 3 մմ: Խմորի համար բաժակ օգտագործելով կամ կտրելով, կարող եք կտրել այն շրջանակները, որոնցում ցանկանում եք փաթեթավորել լցոնումը (1 թեյի գդալ լցնել 1 կարկանդակ): Կամ, օգտագործելով հատուկ սարք, անմիջապես խմորի մեծ շերտից անմիջապես պատրաստել կարկանդակները մեկ-մեկ ձևավորելու համար:

Քայլ 5. Տապակները լցնել բուսական յուղի մեջ:

Տապակը տաքացրեք բարձր ջերմության վրա, դրա վրա յուղ լցրեք և մի քիչ տաքացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը: Այնուհետև տապակել կարկանդակները միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմի մի քանի կտորների վրա 3-4 րոպե: Ավելին, դրանք չպետք է ծածկվեն կափարիչով, հակառակ դեպքում կարկանդակները կստացվի ոչ թե տապակած, այլ խաշած, ինչը լավագույն կերպով չի ազդի դրանց համի վրա:

Քայլ 6. Ծառայել տապակած ձվի բլիթներին:

Ձվով տապակած կարկանդակները հարմար են ջերմ կաթով խորտիկի համար: Նրանց լավագույնս տաք են մատուցում, բայց երբ ցրտերը նույնպես ոչինչ չեն լինի: Ծալեք դրանք մեծ ափսեի մեջ կամ թղթի սրբիչով կամ կտորով ծածկված զամբյուղում: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Տապակած ուտեստներ պատրաստելու համար, ներառյալ ձվի կարկանդակները, ոչ միայն համեղ, այլև առողջ կամ նույնիսկ անվնաս, հարկավոր է հետևել մի քանի խորհուրդների, որոնցից մեկն այն է, որ ճաշատեսակները, որոնցում տապակված են, պետք է լինեն կատարյալ մաքուր և չորացնել առանց ջրի մի կաթիլ:

- - Եթե պատահում է, որ ձեր խմորը շատ հաստ է, այն կարող է կաթել կաթնային խառնուրդով բուսական յուղի հետ միասին: Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել գարեջուր:

- - Բոլորը գիտեն, որ ալյուրը նախքան օգտագործելը պետք է մաղել, բայց պետք է նաև հիշել, որ ալյուրը մաղելուց հետո մաղը պետք է լվացվի սառը հոսող ջրով և մանրակրկիտ չորանա: