Կիվի աղցան

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կիվի աղցանի բաղադրամասեր

Crab ձողիկներ 250 գր:
Եգիպտացորեն (պահածոյացված) 200 գր:
Կարմիր սոխ 1/2 կտոր
3-4 ձու
Կիվի (թարմ) 3-4 կտոր
Մայոնեզ 200 գր:
Սեղանի քացախ (9%) 4 ճաշի գդալ
Շաքարի ավազ 1 ճաշի գդալ
Աղ 1 ճաշի գդալ

Հիմնական բաղադրիչները եգիպտացորեն, ձու, կիվի
4 սպասարկում
Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Սուր դանակ, կտրող տախտակ, iningաշասենյակի գդալ, սոուս, թաս, գազի վառարան, սառնարան, հարթ ափսե

Կիվիով աղցան պատրաստելը.

Քայլ 1. վերցրեք հավի ձվերը:

Աղցանի համար ձվերը պետք է խաշել կոշտ խաշած. Դա անելու համար հավի ձվերը դնել տապակի մեջ սառը ջրով և դնել միջին ջերմության վրա գազի վառարան: Ձվերը եռալուց հետո եփեք դրանք 1 րոպեիսկ հետո մենք անջատում ենք ջերմությունը և ավելին եփում 7 - 8 րոպե. Կարևոր է, մի մարսեք ձվերը, հակառակ դեպքում սպիտակուցը կդառնա ափի վրա ռետինե, և սպիտակուցը կդառնա յուղոտ: Հաջորդը, ձվերը հանեք կրակից, չորացրեք տաք ջուրը և սառեցրեք դրանք սառը հոսող ջրի տակ: Այնուհետև կեղևից հանեք ձվերը կեղևից և դանակով կտրեք կտրող տախտակի վրա օղակներըմոտավորապես 0,5 սմ. Թակած հավի ձվերը մի կողմ դնել:

Քայլ 2. վերցրեք ծովախեցգետնի ձողերը:

Խեցգետնի ձողիկներ ընտրելիս պետք է հիշել, որ առավել համեղ և բարձրորակ արտադրանքը ներկված է միայն դրսից: Ավելի լավ է չմտնել ձողիկներ, որոնք վաճառվում են անհատապես, նաև մի գնեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, որոնք գտնվում են սառնարանում, քանի որ արտադրանքը պետք է ճիշտ պահվի մինչև առավելագույնը 6 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ ցրտում նրանք միայն կորցնում են իրենց որակը: Այսպիսով, վերցրեք ծովախեցգետնի ձողերը և թակած նրանց դանակը կտրող տախտակի վրա օղակներըչափը 0,5 - 0,7 սմ:Կտրելուց հետո դրանք մի կողմ դրեք:

Քայլ 3. վերցրեք սոխը:

Մենք վերցնում ենք կարմիր սոխ, դանակով քսում ենք և մանրակրկիտորեն քսում ենք հոսող ջրի տակ: Հաջորդը կտրեք տախտակի վրա կտրեց սոխը դանակով բարակ օղակներ (ոչ ավելի, քան 0,5 սմ):. Հետո թթու սոխ Դա անելու համար վերցրեք մի փոքր գունդ և դրա մեջ պատրաստեք սոխի մարինադը `լցնել մեկ բաժակ սառը ջուր, ավելացնել 4 ճաշի գդալ սեղանի քացախ (9%), մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և մեկ ճաշի գդալ աղ: Բոլորը ուշադիր խառնել և օղակների մեջ կտրտած կարմիր սոխը դնել մարինադի մեջ: Դրանից հետո ամուր փակեք ամանը կափարիչով և դրեք զով տեղում 20 - 25 րոպե. Ժամանակի վերջում զգուշորեն լցնել մարինադը ամանի մեջ: Մարինացված կարմիր սոխը պատրաստ է:

Քայլ 4. Վերցրեք կիվի:

Մենք վերցնում ենք թարմ և հասուն, առանց կիվիի տեսանելի վնասի: Լվանալ դրանք մանրակրկիտ սառը հոսող ջրի տակ: Հետո, ուշադիր մենք մաքրում ենք կիվին դանակից կեղևից կտրեց և կտրեց տախտակի վրա բարակ շրջանակներ (0,3 -0,5 սմ): Կիվին մի կողմ դրեք:

Քայլ 5. Աղցանը շերտերի մեջ դնել:

Մենք վերցնում ենք խեցգետնի ձողերը կտրված օղակների մեջ և տարածում ենք դրանք նույնիսկ շերտ հարթ ուտեստի հատակին: Վերևից լավ ծածկեք դրանք մայոնեզով օգտագործելով ճաշի գդալ: Հաջորդը ՝ պառկեցեք, թեթևակի սեղմելով ձեռքերը մարինադից, կարմիր թթու սոխից: Վերարկուով այն վերացրեք մայոնեզով: Այնուհետև տարածեք հավի ձվերը օղակների մեջ: Վերևից զգուշորեն ծածկեք դրանք մայոնեզով: Այնուհետեւ - պահածոյացված եգիպտացորենի մի շերտ, պատված մայոնեզով: Եվ վերջին շերտը կիվիի շերտ է, որը կտրված է բարակ շրջանակներով: Հաջորդը մենք աղցան ենք դնում ուտեստով սառնարանում 1 - 2 ժամայնպես, որ այն լավ հագեցած է մայոնեզով: Կիվի աղցան պատրաստ է: