Այլ

Խնձորի շտրուդել


Խնձորները լավ լվացեք, դրեք քերիչին ՝ մեծ ցանցի վրա և խառնելով 4 ճաշի գդալ շաքարավազի և դարչինի հետ:

Այդ ընթացքում հալեցրեք կարագը և կարագի վրա դրեք կարծրացած խնձորները:

Թողնել պնդանա մոտ 10 րոպե, մինչև շաքարավազը հալչի, այնուհետև թողեք սառչի:

Մինչ խնձորները սառչում են, ձուն հարում և կարկանդակի թերթիկները բաժանում 3 -ի:

Խնձորները սառչելուց հետո վերցրեք թերթերի մի մասը, որոնց վրա մենք տարածեցինք կազմի 1/3 -ը և այնուհետ գլորում ենք:

Գլորված թերթերը կտրում ենք 3 այլ հավասար մասերի, քանի որ թխվելուց առաջ ավելի լավ են կտրում և չեն քանդվում:

Այդպես արեք թերթերի մյուս երկու հավաքածուն: Տեղադրեք դրանք տապակի մեջ, քսեք դրանք հարած ձվով և վերևում շագանակագույն շաքար ցանեք:

Թավան յուղել մի փոքր կարագով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ և թողնել եփվի մոտ 20-30 րոպե:

Նրանք շատ լավ են մի բաժակ կաթով:


Բարի ախորժակ!


Խնձորի շտրուդել

Մաքրել խնձորները և քերել: Տապակել կաթսայի մեջ մի խորանարդ կարագով կամ մեկ ճաշի գդալ յուղով, 2 ճաշի գդալ շաքարավազով և 1 թեյի գդալ դարչինով:

Թողնել կրակի վրա, մինչև ամբողջ հյութը թուլանա:

Շերտավոր խմորը մասամբ հալված է, թերթիկը ձգվում և կտրվում է եզրին ՝ նեղ շերտերով թողնելով ամբողջ կեսը:

Երբ խնձորի կազմը սառչի, դասավորեք այն թերթիկի մեջտեղում:

Եզրին գտնվող շերտերը միահյուսված են:

Տեղադրեք թխման սկուտեղի մեջ և թխեք 180 աստիճանով 45 րոպե:

Վրան լցնել ձուն նախքան ջեռոց մտնելը կամ վերջում շաքարի փոշի ցանել, երբ գրեթե ցուրտ է:

սուպեր բաղադրատոմս: շատ հեշտ է պատրաստել և համեղ: շնորհակալություն դրա համար:

Ի՞նչ կարծիքի եք այս բաղադրատոմսի մասին: Թողեք մեզ մեկնաբանություն ՝ ասելու համար, թե ինչպես է այն ստացվել, կամ ձեզ լրացուցիչ առաջնորդության կարիք կա՞:


Խնձորի շտրուդել

Խնձորի շտրուդելը իմ ամենասիրելի աղանդերից է: Դա ավելին է, քան պարզապես խնձորի կարկանդակը: Վերևում այն ​​ունի փխրուն կեղև, իսկ ներսում ՝ անուշահոտ միջուկ: Serառայել տաք, հարած սերուցքով կամ կրեմով: Ես սիրում եմ մատուցել հարած սերուցքով, ինչպես Վիեննայի Sacher Café- ն: Բայց, առաջին հերթին, ասեմ ձեզ, թե ինչպես եմ այն ​​պատրաստում:

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

  • 2 ½ բաժակ ցորենի ալյուր
  • 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ & # 8220 Ոսկե արցունք & # 8221
  • 10-12 ճաշի գդալ գոլ ջուր
  • 1 պտղունց աղ

Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

  • 5 բաժակ կտրտած խնձոր
  • ½ բաժակ չամիչ
  • 5 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
  • 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղև
  • ¾ բաժակ շաքարավազ
  • 2 առատաձեռն ձեռքեր աղացած հացի փշրանքներ
  • 2 առատաձեռն ձեռքեր աղացած ընկույզ
  • մի քանի ճաշի գդալ հալված կարագ
  • 1 մեծ փոշի աղացած դարչին
  • 1 պտղունց աղ
  • փոշի շաքար (մատուցման համար)
  • հարած սերուցք (մատուցման համար)

1. Նախ պատրաստում ենք խմորը:

Մի ամանի մեջ խառնել մաղած ալյուրը, արևածաղկի ձեթը, ջուրը և աղը: Դրանից հետո խմորը ձեռքով հունցել մոտ 5 րոպե: Սա խմորը կդարձնի առաձգական և թույլ կտա այն տարածել բարակ թերթիկի մեջ:
* մենք կարիք չունենք խմորը շատ հունցելու, քանի որ այն կհոգնի և չի կարողանա հեշտությամբ տարածվել:

Այն հունցելուց հետո խմորից գնդիկ ձևավորեք, վերևից քսեք մի փոքր արևածաղկի ձեթով: Այնուհետև ամանը ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք խմորը մոտ 1 ժամ հանգստանա:

Միևնույն ժամանակ, լվացեք խնձորները, մաքրեք դրանք, կտրեք կիսով չափ և հանեք սերմերը: Մենք դրանք շաղ ենք տալիս կիտրոնի հյութով, որպեսզի չփոխեն գույնը: Մենք դրանք կկտրենք խորանարդի մեջ, երբ պատրաստենք իրական միջուկը:

1 ժամ հետո կարող ենք խմորը գլորել:

Դրա համար վերցնում ենք մոտ 25 * 30 սմ չափի ուղղանկյուն աղացած միս, ցանում ենք մի փոքր ալյուրով և գլանափաթեթի օգնությամբ խմորը փռում ենք, մինչև հասնենք մանրացնողի չափին: Այս չափը կօգնի մեզ ձևավորել շտրուդելի թերթիկը:

Այնուհետեւ, աշխատանքային սեղանի վրա մենք դնում ենք մաքուր սփռոց, որը կօգտագործենք խմորի թերթիկը փռելու եւ գլորելու համար: Սփռոցի կենտրոնում խմորի թերթիկը փոխանցում ենք աղալից: Այժմ մատների օգնությամբ, միջինից սկսած, զգուշորեն տարածում ենք խմորը: Դա անելու համար մենք ձեռքերը սահում ենք խմորի թերթիկի տակ և մատների արտաքին մասով սկսում ենք խմորը տարածել: Մենք շարունակում ենք ձգել խմորի թերթիկը, մինչև այն դառնա շատ բարակ, գործնականորեն թափանցիկ: Արդյունքում խմորի թերթիկը ստանում է մոտ 50 * 75 սմ չափս:

2. Այժմ, երբ խմորի թերթիկը ձգված է, կարող ենք լրացնել շտրուդելը:

Առաջին շերտը, որով մենք յուղում ենք խմորի թերթիկը, հալված կարագ է: Այնուհետեւ խմորի թերթիկը շաղ տալ աղացած պաքսիմատի շերտով:
* նրանք կլանում են այն հյութը, որը խնձորը կթողնի թխելու ընթացքում:

Այնուհետեւ խմորի թերթիկը շաղ տալ աղացած ընկույզով:
* Ես դրանք նախապես չորացրեցի տապակի մեջ `լրացուցիչ համի համար:

Այժմ ժամանակն է պատրաստել իրական լցոնումը: Դրա համար մենք խնձորը կտրեցինք խորանարդի մեջ: Մի ամանի մեջ դրանք խառնել չամիչի, կիտրոնի հյութի, կիտրոնի կեղևի, շաքարի, դարչինի և աղի հետ: Պատրաստի միջուկը տեղադրում ենք լայնակի վրա խմորի թերթի ծայրերից մեկում:

Այժմ մենք կարող ենք վազել շտրուդելը: Նախ, խնձորի միջուկը ծածկեք խմորի թերթիկի ծայրով և սոսնձեք եզրերը: Այնուհետեւ, սփռոցի օգնությամբ գլորում ենք շտրուդելը, որը դանդաղ բարձրացնում ենք: Գլորված շտրուդելը զգուշորեն փոխանցում ենք մագաղաթյա թղթի վրա և դնում թխման սկուտեղի վրա: Շտրուդելը յուղել հալված կարագով և շաղ տալ մի փոքր շաքարով:

Շտրուդելը թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 200º ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180º և թխեք ևս 20 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը:

Խնձորի շտրուդելը պատրաստ է և մատուցվում է շաքարավազի փոշի տաք շաղ տալով, հարած սերուցքի կամ կրեմի հետ միասին:


Խնձորի շտրուդել - բաղադրատոմսեր

Պատրաստման ժամանակը. 2 ժ 30 րոպե

Բարդություն: բարձր

Բաղադրություն: Շտրուդելի խմորի համար `200 գ ալյուր, 2 ճաշի գդալ յուղ (20 մլ), 1/8 լ տաք ջուր, 1 պտղունց աղ:
Լցոնման համար `60 գ չամիչ, 50 մլ ռոմ, 80 գ կարագ, 100 գ սպիտակ հացի փշրանք, 110 գ շաքար, 1 պարկ վանիլային շաքար, 1 կգ թթու խնձոր, 50 գ մանրացված ընկույզ, 1 թեյի գդալ դարչին, քերած կեղև 1 -ից: 2 կիտրոն:
Բացի այդ, 150 գ հալված կարագ, փոշի շաքարի փոշի:

Պատրաստման եղանակը. Խմոր հունցել. Ալյուրը, յուղը, ջուրը և աղը լցնել ամանի մեջ և խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը: Այնուհետև հեռացրեք խմորը և ձեռքով հունցեք, մինչև այն դառնա հարթ և դուրս գա տախտակից: Հավաքեք, պատրաստեք գնդիկ, յուղեք յուղով, դրեք տաք կաթսայի տակ և թողեք հանգստանա մոտ մեկ ժամ:
Թխել հացի փշրանքները. Չամիչը թրմեք ռոմի մեջ մոտ 20 րոպե: Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել հացի փշրանքները և 10 գ շաքարավազն ու դարչնագույնը ՝ անընդհատ խառնելով: Այնուհետև հանեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի:
Պատրաստեք միջուկը. Լվացեք խնձորները, մաքրեք դրանք և կտրեք դրանք ութի: Հեռացրեք փայտը և սերմերը և կտրեք (լայնորեն) բարակ շերտ: Դրեք մի ամանի մեջ և ավելացրեք թրջված չամիչն ու մանրացված ընկույզը: Մնացած շաքարավազը խառնել դարչինի հետ և կիտրոնի կեղևի հետ միասին ներառել այն խնձորի և չամիչի միջուկի մեջ:
Խմորը տարածեք գլանափաթեթով. Խոհանոցային մեծ սրբիչ ցանել ալյուրի բարակ շերտով: Խմորի գնդակը մի փոքր սեղմեք, այնուհետև դրեք այն ալյուրապատ անձեռոցիկի վրա և գլորեք այն գլորելով, մինչև ստանաք մոտ 50x40 սմ ուղղանկյուն:
Ձեռքով տարածեք խմորը. Խմորը բռնել տակից ՝ ալյուրապատ ափերի հետևի մասով և զգուշորեն տարածել մեջտեղից դեպի դրս, մինչև ուղղանկյունի չափերը մոտ 60x45 սմ: Այն բավական բարակ է, երբ դրա միջով տեսնում ես սրբիչի նախշը:
Տեղադրեք միջուկը. Քսեք (խոզանակով) խմորը քսեք մի փոքր հալված կարագով և վրան շաղ տալ շագանակագույն հացի փշրանքները ՝ թողնելով մոտ 2 սմ ազատ եզր: Այնուհետեւ չամիչով խնձորի միջուկը տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա:
Պտտեք շտրուդելը. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան C. Անձեռոցիկի օգնությամբ գլորեք շտրուդելը ՝ սկսելով ամենանեղ ծայրից մինչև միջինը: Edgesալեք եզրերը ՝ առանց ներս լցնելու, որպեսզի դուրս չգա, ափերով մի փոքր սեղմեք, ապա գլորեք մինչև վերջ:
Քսեք կարագով. Շտրուդելը դրեք յուղած տապակի վրա և քսեք մնացած (հալված) կարագի կեսը: Ներդրեք ջեռոցում և թխեք մոտ մեկ ժամ: Հանել, քսել մնացած կարագով, թողնել սառչի մոտ 15 րոպե և փոշիացնել շաքարի փոշիով:



Այլ բաղադրատոմսեր
1. Սագի լյարդ կարամելի խնձորով (Սնունդ> Օրգան ուտեստներ)
2. Խնձորի տորթ և զաֆրան սոուս (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
3. Ալզասյան խնձորով տորթ (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
4. Մեղրաբլիթ խնձորով (Քաղցրավենիք> Թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, հացի փշրանքներ, թխվածքաբլիթներ)
5. Խնձորի և դարչինի տտիպ (քաղցրավենիք> տորթեր)
6. Tatin Tart with Apple (I) (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
7. Խնձորի և ընկույզի տորթ (քաղցրավենիք> տորթեր)
8. Խնձորով տորթ սկուտեղի վրա (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
9. Հավի շտրուդել (նախուտեստներ> Մսով նախուտեստներ)
10. Քաղցր և թթու սոուսով լցված խնձոր (Աղցաններ> Թռչնաբուծական աղցաններ)
11. Խնձորի տորթ (II) (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
12. Խնձորի տորթ (I) (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
13. Նարինջ խնձորով և կոնյակով (Քաղցրավենիք> Մրգային աղցաններ)
14. Գարի և չիր լցոնված խնձոր (Քաղցրավենիք> Մրգային աղցաններ)
15. Leek Strudel (նախուտեստներ> բանջարեղենային նախուտեստներ)
16. Նուրբ խնձորի տորթ (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
17. Վիեննական շնիցել (I) (Սնունդ> սթեյք)
18. Խնձորի տորթ և այրված շաքարի կրեմ (քաղցրավենիք> տորթեր)
19. Շվեդական խնձորով տորթ (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
20. Չաթնիի սոուս լոլիկով, խնձորով, պղպեղով և անանուխով (սոուսներ> Բուսական սոուսներ)
21. Ձուկ խնձորի սոուսով (Սնունդ> Ձկան և ծովամթերքի ուտեստներ)
22. Թխած խնձորի կրեմ (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
23. Խնձորի աղանդեր ձվի սոուսով (Քաղցրավենիք> Մրգային աղցաններ)
24. Թխած խնձոր (II) (Քաղցրավենիք> Մրգային աղցաններ)
25. Նորմանդի խնձորի տորթ (Քաղցրավենիք> Տորթեր)
26. Վիեննական պուդինգ գազարով և կանաչ սոխով (նախուտեստներ> Բանջարեղենային նախուտեստներ)
27. Արմատային աղցան խնձորով և մայոնեզով (Աղցաններ> Բանջարեղենային աղցաններ)
28. Խնձորով լցված բադ (Սնունդ> Մսային ուտեստներ)
29. Ապխտած կողիկներ խնձորի ապուր (Ապուրներ, արգանակներ, բորշ> Մսով ապուրներ)
30. Տապակած բադ հասած խնձորով (սնունդ> սթեյք)


Խնձորի շտրուդել

Մաքրել խնձորները և քերել: Տապակել կաթսայի մեջ մի խորանարդ կարագով կամ մեկ ճաշի գդալ յուղով, 2 ճաշի գդալ շաքարավազով և 1 թեյի գդալ դարչինով:

Թողնել կրակի վրա, մինչև ամբողջ հյութը թուլանա:

Շերտավոր խմորը մասամբ հալված է, թերթիկը ձգվում է և եզրին կտրվում նեղ շերտերով ՝ թողնելով ամբողջ կեսը:

Երբ խնձորի կազմը սառչի, դասավորեք այն թերթիկի մեջտեղում:

Եզրին գտնվող շերտերը միահյուսված են:

Տեղադրեք թխման սկուտեղի մեջ և թխեք 180 աստիճանով 45 րոպե:

Վրան լցնել ձուն նախքան ջեռոց մտնելը կամ վերջում շաքարի փոշի ցանել, երբ գրեթե ցուրտ է:

սուպեր բաղադրատոմս: շատ հեշտ է պատրաստել և համեղ: շնորհակալություն դրա համար:

Ի՞նչ կարծիքի եք այս բաղադրատոմսի մասին: Թողեք մեզ մեկնաբանություն ՝ ասելու համար, թե ինչպես է այն ստացվել, կամ ձեզ լրացուցիչ առաջնորդության կարիք կա՞:


Խոհարարության ուրախությունը

Խնձորի շտրուդել - իմ առաջարկած բաղադրատոմսը դիետիկ հաճույք է: Այն կարող են սպառել Օրնիշ թերապիա իրականացնողները, սրտանոթային հիվանդություններ ունեցողները, հիպերխոլեստերեմիան ունեցողները և շաքարային դիաբետով հիվանդները: Երեխաները և տարեցները կարող են մատուցել այս պարզ և ախորժելի աղանդերը:

Պետք է նկատի ունենալ, որ այս շտրուդելը չի ​​օգտագործում ճարպեր (յուղ կամ կարագ ՝ թերթերը քսելու համար), շաքար `քաղցրացնելու համար, և այնուամենայնիվ այն համեղ և առողջ կլինի:

Մեր օրերում մարդիկ ժամանակ չունեն տանը պատրաստելու շտրուդելի թերթեր, ի լրումն բոլոր տեսակի հավելումներով ներկայիս ալյուրի, և # 0160 հաճախ չի ստացվում դյուրահալ խմոր, որը կարող է շաղ տալ շտրուդելի նման չափազանց բարակ թիթեղներով: Ահա թե ինչու ես առաջարկում եմ օգտագործել այս շտրուդելի համար կոմերցիոն տեսքով կարկանդակներ: Ոչ դիետա պահողները կարող են օգտագործել ավելի շատ մեղվի մեղր (մոտ 2 ճաշի գդալ 100 մլ ջրի դիմաց) և աղացած ընկույզ: Կարելի է պատրաստել նաև առանց ընկույզի:

բաղադրիչները

  • 1 տուփ շտրուդելի սավան և # 0160
  • 11/2 կգ հյութալի ռումինական խնձոր (Domneşti, Ionathan, Golden, Idared խնձոր)
  • 1 թեյի գդալ դարչին փոշի
  • քերած կիտրոնի կեղև
  • 1 պարկ վանիլային շաքար կամ վանիլային էություն
  • 2 թեյի գդալ բնական մեղր
  • 1 բաժակ ջուր
  • ըստ ցանկության ՝ 2 ճաշի գդալ աղացած ընկույզ
  • 1 ձվի սպիտակուց
  • Լվացեք և քերեք խնձորները խոշոր քերիչով կամ դրեք դրանք սննդի պրոցեսորի մեջ: Տապակի մեջ խառնել քերած խնձորները դարչինի հասունության, կիտրոնի քերած կեղևի, վանիլի և աղացած ընկույզի հետ:
  • Մեղվի մեղրը լավ խառնեք ջրի հետ, արդյունքում ստացեք օշարակ, որով կտարեք կարկանդակի թերթիկները:
  • Եթե ​​թերթերի փաթեթը պարունակում է 10 թերթ, մենք հետևելու ենք, որ խնձորի քանակը բաժանենք 5 մասի: Քանի որ յուրաքանչյուր շտրուդելի գլորում օգտագործվելու է 2 թերթ կարկանդակ, 10 ստրուդելից կստացվի 5 շտրուդել, և # 0160:
  • Թղթի թերթիկը տեղադրեք խմորի տախտակի վրա և այն քսեք մեղրի օշարակի խոզանակով: Տեղադրեք երկրորդ շտրուդելի թերթիկը դրա վրա: Appleածկեք քերած խնձորի թերթիկը թերթիկի մոտ 2/3 -ի վրա: Եթե ​​խնձորները թողել են հյութ, 1-2 ճաշի գդալ հյութը բաժանվում է թերթիկի վրա:
  • Պտտեք թերթիկը խնձորի կողմից մինչև խնձորազուրկ երրորդը, որպեսզի շտրուդելի գլանափաթեթը ծածկված լինի չլցված թերթիկի կողմից: Տեղադրեք գլանափաթեթը մի փոքր ձեթով յուղած կամ նախապես ծածկված հատուկ թխման թերթիկով:
  • Նույնը արեք բոլոր թերթերի հետ, մինչև վերջացնենք թերթերի փաթեթը:
  • Ձվի սպիտակուցները պատառաքաղով հարում ենք, իսկ հետո շտրուդելի թերթերը յուղում հարած ձվի սպիտակուցներով:
  • Թխել ճիշտ կրակի վրա 30-40 րոպե:
  • Թեթև կարմրելուն պես նրանք պատրաստ են: Թողնել, որ շտրուդելը սառչի թավայի մեջ ՝ ծածկված սրբիչով: Այնուհետև կտրեք 5-6 սմ կտորների և գեղեցիկ դրեք ափսեի վրա: & # 0160 & # 0160

Veառայել թարմ մրգային հյութով կամ նեկտարով:

Այս շտրուդելը կարող է պատրաստվել նաև տորթի տեսքով սկուտեղի մեջ: Այս դեպքում տեղադրեք խմորի սկուտեղը, որը պատրաստվել է վերը նշվածի պես, կարկանդակի թերթերը մեկ առ մեկ ՝ դրանք քսելով մեղրի օշարակով, այնուհետև դրեք մի թերթիկ, որի վրա հավասարաչափ դրված են քերած խնձորները: Եվ դրեք մի թերթ, որը քսած եք մեղրի օշարակի խոզանակով, ծածկեք թերթիկով, որի վրա խնձոր դրեք: Վերջապես ծածկեք վերջին թերթիկով, որը քսում եք հարած ձվի սպիտակուցներով: Թխել նույն կերպ և սառը կտրել քառակուսիների մեջ:

Դիետիկ թերապիա `համագործակցելով

CENTER & # 0160 NATURIST & # 0160 DE & # 0160 & # 0160 ԱՌՈՈԹՅՈՆ

«Աստվածային աստղ»

Բժշկական գրասենյակներ

Յաշի, փող. G-ral Berthelot, No. 10, նպատակ. 0232248604


Դիետիկ շտրուդել խնձորով և վարսակով

Հեշտ է պատրաստվում, այն անմիջապես ուտում են: Եթե ​​ուզում ես պարզ դիետայի բաղադրատոմսեր, սա հաստատ ձեզ դուր կգա դիետիկ շտրուդել խնձորով և վարսակով որը չի պարունակում ալյուր կամ ճարպ:

Ինձ հաճախ է պատահում, որ ես ինձ նման եմ զգում առողջ և արագ աղանդեր և այդպես ես պատրաստվում եմ պատրաստել մեկին դիետիկ շտրուդել. Երբեմն ես նախաճաշին եմ պատրաստում: Ես գրեթե միշտ խոհանոցում ունեմ ինձ անհրաժեշտ բաղադրիչները, ուստի դրա պատրաստման համար 5 րոպե եմ տրամադրում: Պարզապես պետք է խառնել խմորի բոլոր բաղադրիչները, ապա խմորը փռում եմ թխման թերթիկի վրա, լցնում եմ քերիչով տրված խնձորով, վերևից մի քանի անուշահոտ դարչին եմ ցանում, գլորում եմ և պատրաստ է: Համեղ խնձորի շտրուդելը արդեն ջեռոցում է:

Սա խնձորի շտրուդել չի պարունակում ճարպ կամ ալյուր: Խմորը պատրաստվում է վարսակից, յոգուրտից և մեղրից: Միջուկը պատրաստված է խնձորից և դարչինից, բայց կարող եք ավելացնել նաև չամիչ, ընկույզ կամ նույնիսկ քվարկ պանիր: Շտրուդելի 1 հատը պարունակում է ընդամենը 75 կալորիա և 1 գ ճարպ, որը չափազանց ձեռնտու է հրուշակեղենի շտրուդելի համեմատ: Այն նույնիսկ ավելի հագեցած է: Շնորհք ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, այս շտրուդելը կարող է սպառվել նաև որպես դիետա: Այս տարբերակը պարունակում է ավելի շատ մանրաթելեր և միկրոէլեմենտներ:

Կարծում եմ, դուք արդեն կարող եք պատկերացնել, թե ինչ լավ հոտ է գալիս այս առողջ ու դիետիկ խնձորի շտրուդելը ջեռոցում: Այն շատ լավ համ ունի, քանի դեռ տաք է:


Խնձորի լավագույն շտրուդելը: Բաղադրատոմսը զրոյից:

Ո՞վ չի սիրում խնձորի շտրուդել, ձմռանը վանիլային սոուս կամ ամռանը վանիլային պաղպաղակի գդալ: Ես պաշտում եմ նրան, ինչպես և իմ հարևանները: Երբ հարեւաններին ասում եմ, որ խնձորի շտրուդել եմ պատրաստում, նրանք գալիս են շտապ վրաս :)):

Շտրուդելը շատ երկար պատմություն ունեցող աղանդեր է, խառնաշփոթ ծագմամբ, քանի որ շատ ժողովուրդներ պնդում են, որ այն իրենցն է: Թուրքերն ասում են, որ դա փախլավայի տարբերակ է, գերմանացիներն ասում են, որ դա իրենց ավանդական աղանդերն են, բայց նաև իտալացիները ՝ Տրենտինո Ալտո Ադիջեից, պնդում են, որ դա իրենց ավանդականն է, քանի որ նրանք ունեն լավագույն խնձորը: Ինչ էլ որ լինի ճշմարտությունը, մենք գիտենք, որ այն բացարձակապես համեղ է ՝ ցանկացած տեսքով:

Շտրուդելը բաղկացած է 2 շատ կարևոր մասից ՝ թերթիկից և միջուկից:


Ալյուրը դնում ենք փայտե տախտակի վրա, մեջտեղում փոս բացում, որտեղ ավելացնում ենք աղ, նուշի ալյուր, ձեթ, քացախ, գոլ ջուր և խառնում ՝ կազմելով միջին խտության խմոր:

Խմորը լավ հունցեք, մինչև այն ընդհանրապես ձեռքերին չկպչի և ծեծեք տախտակին, մինչև փայլուն տեսք ստանա: Մենք տեսնում ենք, որ այն լավ է ծեծվում, երբ սկսում է հավաքվել և գնդակի տեսք ունի, իսկ հետո կողային մակերեսը կարող է յուղվել յուղով և ծածկվել կաթսայով:

Թողեք այն ծածկված կես ժամ, իսկ խմորի աճի գործընթացը մեծացնելու համար խմորը ծածկող կափարիչի վրա կարող եք տեղադրել մի գավաթ տաք ջուր:

Այնուհետև խմորը քսում ենք ալյուրով շաղված ափսեի վրա և գլանափաթեթով պատրաստում ենք հնարավորինս բարակ թերթ, որը մենք կփակենք մաքուր անձեռոցիկով և թողնում ենք ևս 10-15 րոպե:

Խմորը ևս մեկ անգամ գլորեք, հեռացրեք հաստ եզրերը, այնուհետև քսեք հալած կարագով (կարող եք օգտագործել նաև նուշի յուղ կամ հալված կոկոսի կարագ), այնուհետև շաղ տալ մի փոքր փշրանքներով:

Տեղադրեք խնձորի միջուկը թերթիկի վրա ՝ հավասարաչափ տարածվելով ամբողջ մակերևույթի վրա:

Կտրեք թերթիկը երկու կամ երեք շերտերի ՝ կախված սկուտեղի երկարությունից, փաթեթավորեք շերտերը ՝ ձևավորելով սկուտեղի չափով գլանափաթեթներ:

Ռուլետները մի փոքր կարագ քսեք, մատներով սեղմեք ծայրերին, մինչև լավ կպչեն, որպեսզի խնձորի միջուկը գլանափաթեթներից չսպառվի և դրեք ջեռոցում, որ թխվեն: Երբ նրանք պատրաստ լինեն, հանեք դրանք և կտրեք կտորների, քանի դեռ տաք են: Նրանք կարող են մատուցվել այսպես կամ փոշիացվել վանիլի փոշու լոռամրգի հետ:

Շտրուդելի խնձորով և նուշով պատրաստման ժամանակը կրճատելու համար կարող են օգտագործվել նաև պատրաստի խմորներ:


Տեսանյութ: Omlós almás pite recept (Դեկտեմբեր 2021).