Ձուկ

Գետի բասը զամբյուղի մեջ


Բաղադրությունը գետային բասը զամբյուղի մեջ պատրաստելու համար

  1. Պերճ (թարմ) 500 գրամ
  2. Սոխ 1 հատ
  3. Կարագ (մարգարին կարելի է օգտագործել) 100 գրամ
  4. Կարտոֆիլ 2-3 հատ
  5. Լոլիկի խյուս 1-2 ճաշի գդալ
  6. Մարինացված վարունգ (միջին չափի) 2 հատ
  7. Կրեմ (ցանկացած ճարպ պարունակություն) 2-3 ճաշի գդալ
  8. Աղացած կարմիր պղպեղ `ըստ ձեր ցանկության
  9. Կանաչ սոխ 0.5 փունջ
  10. Զտված մաքուր ջուր 1 բաժակ
  • Հիմնական բաղադրիչները քերել
  • 2 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Չափիչ գավաթ, կտրող տախտակ, Սուր դանակ, Խոհանոցային վառարան, տապակ, փայտե սպաթուլա, վառարան, թխում սկուտեղ, ամաններ, Խոհանոցային թղթե սրբիչներ

Խոհարարություն գետի բասը զամբյուղով.

Քայլ 1. Պատրաստեք բուսական բաղադրիչները:

Կլպտեք սոխը, լավ լվացեք սառը հոսող ջրի հոսքի տակ, ապա կտրեք կես օղակների մեջ: Լվանալ կարտոֆիլը ջրի տակ, ճաքճքել դրանք: Հեռացրեք բոլոր ջրերն ու մուգ կետերը, եթե այդպիսիք կան, պալարով: Դրանից հետո կտրեք այն միջին չափի խորանարդի մեջ:

Քայլ 2. Մենք մաքրում և կտրում ենք մագաղաթը:

Լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Զգույշ եղեք, որ չկտրեք իրենց բծերը: Այնուհետև այն տեղադրեք կտրող տախտակի վրա, որը նախապես պատված է թղթի խոհանոցային սրբիչներով և մաքրեք կշեռքը սուր դանակով (մի ձեռքով պահեք պոչը և քերծեք պոչից գլուխը, իսկ մյուսը ՝ մասշտաբի աճի դեմ): Կտրեք ձկների կտորները, գլուխը և պոչը: Կտրեք ձկների փորը և փորոտեք այն: Դրանից հետո լվացեք ձկները, արեք խորը կտրվածք, ձկների լեռնաշղթայի երկայնքով և ֆիլեը կտրեք լեռնաշղթայից, հեռացրեք բոլոր ոսկորները: Կտրեք ձկան ֆիլեը խոշոր կտորների մեջ: Լվացեք վարունգները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Քայլ 3: Բաղադրությունը դրեք ամանների մեջ:

Տապակը դնել միջին ջերմության վրա, լավ տաքացնել, ապա ավելացնել կարագը (մարգարին), մի փոքր հալեցնել այն: Դրանից հետո, թավայի մեջ ավելացնել թակած սոխը, տապակել այն ցածր ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը. Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել այն տապակելիս, որպեսզի այն չի այրվի և բոլոր կողմերից հավասարաչափ տապակվի: Դրանից հետո պատրաստի սոխը տեղադրեք կավե ամանների հատակին: Վերեւում դնել թակած կարտոֆիլը: Այնուհետև շաղ տալ սև պղպեղով, ավելացնել ջուր, այնպես, որ այն գրեթե ծածկում է բոլոր կարտոֆիլը:

Քայլ 4: Թխել մագաղաթը կաթսայի մեջ:

Heեռոցը տաքացրեք մինչև 200-220 աստիճան. Բանջարեղենով տապակները ուղարկվում են թխելու: Պարբերաբար ստուգեք կարտոֆիլը փափկության համար պատառաքաղով կամ դանակով (այն պետք է հեշտությամբ ծակվի): Երբ կարտոֆիլը դառնում է փափուկ, մի փոքր ջուր լցրեք ամանների մեջ, ապա ավելացրեք լոլիկը, թակած վարունգը և ձուկը: Թեթև վերևից աղը լցնել, ապա լցնել կրեմի մեջ, ծածկել ամանները կափարիչով և եփ գալ ճաշատեսակի վրա, մինչև եփվի: Ժամանակ է պետք 25-30 րոպե.

Քայլ 5. Ծառայել գետի բասը ամանի մեջ:

Երբ ափսեը պատրաստ է, կաթսաները հանեք ջեռոցից, բացեք կափարիչները և շաղ տալ ուտեստը թարմ մանր կտրատած կանաչիով: Դրանից հետո կերակուրը սեղանին տաք տաք ծառայեք: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Որպեսզի մասշտաբի խոռոչի մաքրումը մեծապես պարզեցվի, այն մի քանի վայրկյան իջեցրեք եռացրած ջրի մեջ: Ապա անցեք մաքրմանը:

- - Որպեսզի փորոտիքի դիակի վրա եղած կծիկներով ներարկումները չառաջանան, խորհուրդ է տրվում ձուկ կտրել ռետինե ձեռնոցներով:

- - Բացի այդ, ձկների մաքրումը պարզեցնելու համար դուք կարող եք երեկոյան աղը դնել աղը և առավոտյան մաքրել: Կշեռքը մաքրվելու է սովորական ձկների պես:

- - Եթե դուք օգտագործում եք մեծ ամաններ, ապա նախքան այն դնելուց հետո ուտեստը կարող է մատուցվել սեղանի վրա և սպասարկման սալերի վրա: