We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Բաղադրությունը պատրաստելու համար մսային սպիրալով
- Աղացած միս (ավելի լավ է խոզի և տավարի միս վերցնել) 400-600 գրամ:
- Սոխ 1 մեծ գլուխ:
- Atորենի ալյուր 6 բաժակ:
- Հավի ձու 2 հատ:
- Աղ 2 թեյի գդալ:
- 1ուր 1, 5 բաժակ:
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:
- Սամիթ կանաչի 1 փունջ:
- Հիմնական բաղադրիչները ՝ տավարի միս, խոզի միս, ալյուր
- 4 սպասարկում
- Համաշխարհային խոհանոց
Գրապահոց:
Doughաշի համար խմորեղենի սկավառակ, փայտե պտտվող պտուտակ, Լցոնման ամանի, պլաստիկ տոպրակ կամ կպչուն ֆիլմ, դանակ, կտրող տախտակ, աղցան կամ թխում սկուտեղ, ճարպ պատրաստելու խոզանակ, վաֆլի խոհանոցային սրբիչ, վառարան, սպաթուլա փայտից կամ մետաղից պատրաստելուց, սպասքի ուտեստից
Խոհարարություն միս պարույրներ.
Քայլ 1. պատրաստեք խմորը:
Սկզբից սկսելու համար հարկավոր է պատրաստել խմորը, ինչպես պելմենը: Միգուցե դրա համար բոլորն ունեն ճաշ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը, բայց ես նման խմոր եմ պատրաստում: Ես ցորենի ալյուր եմ վերցնում, 2 բաժակ լցնել մի մեծ ամանից `խմորը հունցելու համար: Կաթսանը կրակի վրա ենք դնում, սպասում ենք, մինչև այն եռա: Այնուհետև պատրաստեք ալյուրը 0,5 բաժակ եռացող ջուր: Ամեն ինչ խառնել գդալով: Այնուհետև ես վերցնում եմ հավի ձուն մի ձեռքում, իսկ դանակը մյուսում: Ձեռքի վստահ շարժումով ես հարվածում եմ հենց հավի ձվի մեջտեղում, որպեսզի ձվի կեղևը մի փոքր ճեղքվի: Այնուհետև երկու ձեռքով ես առանձնացնում եմ ճեղքի տեղը և ձվի ամբողջ պարունակությունը ալյուրով լցնում ամանի մեջ: Հիմնական բանը `ապահովելու, որ կեղեւի ոչ մի կտոր չի մտնում մեր ամանի մեջ: Ավելացնել մի քիչ աղ: Ապա դուք պետք է հունցեք բավականին ամուր խմոր բոլոր բաղադրիչներով: Խմորը չպետք է ձգվի ձեր ձեռքերը: Ամբողջ խմորը հանեք ամանից և դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ սննդի ֆիլմի մի կտորով, փաթեթավորեք այն և թույլ տվեք մի փոքր պատրաստել սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ 15 րոպե. Այնուհետև մենք ֆիլմը և սեղանին դուրս ենք հանում խմորը, ալյուրով ցողված, որպեսզի խմորը չփչանա - գլորված քորոցով գլորեք բարակ-բարակ շրջանակը (այնքան ավելի բարակ է այն, այնքան լավ կլինի):Քայլ 2. պատրաստել լցնելը:
Վերցրեք սոխը: Մենք դա մաքրում ենք կեղևից և լվանում այն հոսող ջրի տակ: Այնուհետև այն մանր կտրատեք կտրող տախտակի վրա: Վերցրեք և դրեք մեր աղացած միսը առանձին ամանի մեջ: Եթե այն թարմ եք, ապա նախ պետք է արյան մեջ ավելցուկի ջուրը չորացնել և միայն դրանից հետո այն տարածել մեծ ամանի մեջ: Եթե այն սառեցված է, ապա այն նախ պետք է հալեցնել: Ոչ մի դեպքում չպետք է տապակեք աղացած միսը միկրոալիքային վառարանում: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք ոչ միայն փչացնել ձեր աղացած կերակրատեսակը, քանի որ նման ապամոնտաժման միջոցով աղացած հատիկը նույնիսկ կարելի է պատրաստել կողմերի վրա, բայց կարող եք նաև պարզապես փչացնել միկրոալիքային վառարանը, քանի որ երկար ժամանակ հագեցած է մսի հոտով: Լցոնումը պետք է հալեցվի միայն բնական եղանակով, այսինքն ՝ այն ամենը դնի ափսեի մեջ և մի քանի ժամվա ընթացքում տեղադրեք ներառված վառարանին մոտ հեռավորության վրա: Կամ, եթե ձեր աղացած միսը մեծապես փաթաթված էր պլաստիկ տոպրակների մեջ, ապա այն հեշտությամբ կարելի է դնել քամոցով / ամանի մեջ, որը այնուհետև պետք է փոխարինվի պարզապես տաք ջրի հոսքի տակ: Արդյունքում, ձեր աղացած կերակուրը ոչ միայն հալվում է, այլև պայուսակը մնում է մսի հետևից: Այժմ հարկ չկա երկար ժամանակ այն առանձնացնել մսից: Այնուհետև տոպրակից արյունով լցնել հալված ջուրը և աղացած միսը դնել ամանի մեջ: Նյութի մանր թակած սոխը ավելացնել աղացած միսով, մի քիչ աղով աղացրեք, և պղպեղը սև պղպեղով: Այժմ մենք վերցնում ենք սամիթ կանաչիները, մանրակրկիտ լվանում այն հոսող ջրի տակ, կտրում ենք ավելորդ ցողունը, մանր կտրատած կանաչիները մանր կտրատած տախտակի վրա և մանր կտրատած միսով և սոխով ավելացնում այն նույն ամանի մեջ: Հիմնական բանը կանաչիները չխնայելն է:Քայլ 3. Ձևավորել մսի պարույրը:
Երբ սոխը, սամիթը և համեմունքները ավելացվեն աղացած միսով, մանրակրկիտ խառնեք այս ամենի հետ: Օգտագործելով գդալ, մենք լցնում ենք մեր լցոնումը ուղղակիորեն խմորի մի շրջանակի վրա: Մի եզրից մենք մանրակրկիտ վերցնում ենք (մեր կողմից պատրաստած խմորը բավականին բարակ) խմորը և փաթաթում ենք գլորում: Արդյունքն այդպիսի թափթփուկ և երկար երշիկ է:Քայլ 4. Թխել մսի պարույրը:
Heեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճան. Մենք թխում ենք թխելու համար, կարող եք սովորական փոքրիկ խոհանոցային թավա վերցնել, կամ կարող եք, ինչպես ես արել, կլոր չուգուն թավա վերցնել առանց բռնակի: Խոհարարական խոզանակով քսեք ձուլվածքի ներքևի մասերը և պատերը բուսական յուղով, ապա դրեք մեր մսի պարույրը այնտեղ: Վերևից, դանակ օգտագործելով, մի քանի կրճատումներ արեք: Եվ ամեն ինչ դրեք ջեռոցում: Պատրաստվելու է մսի պարույրը մոտ 30 րոպե.Քայլ 5. Ծառայել մսի պարույրով:
Պատրաստի պարույրը դուրս ենք հանում ջեռոցից, ամբողջ ձևը ծածկում ենք վաֆլի սրբիչով 15-20 րոպե, ապա ռեժիմը կտորներով կամ միանգամայն ամբողջությամբ և դրեք այն խոհարարական սպաթուլայի հետ սպասքի ուտեստի վրա: Ամեն ինչ պատրաստ է, այն կարող եք ծառայել սեղանին: Bon appetit!Recipe Tips:
- - խորհուրդ ենք տալիս սկսել ծայրով լցնել խմորը հենց դրա ծայրամասով, այնուհետև կարող եք գեղեցիկ տարածել ամբողջ կեսը:
- - երբ ես պատրաստում էի, ես մի քիչ անվտանգ էի և օձը վերևից օղով օծեցի կարագով, իսկ կաղապարի ներսում ավելացրեցի մի փոքր սովորական սենյակային ջերմաստիճանի ջուր: Դուք նույնպես կարող եք դա անել, քանի որ վերջում խմորը չի կարծրացնում, և լցոնումը, լավ գոլորշիանալով, եփվում է ջեռոցում:
- - Դուք կարող եք նման սպասք ծառայել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլի պյուրեը և ցանկացած բանջարեղենի աղցան հարմար են: Վերևում, նախքան ծառայելը, դուք կարող եք զարդարել պարույրը մաղադանոսով և սամիթով:
