Ապուրներ

Վարսակի ապուր

Վարսակի ապուր



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրությունը վարսակի ապուր պատրաստելու համար

  1. Սպիտակ բողկ 100 գրամ
  2. Մաղադանոս արմատ 200 գրամ
  3. Գազար 200 գրամ
  4. Կարտոֆիլ 200 գրամ
  5. Լեզու 1 հատ
  6. 50 գրամ ցանկացած grinding վարսակի ալյուր
  7. Կարագ 100 գրամ
  8. Պատրաստի հավի արգանակ 1,5 լիտր
  9. Մաղադանոս կանաչի 1 փունջ
  10. Աղը համտեսել համտեսել
  11. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  12. Համեմունքներ համտեսել
  13. Աղացած պղպեղ 1 թեյի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 12 ծառայություն մատուցելը
  • Համաշխարհային խոհանոցԱնգլիական խոհանոց

Գրապահոց:

Խոհանոցի դանակ, բուսական դանակ, կտրող տախտակ, Bowl - 2 հատ, խորը ամանի - 2 կտոր, խորը էմալավորված տապակ, վառարան, ճաշի գդալ, փայտե սպաթուլա, շղարշ, ափսե

Խոհարարություն վարսակի ապուր.

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները:

Մեր համեղ ապուրը պատրաստելու համար մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները. Վերցնել գազար, սպիտակ բողկ և մաղադանոս արմատ, լվանալ հոսող ջրի տակ: Մենք կտրում ենք նրանց վերին մաշկը հատուկ դանակով ՝ բանջարեղենը կլեպելու համար: Այս դանակը թույլ է տալիս հեռացնել բանջարեղենի վերին շերտի նվազագույն մասը: Լվացված բաղադրիչները նորից լվանում են հոսող ջրի տակ և մաքրվում են խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Հետագա մշակման համար պատրաստի բանջարեղենը դրվում է կտրող տախտակի վրա և թակած: Կտրեք գազարները կիսով չափ եւ կտրեք կտորների մեջ: Հատվածների մոտավոր հաստությունը 5 միլիմետր է: Կտրեք բողկը և մաղադանոսի արմատը միջին խորանարդի մեջ: Խորանարդի մոտավոր տրամագիծը 1-ից 1 սանտիմետր է: Տեղադրեք բոլոր երեք թակած բաղադրիչները մեկ խորը ամանի մեջ: Վերցրեք վարսակի ալյուր: Մեզ համար փաթիլների բազմազանությունը և դրանց վերամշակումը նշանակություն չունեն: Բռնակով չափիչ գավաթում մենք 50 գրամ վարսակի ալյուր ենք դուրս հանում և մի կողմ ենք դնում, այն շուտով օգտակար կլինի: Մենք հում կարտոֆիլ ենք վերցնում, դրանք լվանում ենք հոսող ջրի տակ և կեղևում ենք դրանք ՝ օգտագործելով հատուկ բանջարեղենի դանակ: Մենք կրկին լվանում ենք կեղևավորված կարտոֆիլը, կտրում տախտակի վրա և խոհանոցային դանակով կտրում միջին խորանարդի մեջ: Խորանարդի մոտավոր տրամագիծը 1-ից 1 սանտիմետր. Թակած կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ դնել: Որպեսզի այն չի մթնում, լցրեք այն հոսող ջրով, որպեսզի վերևից ծածկեն խորանարդի խորանարդները: Աչքի ընկեք: Մենք լվանում ենք այն հոսող ջրի տակ, թափահարում ենք լվացարանի ավելցուկային խոնավությունը և այն դնում կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրում օղակների մեջ: Օղակի մոտավոր հաստություն oտ 2-ից 5 միլիմետր. Թակած սոխը բաժանել ամանի մեջ: Մենք լվանում ենք մաղադանոսի կանաչիները հոսող ջրի տակ, թափահարում ենք լվացարանի ավելցուկային հեղուկը, դնում այն ​​կտրող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում: Թակած կանաչիները դնել ամանի մեջ: Բաղադրությունը պատրաստված է, անցեք պատրաստման:

Քայլ 2. բաղադրատոմսերը շոգեխաշել:

Վերցրեք խորը էմալավորված թավա: Անկալի է, որ այն լինի երկակի հատակով, բայց եթե մեկը չկա, ուրեմն որևէ մեկի հետ խնդիր չի առաջանա: Միացրեք վառարանը միջին մակարդակին, դրա վրա դրեք թավա: Կարագը բաժանել երկու հավասար մասի, դրանցից մեկը դնել ջեռուցման տապակի մեջ: Երբ կարագը հալվել է, թափեք այն դրա մեջ `ճաշի գդալով պատրաստման համար պատրաստված արտահոսքի: Ձեթով սոխ շոգեխաշել 1 - 2 րոպե, չմոռանալով այն խառնել սպաթուլայի հետ, այնպես որ այն չի այրվում և հավասարապես տապակվում է: Թավայի մեջ սոխը սկսել է ոսկեգույն, ավելացնել դրան, որը պատրաստվել է սպիտակ բողկ, գազար և մաղադանոս արմատ վերամշակելու համար: Վերեւում դրեք մնացած կարագը: Շոգեխաշած բանջարեղենը յուղի մեջ 5-ից 7 րոպե դրանք ինտենսիվորեն խառնելով սպաթուլայի օգնությամբ: Դրանից հետո լցնել ջուրը այն ամանի մեջ, որի մեջ կարտոֆիլը գտնվում է, և այն ամանի մեջ ավելացնել բանջարեղենով անմիջապես սկուտեղից: Բոլոր բաղադրիչները միասին եփեք ևս հինգ րոպե: Այս ընթացքում բանջարեղենը տապակվելու է, ծածկված է մի փոքր թեթև ընդերքով և կիսով չափ եփած: Խոհարարության այս փուլում անհրաժեշտ չէ բանջարեղենը լիարժեք պատրաստության բերել: Կես պատրաստի բանջարեղենի մեջ ավելացնել թակած մաղադանոսը և 1 ճաշի գդալ աղացած պապրիկա: Ավելացնել համտեսել աղ, համեմունքներ և աղացած սև պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները փայտե սպաթուլայի հետ: Վերցրեք վարսակի ալյուրը և դրանք լցրեք տապակի մեջ, հատակի շոգեխաշած բանջարեղենի վերևում: Փաթիլները և բանջարեղենը, կրկին, մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ:

Քայլ 3. Բաղադրությունը եփեք:

Մենք վերցնում ենք մեզ անհրաժեշտ քանակությամբ հավի պաշար և այն բոլոր բաղադրիչներով ավելացնում ենք թավայի մեջ: Մեր ապուրը շուտով պատրաստ կլինի: Մենք վառարանը միացնում ենք ուժեղ մակարդակի վրա, թող տապակի մեջ գտնվող հեղուկը եռանա, ապա ապուրը պտուտակենք շատ փոքր մակարդակի վրա: Պատրաստել ապուրը 1 ժամ շատ ցածր ջերմության վրա պարբերաբար 1 անգամ մեկ 5-10 րոպե խառնելով այն փայտե սպաթուլայով, որպեսզի բանջարեղենն ու վարսակի ալյուրը չպչունանան թավայի հատակին: Երբ ապուրը պատրաստ է, լցնել այն մահճակալի ափսեներ:

Քայլ 4. մատուցեք վարսակի ալյուրով ապուրը:

Վարսակի ալյուրով ապուրը մատուցվում է թթվասերով կամ կրեմով, առանձին-առանձին կանգնելով կաթսայի մեջ կամ թթվասերի համար հատուկ կոնտեյներով, կարող եք դրանք անմիջապես լցնել ապուրի մեջ: Վերևում այն ​​կարելի է շաղ տալ կանաչիով: Թարմ խմորիչ խմորից պատրաստված գդալները շատ տպավորված են այս տեսակի ապուրով: Վարսակի ալյուրով ապուրը շատ ախորժելի է թվում: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Կրեմը պատրաստելիս կարելի է դնել ճաշ պատրաստելու ապուրի մեջ, այնպես որ այն կդարձնեք ավելի հաստ և թթվասեր համով:

- - Այս տեսակի ապուրին կարող եք ավելացնել լոլիկ կամ թարմ լոլիկ:

- - Եթե որոշեք պատրաստել վարսակի ալյուրով ապուր: Պատրաստեք արգանակը դրա համար նախապես և թող 12 րոպե լուծվի սառնարանում, առանց դրաից միս վերցնելու: Այս ընթացքում այն ​​կլանում է համեմունքների բույրը և դառնում է ավելի հագեցած:

- - Դուք կարող եք արգանակից միս ծառայել առանձին `նախապես տաքացնելով կամ կարագով տապակելով: Եթե ​​ուզում եք ապուրով մսով ապուր պատրաստել, պատրաստի միսը մանր կտրատել կտորների մեջ և ապուրը պատրաստելուց 10 րոպե առաջ, դրեց այն կաթսայի մեջ:

- - Այս տեսակի ապուրի արգանակը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրի կողմից, այն կարող է լինել այնպիսի արգանակներ, ինչպիսիք են խոզի միսը, հավը, տավարի կամ բանջարեղենը:

- - Մի ամաչեք համեմունքներ ընտրելիս, այն պատրաստում եք ինքներդ ձեզ համար և համեմունքներ ավելացնում ձեր ճաշակի վրա: Այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը, կարող եք ավելացնել հապալաս, կորիան, cilantro, բեյ տերև: