Այլ

Ծովամթերք Լասագնա


Ծովամթերք բարձրանալու բաղադրիչները

  1. Սաղմոնի ֆիլե (կոդ ֆիլե կարող է օգտագործվել) 450 գրամ
  2. Ծովախեցգետիններ և խառնուրդներ (խաշած-սառեցված և կեղևավորված) 120 գրամ
  3. Զտված մաքուր ջուր 550 մլ
  4. Bay տերեւ 1 հատ
  5. Կիտրոնի զամբյուղ 0,5 հատ
  6. Սեղանի աղ 0.25 թեյի գդալ
  7. Գրունտային մշկընկույզ 0.25 թեյի գդալ
  8. Աղացած սև պղպեղ `ըստ ձեր ցանկության
  9. Կարագ 60 գրամ
  10. Կանաչ սոխ 2 գլուխ
  11. Պրեմիում ցորենի ալյուր 60 գրամ
  12. Կրեմ (ցանկացած ճարպ պարունակություն) 150 գրամ
  13. Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ
  14. Լոլիկի խյուս 1 թեյի գդալ
  15. Լազագնա սավաններ 200 գրամ
  16. Սպիտակ հաց (փշրանքներ) 30 գրամ
  17. Պարմեզան (կամ ցանկացած այլ նման պանիր) 30 գրամ
  18. Մաղադանոս 1 ճաշի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ ծովախեցգետիններ, մրգեր և թեփուկներ, սաղմոն
  • 6 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց Իտալական խոհանոց

Գրապահոց:

Կտրող տախտակ, Սուր դանակ, Խոհանոցային թղթե սրբիչ, սոուսով, խոհանոցով վառարան, քերուկ, նուրբ մաղ, ամանի, խորոված, վառարան

Ծովամթերքների պատրաստում.

Քայլ 1. Պատրաստեք ձկան ֆիլե:

Ձկների ֆիլեը լավ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ, ապա չորացրեք խոհանոցային թղթի սրբիչով և դրեք կտրող տախտակի վրա: Սուր դանակով կտրեք ֆիլեը 2-3 կտորների մեջ և դրանք չորացրեք թավայի մեջ: Ձուկն ամբողջությամբ ծածկելու համար թափեք մաքուր ջուրը վերևում: Ավելացնել բեյ տերև, աղ `համտեսել, թեթև պղպեղ: Դրանից հետո մանրացրած կիտրոնի բամբակյա տապակը մանր նրբանկատով և նաև ավելացնել թավայի մեջ: Դրեք եռացրածը միջին կրակ. Րի եռալուց հետո ձուկը եփեք մոտ 1 րոպե, տապակը հանեք տապից և ծածկեք այն կափարիչով: Թող պատրաստի այն 10 րոպեի ընթացքում. Այնուհետև ստացված արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ: Սառեցրեք ձկները թեթևակիորեն և զգուշորեն հանեք բոլոր ոսկորները և առկայության դեպքում առանձնացրեք մաշկը:

Քայլ 2. Պատրաստեք սոուսը:

Լվացեք կանաչ սոխը լավ սառը ջրի տակ, չորացրեք այն, ապա մանր կտրատեք: Ալյուրը մաղեք նուրբ մաղով: Մաքուր տապակը դնել միջին ջերմության վրա, ներքևում մի քիչ կարագ ավելացնել, ապա լցնել սոխը և տապակել այն մոտ 1 րոպե, անընդհատ խառնելով, բոլոր կողմերից այն դարչնագույն հավասարաչափ դարձնելու համար: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուրը և տապակել ընդամենը մի պահ. Այժմ ձկների ձգձգված վաղ պաշարները լցնել տապակի մեջ: Անընդհատ խառնելով այն, որպեսզի լուծարեք բոլոր կորուստները, բերեք եռալ: Ապա ավելացնել սերուցք և մշկընկույզ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Այնուհետև լցնել պատրաստի սոուսով 1,5 բաժակ, իսկ մնացածում ավելացնել կիտրոնի հյութ և տոմատի խյուս: Լավ խառնել, ապա ավելացնել կեղևավորված ձուկ, մսուր և ծովախեցգետին

Քայլ 3. Լազագնի կուտակեք:

Լազագնա թերթիկ եռացրեք, ինչպես նշված է փաթեթի վրա. Լցնել կես բաժակ սոուսը թխման ափսեի հատակին: Վերևում տեղադրեք լազագնա թերթերի երրորդ մասը, այնպես որ արիշտայի շերտերը միմյանց վերևում մի փոքր վերևում լինեն: Դրանից հետո հավասարաչափ բաշխեք ծովամթերքների սոուսը, ապա կրկին տեղադրեք սավանները: Դրանից հետո բաժանեք մնացած ծովամթերքների սոուսը, վերևում դրեք սավաններ: Վերևից մնացած բաժակ սոուսով:

Քայլ 4: Թխել լազանով:

Համադրեք հացաթուխները նախապես քերած միջին grater- ի վրա պանիր: Այս խառնուրդը շաղ տալ լազանով: Heեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 180 աստիճան, ապա դրեք ոչ-լազանյա տապակի մեջ և թխեք մոտ 1 ժամ. Canաշատեսակի պատրաստությունը կարող եք որոշել վերին շերտով, այն պետք է դառնա վարդագույն և թեթևակի փուչիկ:

Քայլ 5. Ծովախեցգետինով ծովախեցգետին մատուցեք:

Լազագանն թխելուց հետո տապակը հանեք ջեռոցից, սառչեք, ապա կտրեք մասերի, դասավորեք սալերի վրա և սեղանին տաք ուտեստ պատրաստեք: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Խոհարարության հենց վերջում ափսեի մեջ ավելացվում է խաշած սառեցված ծովամթերքի խառնուրդը, որպեսզի երկար պատրաստման ընթացքում դրանք դառնան ռետին:

- - Եթե դուք օգտագործում եք չմշակված և ոչ խաշած ծովամթերք, նախ անհրաժեշտ է դրանք եռացնել փոքր-ինչ աղած ջրի մեջ (հետևեք փաթեթավորման վերաբերյալ բոլոր առաջարկություններին), ապա մաքրեք դրանք կեղևներից:

- - Լազագնա սառնարանում պահել մինչև 3 օր:

- - Այսօր լազանան կարելի է պատրաստել ոչ միայն վերը նշված արտադրանքներից: Այն եփում է աղացած միսով, բանջարեղենով, տարբեր սուսներ (բոլոնեզ, բեկամել), պանրի տարբեր տեսակներ (մոցարելլա, գրանա պադանո, ռիկոտա), սնկով, սպանախով և այլն: