Միս

Ազու


Բաղադրությունը azu- ի պատրաստման համար

  1. Տավարի միս 700 գրամ:
  2. Կարտոֆիլ 5-6 հատ:
  3. Լոլիկ 3 հատ (միջին):
  4. Սոխ 1 հատ (մեծ):
  5. Մարինացված վարունգ 3 հատ:
  6. Տոմատի մածուկ 1 ճաշի գդալ:
  7. Արգանակ կամ ջուր 150 գրամ:
  8. Bay տերեւ 3-4 կտոր:
  9. Սխտոր 2-3 մեխակ:
  10. Մաղադանոս 1 փունջ:
  11. Տապակել բուսական յուղ:
  12. Աղ, պղպեղ `համտեսել:
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ տավարի միս, կարտոֆիլ
  • 4 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոցTatar խոհանոց

Գրապահոց:

Դանակ, կտրող տախտակ, սոուսով կափարիչով, փոքր տապակով, տապակով, Bowl, Skimmer, գդալ, սրբիչ, խոհանոցային վառարան

Խոհարարության հիմունքները.

Քայլ 1. պատրաստեք տավարի միս:

Մենք կտրեցինք միսը դանակով, կտրող տախտակի վրա խորանարդներ 2 × 4 սմ. Խորհուրդ է տրվում տավարի մսի մանրաթելերը կտրել: Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով բարձր ջերմության վրա: Մսի կեսը լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև 5 րոպե ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը դնում ենք հաստ պատերով տապակի մեջ: Այնուհետև տապակել տավարի երկրորդ մասը և դնել այն տապակի մեջ: Աղը և պղպեղը `համտեսելու համար, խառնեք գդալով:

Քայլ 2. պատրաստել լոլիկը:

Եռացրեք ջուրը կաթսայի մեջ: Լոլիկի վրա պատրաստեք խաչաձև կտրվածքներ և ցածրացրեք 30 վայրկյան եռացող ջրի մեջ: Մենք լոլիկը դուրս ենք բերում մի կտոր գդալով, այն դնում ենք կտրող տախտակի վրա և հեռացնում ենք մաշկը: Դրանից հետո կտրեք տախտակի վրա դանակով փոքր խորանարդի մեջ:

Քայլ 3. Պատրաստել վարունգները:

Մենք կտրում ենք թթուները դանակով և երկայնքով կտրելով երկու մասի և կտրում տախտակի վրա դրանք կտրում ենք բարակ սալերի: Եթե ​​վարունգի կեղևը շատ ծանր է, ապա այն կարող է կլեպ լինել, այնուհետև կտրել վարունգները:

Քայլ 4. Պատրաստել սոխը:

Կլպտեք սոխը, ապա կտրեք տախտակի վրա դանակով կտրեք կես օղակների մեջ: Մենք տապակը տաքացնում ենք բուսական յուղով և տապակում սոխը միջին ջերմության վրա, մինչև եփածը, մոտ 5 րոպե. Տապակած սոխը տապակի մեջ ավելացնել միսը:

Քայլ 5. Պատրաստել կարտոֆիլը:

Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և դանակով կտրեք կտրող տախտակի վրա խորանարդի մեջ: Աղը համտեսել: Տապակել տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով մինչև թանձրացնելը, մոտ 30 րոպե ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ:

Քայլ 6` պատրաստել մաղադանոս և սխտոր:

Մաղադանոսը լվացեք հոսող ջրով և չորացրեք սրբիչով: Դրանից հետո մենք կտրեցինք այն դանակով կտրելու տախտակի վրա շատ նուրբ: Կեղևը և նրբորեն մանրացրեք սխտորը դանակով:

Քայլ 7. Պատրաստել հիմունքները:

Մսով ու սոխով կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցրեք, որ միսը մի փոքր ծածկված էր: Վերևում տարածեք լոլիկը և փակեք կափարիչը: Ներդրեք շոգեխաշել կես ժամ դեպի միջին ջերմություն: Դրանից հետո ավելացրեք թթու, տոմատի մածուկ և բեյ տերև, խառնեք սպաթուլայի հետ և կրակի վրա թողեք մեկ ուրիշի 15 րոպե. Փորձեք պատրաստի արգանակը, եթե այն շատ թթու է, ապա ավելացրեք մի քիչ շաքար:

Քայլ 8. Հիմունքներ տվեք:

Տապակած կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, շոգեխաշել բանջարեղենով դրա վրա: Շաղ տալ մաղադանոսով, սխտորով և տաք ծառայել սեղանին: Դուք կարող եք զարդարել հիմունքները մաղադանոսի մի ամբողջ կտորով: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Հիմունքներին կարող եք նաև ավելացնել թակած բարակ կտորներ և տապակած գազար:

- Դուք չեք կարող նախապես տապակել կարտոֆիլը, բայց դրանք ավելացնել կաթսայի մեջ մսով և բանջարեղենով և եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ կես ժամ, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի:

- - Եթե քիչ ժամանակ ունեք, ապա բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել մսի փոխարեն տավարի շոգեխաշել: Ապա շոգեխաշած բանջարեղենը կաթսայի մեջ և պատրաստել շոգեխաշել 5-10 րոպե առաջ պատրաստելուց: