Սոուսներ

Ձկների համար մանանեխի սոուս


Ձկների համար մանանեխի սոուս պատրաստելու բաղադրիչները

  1. Կտոր 1 հատ
  2. Չոր սպիտակ գինի 150 մլ:
  3. Ձկան արգանակ 500 մլ:
  4. Կարագ 25 գր:
  5. Կիտրոն 1 հատ
  6. Տաք մանանեխ 1 ճաշի գդալ
  7. Աղը համտեսել
  8. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սոխ, սպիտակ գինի
  • 2 սպասարկում

Գրապահոց:

Գազօջախ, տապակ, սուր դանակ, կտրող տախտակ, փայտե գդալ, մաղ, խառնիչ

Ձկների համար մանանեխի սոուս պատրաստելը.

Քայլ 1. վերցրեք բալերը:

Մանանեխի սոուսի համար մենք վերցնում ենք ծիրան: Այն ավելի մեղմ է, ավելի անուշաբույր և հյութալի սոխ: Shallot- ը ունի շատ յուրօրինակ բույր, ուստի այս սոխով ուտեստները շատ համեմված են: Heatերմամշակումից հետո այն ձեռք է բերում նուրբ համ, նույնիսկ մի փոքր քաղցր: Կտավները շատ լավն են այն ուտեստների մեջ, որտեղ գինի է օգտագործվում: Այսպիսով, մենք մաքրում ենք սոխը, լվանում այն ​​սառը ջրի տակ և հետո, աղալ դանակ nga կտրող տախտակ:

Քայլ 2. Եփեք սոուսը:

Մենք վերցնում ենք տապակը և դրա մեջ լցնում սպիտակ չոր գինի: Այնուհետև դրա վրա ավելացրեք նուրբ թակած մանր կտրատած ճյուղեր `մանրուքներ, խառնել փայտե գդալով: Մենք դնում ենք գազի վառարանով և սոխը պատրաստում միջին ջերմության վրա, մինչև կեսը գինին չի գոլորշիանում: Հաջորդը, ձկան պաշարները լցնել տապակի մեջ և տապակի պարունակությունը եռացնել միջին ջերմության վրա, մինչև որ 150 - 200 մլ: Դրանից հետո, ավելացնել կարագը և հյութը, քամած կիտրոնի կեսը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և պատրաստել խառնել բաղադրիչները 10 րոպե. Ժամանակի վերջում ավելացնել պատրաստված տաք մանանեխը տապակի մեջ, արդյունքում ստացված սոուսը խառնել գդալով և բերել եռալ:

Քայլ 3. Սրբել սոուսը մաղով:

Հեռացրեք մանանեխի սոուսը ջերմությունից և կորցնել այն մաղի միջոցով ստանալու համար համազգեստ հետևողականություն Այնուհետև վերցրեք խառնիչ և ծեծեք պյուրեով մանանեխի սոուսով փրփուրից առաջ. Վերջին բանը, որ մենք պետք է անենք, մեր սոուսը համեմել աղով, սև պղպեղով և հյութով, քամած կիտրոնի կեսով: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Ձկների համար մանանեխի սոուսը պատրաստ է:

Քայլ 4-ը `մանանեխի սոուսը մատուցեք ձկով:

Տարածել սառեցված մանանեխի սոուսը ծանրաբեռնված նավով և սեղանի վրա ծառայեք ցանկացած ձկան ուտեստներով: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Սոուսը պատրաստելու համար մենք վերցրեցինք պատրաստի տաք մանանեխ, և եթե ազատ ժամանակ ունեք, ապա կարող եք տանը պատրաստել մանանեխի փոշուց:

- - Մանանեխը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան 45 օր:

- - Բարձրորակ մանանեխը կարող է բաղկացած լինել միայն մանանեխի փոշուց, աղից, համեմունքներից, հատիկավոր շաքարից և քացախից: Այնուամենայնիվ, քացախը չպետք է չափազանց շատ լինի: Քանի որ մանանեխը կարող է պարզ լինել:

- - Մանանեխը բաժակի մեջ ավելի հաստ, քան մանանեխը ապակե բանկայի մեջ: Բայց ապակե բանկա ավելի հարմար է, քանի որ ավելի հեշտ է տեսնել համեմունքի որոշ թերություններ: Օրինակ, ներսում չպետք է լինեն պղպջակներ, պղտորումներ: Մանանեխը պետք է ունենա միասնական հետևողականություն, առանց միանվագ:

- - Բարձրորակ մանանեխը ունի դեղին - շագանակագույն երանգ:

- - Մանանեխը խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ ապագա օգտագործման համար: Եվ ավարտվածը պետք է պահվի ամուր փակ կափարիչով ամանի մեջ, որպեսզի այն չթափվի կամ սպառվի: