Բաղադրությունը գազար կարկանդակ պատրաստելու համար
- Գազար 300 գրամ
- Ընկույզ 250 գրամ
- Հավի ձու (դեղնուց) 4 հատ
- Շագանակագույն շաքար 200 գրամ
- Աղացած դարչին 1 թեյի գդալ
- Rum (թեթեւ) 30 մլ
- Պրեմիում ցորենի ալյուր 60 գրամ
- 5 գրամ փխրեցուցիչ
- Ձվի սպիտակեցում 5 հատ
- Կարագ 10 գրամ
- Սառեցնող շաքար 120 գրամ
- Հիմնական բաղադրիչները գազար, ալյուր
- 8 սպասարկում
- Համաշխարհային խոհանոց
Գրապահոց:
Դանակներ, քերածքներ, հավանգ, բլենդեր կամ խառնիչ, խորը գունդ, նուրբ մաղ, աղցան, վառարան, ատամի մածուկ, սպասքի սպասքԽոհարարություն գազար տորթ.
Քայլ 1. Պատրաստեք գազարն ու ընկույզը:
Գազարները լավ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ, ապա կեղևը քերեք և քսում խորը ամանի մեջ նուրբ grater- ի վրա. Կարող եք նաև գազարից հյութ քամել, այնպես որ 300 գրամ գազար տորթ է մնացել: 
Ընկույզը կեղևեք և հավանգով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ:Քայլ 2. Ծեծել ձվի դեղնուցը:
Ձվերը կոտրեք առանձին կոնտեյներով, մինչդեռ դեղնուցները սպիտակուցներից բաժանելով: Ձվի դեղնուցներին ավելացրեք հատիկավոր շաքար և լավ խառնեք խառնիչով կամ խառնիչով, մինչև ձևավորվի փարթամ, թեթև զանգված: Այնուհետև ամեն ինչ ավելացրեք ռոմ և դարչին և նորից մանրակրկիտ ծեծեք:Քայլ 3: Ավելացնել գազար, ալյուր և ընկույզ:
Դրանից հետո, ծեծված դեղնուցներին ավելացնել քերած գազար, ալյուր, որը նախկինում մանրացված է մաղի միջոցով, և փխրեցուցիչ: Եթե դուք պատրաստվում եք տորթ պատրաստել գազարով տորթով, խառնուրդին ավելացրեք 50-80 մլ կաթ, որպեսզի այն շատ չոր չլինի: Այժմ զանգվածին ավելացրեք աղացած ընկույզներ և մանրակրկիտ խառնեք:Քայլ 4. Ծեծեք և ներարկեք սպիտակուցի խառնուրդը խմորի մեջ:
Ծեծել ձվի սպիտակ գույնը լավ, մինչեւ տենդերը պինդ գագաթներ, ապա մի քիչ ավելացրեք շաքարավազը ՝ միաժամանակ շարունակելով հարել: Երբ խառնուրդը փայլում և հարթվում է, անհրաժեշտ է տարանջատել ընդհանուր սպիտակուցային զանգվածի մոտ մեկ քառորդը և զգուշորեն մտնել հիմնական խմորի մեջ: Այն պետք է դառնա ավելի մեղմ: Դրանից հետո աստիճանաբար մուտքագրեք սպիտակուցի զանգվածի մնացած մասը հիմնական խմորում: Դա արեք շատ ուշադիր; սպիտակուցները խառնեք վերև շարժումներին: Սա կօգնի խմորի մեջ շատ ավելի շատ օդը պահել:Քայլ 5: Թխել տորթը:
Heեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 170-180 աստիճան. Պատրաստի խմորը դրեք թխման ափսեի մեջ, նախկինում յուղված կարագով և ալյուրով շաղ տալով: Թխել կարկանդակ մոտ 40 րոպե. Ստուգեք տորթի պատրաստությունը ատամի խոզանակով: Լրացրեք կարկանդակ կեսին դրա հետ, եթե այն մնում է չոր, ապա տորթը թխվում է: Հեռացրեք այն ջեռոցից և մի փոքր սառչեք:Քայլ 6: Եփել համեմունքը:
Միևնույն ժամանակ, մինչ տորթը սառչում է, ծեծեք ձվի սպիտակներին, որպեսզի սառեցումը պատրաստվի: ուժեղ փրփուր, ապա ավելացնել փոշի շաքարի նշված քանակության կեսը, լավ ծեծել, ապա ավելացնել մնացած փոշին և մոտավորապես ծեծել 3 րոպե.Քայլ 7. Ծառայել գազար տորթին:
Սառեցված տորթը շրջեք այնպես, որ մակերեսը լինի տորթի հարթ կտոր. Վերեւը եփած փայլով: Թող այն եփի մոտ կես ժամ, ապա մատուցեք այն: Bon appetit!Recipe Tips:
- - Ընկույզներից բացի, այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել պնդուկ կամ նուշ, կամ նույնիսկ համատեղել բոլոր երեք տեսակի ընկույզները: Դրանից կարկանդակն ավելի առողջ ու համեղ կլինի:
