Ապուրներ

Լոբահաշուն


Բաղադրությունը Լոբահաշի համար

  1. Կարմիր լոբի 1 բաժակ
  2. Սոխ 1 հատ:
  3. Ընկույզը կեղեւեց 0,5 բաժակ
  4. Կանաչի (cilantro) 1 փունջ
  5. Պրեմիում ցորենի ալյուր 1 սեղան: մի գդալ
  6. Կարագ 1 սեղան: մի գդալ
  7. Աղը համտեսել
  8. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  9. Տաք կարմիր պղպեղի փոշի 0,3 թեյի գդալ: գդալներ
  • Հիմնական բաղադրիչները լոբի
  • 3-4-րդ մասը
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Դանակ, կտրող տախտակ, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, բաժակ, քամոց, պատառաքաղ, բլենդեր, վառարան, շղարշ, խոհանոցային փայտե սպաթուլա, սոուսով, տապակով, գունդ կամ ափսե, սպասքի ափսեներ

Խոհարարություն Լոբահաշ.

Քայլ 1. Ներծծում լոբի:

Երեկոյան ապուրը պատրաստելու նախօրեին անհրաժեշտ է լվանալ լոբին, դրանք դնել խորը ամանի մեջ և լցնել սառը ջուր, որպեսզի այն ծածկի ամբողջ լոբին: Մենք նրան թողնում ենք այս վիճակում ամբողջ գիշեր. Դա անհրաժեշտ է երկու պատճառով `ներծծման գործընթացը խոնավությունը վերադարձնում է լոբի, ինչը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը, և երբ լոբիները ներծծվում են, ջրի մեջ լուծարվում են նյութեր, որոնք բարդացնում են մարսողության գործընթացը և առաջացնում գազի ձևավորում:

Քայլ 2. Եփեք լոբին:

Այսպիսով, լոբի ամբողջ գիշեր պառկեց սառը ջրով, և այժմ կարող եք պատրաստել այն: Պահանջվում է ջրահեռացնել ջուրը որի մեջ մենք ներծծեցինք լոբիները: Եկեք լոբին նորից լվացնենք, ապա այն խորը տապակի մեջ դնել, լցնել այն մեկ լիտր սառը թարմ ջրով և դնել վառարանը: Լոբին եփեք մինչև եփեք 1,5 ժամվա ընթացքում, իսկ այժմ եկեք հոգ տանք մնացած բաղադրիչների մասին:

Քայլ 3. Պատրաստեք բաղադրիչները:

Կտորացրեք սոխը կեղևից, դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրատած կտրիչ դանակով մանր կտրատեք: Կարագը տապակի մեջ դնել և հալեցնել այն, ապա ավելացնել թակած սոխ: Սոխը տապակել 3-4 րոպե, ապա դնել այն ափսեի մեջ, իսկ իմ տապակը `մեզ դեռ պետք է: Մենք լվանում ենք cilantro- ն և մի քանի անգամ թափահարում ենք `ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար: Դրեք կտրող տախտակի վրա եւ կտրատորեն կտրեք կտրուկ դանակով: Մեզ անհրաժեշտ են ընկույզներ կեղևավորված և թակած: Աղալու համար դրանք դնել բլենդերի ամանի մեջ և սպասել 10 վայրկյան, մինչև բլենդերը նրանց հասցնի ցանկալի վիճակի:

Քայլ 4. Պատրաստեք լոբին:

Երբ լոբի եփվում է, անհրաժեշտ է այն քամոցով գցել և լցնել ավելցուկային արգանակը կրկին տապակի մեջ: Decoction մի չորացրեք! Լոբիան բաժանում ենք երկու մասի, մեկը հիմա դնում ենք, իսկ մյուսը մանր կտորով կտրում ենք պատառաքաղով: Լոգանքի խյուսը ստանալու համար հեղուկի թթվասերի հետևողականությունը ստանալու համար ավելացնել decoction- ի մի քանի ճաշի գդալ: Ստացված խյուսին ավելացնել թակած և տապակած սոխը և լավ խառնել:

Քայլ 5. Լոբահաշի պատրաստում ...

Մենք վերցնում ենք տապակը, դնում վառարանը և տաքացնում: Լցնել մի ճաշի գդալ ալյուր չոր և տաքացվող տապակի մեջ և, անընդհատ խառնելով խոհարարական սպաթուլայի հետ, տապակել այն մինչև 1-2 րոպե ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ արգանակ և խառնել `սոուսի նման: Արգանակով կաթսայի մեջ մենք լոբի խյուս ենք տարածում սոխով, ալյուրի սոուսով, մնացած լոբի, թակած cilantro և ընկույզով: Ավելացնել աղ և համեմունքներ, իսկ հետո հասցնել եռալ միջին ջերմության վրա: Դրանից հետո մենք կրակը դանդաղորեն իջեցնում ենք, եփում ենք lobahash ևս 10 րոպե, որից հետո կարող եք այն հանել վառարանից և մատուցել:

Քայլ 6. Ծառայել ավարտված լոբահաշին ...

Պատրաստի լոբահաշը լցոնով լցնել կտորներով խորը սալերի մեջ և մատուցել: Մի մոռացեք նաև սև հաց կամ հայկական պիտա հաց մատուցել: Ապուրը շատ համեղ է և սրտանց, ինչը նշանակում է, որ այն անպայման կդիմի փորձողներին: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Թրջվելիս լոբի կավելանա չափսերով, այնպես որ օգտագործեք խորը ամանի կամ ափսեի:

- - Բլենդերի փոխարեն, կարող եք օգտագործել հավանգ և գմբեթ: Կամ, ընկույզները փաթաթեք ժապավենի վրա և, հիմնելով կտրող տախտակի վրա, դրանք գլորեք պտուտակով: Այս դեպքում կպչուն ֆիլմը խանգարում է ընկույզները թռչել խոհանոցի շուրջը:

- - Փորձեք եփել լոբահաշը և պահածոյացված լոբով:

- - Այս հիանալի ուտեստը հարմար է բուսակերների և նրանց համար, ովքեր պահում են պահքը: