Աղցաններ

Աղցան «Այծը պարտեզում»


Բաղադրությունը «Այծը պարտեզում» աղցան պատրաստելու համար

  1. Հավի ֆիլե (կրծքամիս) սառեցված 400 գր
  2. Սոխ 1 հատ
  3. Կարտոֆիլի միջին 3 հատ
  4. Ճակնդեղ 1 հատ
  5. 1 մեծ գազար
  6. Թարմ վարունգ 2 հատ
  7. Թարմ Պեկինի կաղամբ 300 գր
  8. Բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ 300 գր
  9. Արևածաղկի ձեթ 250 մլ
  • Հիմնական բաղադրիչները հավ
  • 4-6 ծառայելը
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Փոքր թաս, տապակած տապակ, Grater, դանակ, բուսական կտրող տախտակ, յուղազերծող, թղթե խոհանոցային սրբիչներ, լայնածավալ ափսե

Խոհարարություն այծը պարտեզում.

Քայլ 1. պատրաստել այծը:

Ի վերջո, ինչու՞ այսպես կոչվեց աղցանը: Որոնումը դեռ երկար ժամանակ չէր անցնում. Բոլորը հենց աղցանի լցոնման պատճառով: Սովորաբար մենք խառնվում ենք բոլոր բաղադրիչները, և հետո դրանցից յուրաքանչյուրը «խոսում է» ինքնուրույն. Առանձին ՝ յուրաքանչյուր տեսակի բանջարեղեն «այգի» է, մեջտեղում ՝ միս: Այսպիսով, հիմա մենք պատրաստում ենք միս, այսինքն. «այծ»: Մենք լվանում ենք կրծքագեղձը և կտրում ենք բարակ շերտերի: Հետո տապակել մինչև ուժեղ ոսկե կեղևը սոխովգրեթե թույլ տալով, որ միսը այրվի: Երբ պատրաստ լինի, հավը դրեք կենտրոնում ՝ մի ոլոռով օղակ կազմելով:

Քայլ 2. կարտոֆիլը եփեք:

Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը և մանրակրկիտ լվանում դրանք ջրի տակ: Այնուհետև մենք ճակնդեղները դնում ենք եռալ, և յուղը լցնել տապակի մեջ այնպիսի քանակությամբ, որ հնարավոր է կարտոֆիլը տապակել խորը տապակի նմանությամբ, բայց երկու քայլով: Մինչ յուղը տաքանում է, կարտոֆիլը կտրեք շերտերով: Եթե ​​աղի թափահարիչը միջին մատից ավելի երկար է, բաժանել կես անկյունագծով: Երբ գոլորշին նավթից դուրս է եկել, մենք մի պտղունց աղ ենք նետում և խնամքով բեռնում ենք այն կարտոֆիլից ստացված մասը: Մենք սպասում ենք 5-7 րոպե և կտրտած գդալով սրբիչով հեռացրեք սրբիչով: Սրբիչի տակ, իհարկե, դրեք ափսե: Մենք բեռնում ենք երկրորդ թակած կարտոֆիլը: Մենք այս պահի առաջին մասը բաժանում ենք միս առանձին տապակի մեջ: Մենք նույն գործողությունն ենք անում երկրորդ մասի հետ `պարզապես դնել նախորդ կարտոֆիլի գագաթին:

Քայլ 3. Ճակնդեղի մահճակալ:

Պատրաստեք չորացրած ճակնդեղը և թող մի քիչ չորանա: Միևնույն ժամանակ, գտնել մի grater հետ ծանր քերել կողմը կամ տեղադրել կոմբայն նույն սկավառակի հետ: Մենք ճակնդեղը բաժանում ենք երկու մասի և ծախսում ենք grater- ի վրա: Aակնդեղի զանգվածին ավելացնել մի պտղունց աղ, խառնել և տարածել կարտոֆիլի մոտակայքում գտնվող ափսեի մեջ:

Քայլ 4. «Նոր բանջարեղենի մահճակալ»:

Այժմ ձեզ հարկավոր է բարակ julienne մանր կտրատել գազար և վարունգ. Կարող եմ առաջարկել կտրելու տարբերակ. Գազարները կիսով չափ բաժանեք, յուրաքանչյուր կեսը 3-4 շերտերի երկայնքով, ապա շրջադարձեք, ավելի լավ կայունության համար հանեք ստորին կլորացված շերտը և երկար եզրին երկայնքով կտրեք շերտերով: Մենք նույնպես կտրում ենք հետընթաց մասը: Վարունգների հետ գործ ունենք նման ձևով: Պեկինի կաղամբը նույնպես մանր կտրատած է: Մսի շուրջը թարմ բանջարեղեն ենք տարածում ՝ առանց խառնվելու: «Այծը պարտեզում» գրեթե պատրաստ է:

Քայլ 5. Այգում այծին ծառայեք:

Այժմ ավարտական ​​հպումը. Մենք գծում ենք «սահմանը» յուրաքանչյուր տեսակի բանջարեղենի միջև: Զվարճանքի համար դուք կարող եք աղցանի մեջ միսով տապակել ֆրանսիական տապակները `ցանկապատի նման: Որպեսզի այծը չթողնի այգի: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Այսպիսով, մինչև աղցանի ավարտը, կարտոֆիլը չի ​​սառչվել և դարձել փափուկ, կարող եք այն դարձնել վերջին;

- - Աղցանի այս տարբերակը շատ հետաքրքիր կլինի ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար: Հատկապես, եթե խոհարարական պլանում ծեծելը գեղեցիկ է «այգին» ՝ տարբեր տարրերով ՝ «ծառեր», կանաչապատ մասնաճյուղեր և այլն: և յուրաքանչյուր երեխայի տոնական պարտեզ տվեք: Ժամանակատար, բայց շատ զվարճալի:

- - «Այգու» կազմը կարող է ներառել որևէ բան: Հիմնական բանը այն է, որ ափսեի վրա բավականաչափ տեղ կա: