Բանջարեղեն

Դիմակ դդում

Դիմակ դդում



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Դդմի դդմ պատրաստելու բաղադրիչները `անճաշակ խմորեղենի մեջ:

350 գր. կարագի ոսկեգույն կարճ հրուշակեղեն.

  1. Պրեմիում ցորենի ալյուր 225 գր:
  2. Կարագի սենյակի ջերմաստիճանը 115 գր:
  3. Ձվի դեղնուց 1 հատ:
  4. Սառը եռացրած ջուր 2 tbsp.
  5. Պտղի աղ
  6. Աղացած դարչին 1 tsp

Լրացնելու համար.

  1. Դդում կլեպ 1 կգ
  2. Շաքար 100 գր:
  3. Հավի ձու 2 հատ:
  4. Կարագ 20 գր:
  5. Grated մշկընկույզ 1/3 թեյ
  6. Կիտրոնի համեղ ½ tsp
  7. Հողային դարչին -1/2 թեյ համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 6 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Խորը խմոր խառնող ամանի, 2 խորը ամանի, չափիչ գավաթ, վաֆլի սրբիչ, դանակ, բանջարեղենի կտրող տախտակ, թխման սկուտեղ, վառարան, բլենդեր, քերիչ, պտտվող քորոց, մաղ, թխման թխվածք

Պատրաստել դդում `անճաշակ խմորեղենի մեջ.

Քայլ 1. պատրաստեք կարճատև խմոր:

Bանկացած խմորի հիմքը իրավամբ կարելի է համարել խմորը, քանի որ համի մեծ մասը կախված է դրանից: Նույնիսկ եթե խմորը թխելիս նվազագույն է, բայց դա անպիտան համեղ և քնքուշ է, վստահ եմ, որ խմորի դերը անտեսելը չի ​​ստացվի: Մեր տորթը, ըստ էության, բանջարեղենի աղանդերի սուֆլա է: Նման կարկանդակները շատ քնքուշ են: Հետևաբար նրանց համար պետք է պատրաստեն հատուկ խմորեղեն `համեմունք: Պատշաճ պատրաստված անճաշակ խմորեղենը հալվում է ձեր բերանում և բացարձակապես թեթև է: Աննշան խմորեղենի պատրաստման ամենակարևոր կանոնն է նշված համամասնությունների համապատասխանությունը: Հետևաբար չափեք խստորեն, այդ դեպքում արդյունքն անպայման կուրախացնի ձեզ: Մաղել ցորենի ալյուրը, մի պտղունց աղ և դարչին խորը ամանի մեջ: Դարչինի շնորհիվ խմորը կստացվի ոսկեգույն, որը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա արևոտ դդումով: Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ և խմորի մեջ խառնել ձեր ձեռքերով: Առանձնացրեք ձվի դեղնուցը սպիտակուցից և առանձին ամանի մեջ խառնեք ցրտին (!) ջուր Այնուհետև այս խառնուրդը խառնում ենք խմորի մեջ: Դուք երկար ժամանակ չեք կարող հունցել դափնու բլիթից, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա կոշտ, ճիշտ այնպես, ինչպես չեք կարող ավելացնել շատ ջուր: Հիշեք. Համամասնություններ: Գցելով գնդակը, որը գործնականում չի մնում ձեր ձեռքերին, փաթեթավորեք այն մաքուր սրբիչով և կես ժամ սառնարանում. Դիմակավոր հրուշակեղենը պատրաստ է, կարող եք կես ժամ, որ այն հանգստանա, եփեք լցոնումը: Սա այն է, ինչ մենք կանենք: Քայլ 2. պատրաստել դդում: Դդմի շոշափելուց առաջ եկեք ջեռոցը տաքացնենք մինչև 180 *. Այնուհետև դրանից թխելու թերթիկ ենք հանում և յուղով յուղել: Այժմ վերցրեք մեր դդումը, ողողեք և կեղևացրեք այն: Բաղադրատոմսում նշված 1 կգ-ը մաքրված արտադրանքի զանգվածն է: Այնուհետև մենք դդումը կտրում ենք բավականին մեծ կտորների `մոտ 5-7 սմ, կարող եք օգտագործել կտորներ միջին լայնությամբ, և դրանք դնել թխման թերթիկի վրա: Դդումը պետք է թխել մինչև միջին դարակ պատրաստել, ժամանակի ընթացքում այն ​​մոտավորապես լինի 15-20 րոպե. Մենք այդպես էլ անում ենք: Եթե ​​վախենում եք, որ այն կվառվի, և դուք ստիպված կլինեք բառացիորեն այն տապակել տապակի միջից, ավելի լավ է յուղի փոխարեն տապակը տապակել թխելու թղթի հետ: Դուք նույնիսկ կարող եք քողարկել այն:

Քայլ 3. Պատրաստել ձվի խառնուրդը:

Ձվի խառնուրդը բաղկացած կլինի երկու մասից: Դրանք ստանալու համար նախ պետք է առանձնացնել երկու ձուն `դեղնուցի և սկյուռիկների լցնելու համար: Բլենդերի մեջ խառնել դեղնուցները շաքարավազի հետ (կամ grind խորը ափսեի մեջ), խորը կոնտեյներով ծեծել են 3 սկյուռ (2-ը `ձվերը լցնելու համար, իսկ մեկը` ձվից `խմորի համար) մինչև խիտ սպիտակ փրփուր: Երբ պատրաստ է, նա վառարանից դդում է հանում, մի անջատեք վառարանը և դդումը քսում ենք կոպիտ grater: Այն քսում է: Դա հնարավոր է սննդի պրոցեսորի վրա, պարզապես դդմի պյուրե մի պատրաստեք: Նա դեռ կստանա դա: Հիմա մենք ձեռքով աշխատում ենք: Դդումը նախ պետք է համակցված լինի քերած ձվի հետ, խառնել, ավելացնել համեմունքներ: Եվ հետո լցնել սպիտակուցի փրփուրը այս խառնուրդի մեջ: Իհարկե, ավելի լավ կլինի հակառակն անել, դժվար է ամբողջովին փրփուրը փորել: Եվ կրկին ձեռքով խառնել: Այսպիսով, լցոնումը կպահպանի իր տեսքը և չի վերածվի փրփուրի: Կոպիտ ասած, դա կլինի հյուսվածք: Այժմ լցոնումը պատրաստ է: Դուք կարող եք վերադառնալ քննությանը:

Քայլ 4: պատրաստել տորթը:

Մենք ստանում ենք մեր խմորի գնդակը: Սեղանը ալյուրով շաղ տալ և գնդակը գլորել շրջանով: Որը կնճռոտ տորթի ձուլվածք է: Ձևաթիթեղը քսում ենք յուղով կամ թխում թղթի վրա: Խմորի եզրերը մի փոքր կախված են ձևից ՝ 3-4 սանտիմետր: այժմ դրեք լցոնումը ձևի մեջ, հավասարեցրեք այն և ծայրերը ծալեք դեպի ներս: Այսպիսով, մենք ստանում ենք բավականին գեղեցիկ կողմ: Մենք ջեռոց ենք ուղարկում 10-15 րոպե:

Քայլ 5. Դդումը մատուցեք համեմված խմորեղենի մեջ:

Պատրաստի տորթը հանեք կարճատև խմորեղենից և դդումի շղարշից բորբոսից դուրս բերեք, միայն զգուշորեն ՝ խմորեղենը կարճատև է: - և անցնել ուտեստին: Թող սառչի և կտրվի մասերի: Ծառայել սուրճով: Bon appetit!

Recipe Tips:

- Դդմի հետ անճաշակ խմորեղենի մեջ կարելի է շաղ տալ քերած սպիտակ կամ մուգ շոկոլադով և զարդարել ընկույզով;

- - Եթե ուզում եք դդում թխել, ամբողջությամբ փակելով այն կարկանդակով, ապա խմորի մեջ հարկավոր է ավելացնել բաղադրիչները 1: 2: 3 հարաբերակցությամբ, այսինքն ՝ շաքարավազի մի մասը, երկուը ՝ կարագը, երեքը ՝ ալյուրը;

- - Խոհարարության մեջ կարող եք օգտագործել նաև մարցիպան, այնուհետև ձեր տորթը ավելի շատ նման է տորթի: