We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Բաղադրությունը վարսակի ապուր պատրաստելու համար
- Սպիտակ բողկ 100 գրամ
- Մաղադանոս արմատ 200 գրամ
- Գազար 200 գրամ
- Կարտոֆիլ 200 գրամ
- Լեզու 1 հատ
- 50 գրամ ցանկացած grinding վարսակի ալյուր
- Կարագ 100 գրամ
- Պատրաստի հավի արգանակ 1,5 լիտր
- Մաղադանոս կանաչի 1 փունջ
- Աղը համտեսել համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
- Համեմունքներ համտեսել
- Աղացած պղպեղ 1 թեյի գդալ
- Հիմնական բաղադրիչները
- 12 ծառայություն մատուցելը
- Համաշխարհային խոհանոցԱնգլիական խոհանոց
Գրապահոց:
Խոհանոցի դանակ, բուսական դանակ, կտրող տախտակ, Bowl - 2 հատ, խորը ամանի - 2 կտոր, խորը էմալավորված տապակ, վառարան, ճաշի գդալ, փայտե սպաթուլա, շղարշ, ափսեԽոհարարություն վարսակի ապուր.
Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները:
Մեր համեղ ապուրը պատրաստելու համար մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները. Վերցնել գազար, սպիտակ բողկ և մաղադանոս արմատ, լվանալ հոսող ջրի տակ: Մենք կտրում ենք նրանց վերին մաշկը հատուկ դանակով ՝ բանջարեղենը կլեպելու համար: Այս դանակը թույլ է տալիս հեռացնել բանջարեղենի վերին շերտի նվազագույն մասը: 
Լվացված բաղադրիչները նորից լվանում են հոսող ջրի տակ և մաքրվում են խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Հետագա մշակման համար պատրաստի բանջարեղենը դրվում է կտրող տախտակի վրա և թակած: 
Կտրեք գազարները կիսով չափ եւ կտրեք կտորների մեջ: Հատվածների մոտավոր հաստությունը 5 միլիմետր է: Կտրեք բողկը և մաղադանոսի արմատը միջին խորանարդի մեջ: Խորանարդի մոտավոր տրամագիծը 1-ից 1 սանտիմետր է: Տեղադրեք բոլոր երեք թակած բաղադրիչները մեկ խորը ամանի մեջ: 
Վերցրեք վարսակի ալյուր: Մեզ համար փաթիլների բազմազանությունը և դրանց վերամշակումը նշանակություն չունեն: Բռնակով չափիչ գավաթում մենք 50 գրամ վարսակի ալյուր ենք դուրս հանում և մի կողմ ենք դնում, այն շուտով օգտակար կլինի: 
Մենք հում կարտոֆիլ ենք վերցնում, դրանք լվանում ենք հոսող ջրի տակ և կեղևում ենք դրանք ՝ օգտագործելով հատուկ բանջարեղենի դանակ: Մենք կրկին լվանում ենք կեղևավորված կարտոֆիլը, կտրում տախտակի վրա և խոհանոցային դանակով կտրում միջին խորանարդի մեջ: Խորանարդի մոտավոր տրամագիծը 1-ից 1 սանտիմետր. Թակած կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ դնել: Որպեսզի այն չի մթնում, լցրեք այն հոսող ջրով, որպեսզի վերևից ծածկեն խորանարդի խորանարդները: 
Աչքի ընկեք: Մենք լվանում ենք այն հոսող ջրի տակ, թափահարում ենք լվացարանի ավելցուկային խոնավությունը և այն դնում կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրում օղակների մեջ: Օղակի մոտավոր հաստություն oտ 2-ից 5 միլիմետր. Թակած սոխը բաժանել ամանի մեջ: 
Մենք լվանում ենք մաղադանոսի կանաչիները հոսող ջրի տակ, թափահարում ենք լվացարանի ավելցուկային հեղուկը, դնում այն կտրող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում: Թակած կանաչիները դնել ամանի մեջ: Բաղադրությունը պատրաստված է, անցեք պատրաստման:Քայլ 2. բաղադրատոմսերը շոգեխաշել:
Վերցրեք խորը էմալավորված թավա: Անկալի է, որ այն լինի երկակի հատակով, բայց եթե մեկը չկա, ուրեմն որևէ մեկի հետ խնդիր չի առաջանա: Միացրեք վառարանը միջին մակարդակին, դրա վրա դրեք թավա: Կարագը բաժանել երկու հավասար մասի, դրանցից մեկը դնել ջեռուցման տապակի մեջ: Երբ կարագը հալվել է, թափեք այն դրա մեջ `ճաշի գդալով պատրաստման համար պատրաստված արտահոսքի: 
Ձեթով սոխ շոգեխաշել 1 - 2 րոպե, չմոռանալով այն խառնել սպաթուլայի հետ, այնպես որ այն չի այրվում և հավասարապես տապակվում է: 
Թավայի մեջ սոխը սկսել է ոսկեգույն, ավելացնել դրան, որը պատրաստվել է սպիտակ բողկ, գազար և մաղադանոս արմատ վերամշակելու համար: Վերեւում դրեք մնացած կարագը: Շոգեխաշած բանջարեղենը յուղի մեջ 5-ից 7 րոպե դրանք ինտենսիվորեն խառնելով սպաթուլայի օգնությամբ: Դրանից հետո լցնել ջուրը այն ամանի մեջ, որի մեջ կարտոֆիլը գտնվում է, և այն ամանի մեջ ավելացնել բանջարեղենով անմիջապես սկուտեղից: Բոլոր բաղադրիչները միասին եփեք ևս հինգ րոպե: Այս ընթացքում բանջարեղենը տապակվելու է, ծածկված է մի փոքր թեթև ընդերքով և կիսով չափ եփած: Խոհարարության այս փուլում անհրաժեշտ չէ բանջարեղենը լիարժեք պատրաստության բերել: 
Կես պատրաստի բանջարեղենի մեջ ավելացնել թակած մաղադանոսը և 1 ճաշի գդալ աղացած պապրիկա: Ավելացնել համտեսել աղ, համեմունքներ և աղացած սև պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները փայտե սպաթուլայի հետ: 
Վերցրեք վարսակի ալյուրը և դրանք լցրեք տապակի մեջ, հատակի շոգեխաշած բանջարեղենի վերևում: Փաթիլները և բանջարեղենը, կրկին, մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ:Քայլ 3. Բաղադրությունը եփեք:
Մենք վերցնում ենք մեզ անհրաժեշտ քանակությամբ հավի պաշար և այն բոլոր բաղադրիչներով ավելացնում ենք թավայի մեջ: Մեր ապուրը շուտով պատրաստ կլինի: Մենք վառարանը միացնում ենք ուժեղ մակարդակի վրա, թող տապակի մեջ գտնվող հեղուկը եռանա, ապա ապուրը պտուտակենք շատ փոքր մակարդակի վրա: 
Պատրաստել ապուրը 1 ժամ շատ ցածր ջերմության վրա պարբերաբար 1 անգամ մեկ 5-10 րոպե խառնելով այն փայտե սպաթուլայով, որպեսզի բանջարեղենն ու վարսակի ալյուրը չպչունանան թավայի հատակին: Երբ ապուրը պատրաստ է, լցնել այն մահճակալի ափսեներ:Քայլ 4. մատուցեք վարսակի ալյուրով ապուրը:
Վարսակի ալյուրով ապուրը մատուցվում է թթվասերով կամ կրեմով, առանձին-առանձին կանգնելով կաթսայի մեջ կամ թթվասերի համար հատուկ կոնտեյներով, կարող եք դրանք անմիջապես լցնել ապուրի մեջ: 
Վերևում այն կարելի է շաղ տալ կանաչիով: Թարմ խմորիչ խմորից պատրաստված գդալները շատ տպավորված են այս տեսակի ապուրով: Վարսակի ալյուրով ապուրը շատ ախորժելի է թվում: Bon appetit!Recipe Tips:
- - Կրեմը պատրաստելիս կարելի է դնել ճաշ պատրաստելու ապուրի մեջ, այնպես որ այն կդարձնեք ավելի հաստ և թթվասեր համով:
- - Այս տեսակի ապուրին կարող եք ավելացնել լոլիկ կամ թարմ լոլիկ:
- - Եթե որոշեք պատրաստել վարսակի ալյուրով ապուր: Պատրաստեք արգանակը դրա համար նախապես և թող 12 րոպե լուծվի սառնարանում, առանց դրաից միս վերցնելու: Այս ընթացքում այն կլանում է համեմունքների բույրը և դառնում է ավելի հագեցած:
- - Դուք կարող եք արգանակից միս ծառայել առանձին `նախապես տաքացնելով կամ կարագով տապակելով: Եթե ուզում եք ապուրով մսով ապուր պատրաստել, պատրաստի միսը մանր կտրատել կտորների մեջ և ապուրը պատրաստելուց 10 րոպե առաջ, դրեց այն կաթսայի մեջ:
- - Այս տեսակի ապուրի արգանակը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրի կողմից, այն կարող է լինել այնպիսի արգանակներ, ինչպիսիք են խոզի միսը, հավը, տավարի կամ բանջարեղենը:
- - Մի ամաչեք համեմունքներ ընտրելիս, այն պատրաստում եք ինքներդ ձեզ համար և համեմունքներ ավելացնում ձեր ճաշակի վրա: Այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը, կարող եք ավելացնել հապալաս, կորիան, cilantro, բեյ տերև:
