Բանջարեղեն

Լաչանորիզոն

Լաչանորիզոն



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրությունը Lachanorizo- ի պատրաստման համար

  1. Սպիտակ կաղամբ 500-800 գամմա:
  2. Սոխ 1 հատ:
  3. Գազար 1-3 կտոր:
  4. Տոմատի հյութ 100 մլ:
  5. Բրինձ (կլոր) 100 գրամ:
  6. Ձիթապտղի յուղ (կամ կարագ) 100 մլ
  7. Մաղադանոս (կանաչի) մի քանի ճյուղ:
  8. Աղը համտեսել:
  9. Սև պղպեղ (ոլոռ) մի քանի ոլոռ:
  10. Համեմ (ձավարեղենով կամ հացահատիկով) համտեսել:
  11. Չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) համտեսել:
  12. Կանաչ սոխ 2-3 հատ:
  • Հիմնական բաղադրիչները կաղամբ, սոխ, գազար
  • 4-6 ծառայելը
  • Համաշխարհային խոհանոցԳրիքի խոհանոց

Գրապահոց:

Սուր դանակ, փայտե կամ պլաստմասե տապակած տախտակ, Թղթե սրբիչներ, Խոհանոցային վառարան, խոշոր տապակած չաղապարով ծածկույթով, փայտե կամ մետաղական սպաթուլա շրջադարձելու համար, թասը թակած սոխով, գազարով թակած գազարով, կափարիչով տապակի համար, մեծ փայտե գդալ խառնելու համար, կարտոֆիլի կեղև կամ կեղև, մեծ թաս `ջարդի համար, ծառայելով թիթեղին

Խոհարարություն Lachanorizo:

Քայլ 1. վերցրեք կաղամբը:

Մենք ուշադիր զննում ենք սպիտակ կաղամբի գլուխը վնասների, քայքայման տեղերի և վնասված թերթիկների համար: Մենք մաքրում ենք այն վնասված թերթիկներից, կտրում ենք վնասված տեղերը, լվանում այն ​​հոսող ջրի տակ և թղթե սրբիչներով փչացնում այն ​​խոնավությունը հեռացնելու համար: Այնուհետեւ կտրող տախտակի վրա մենք այն կտրեցինք մի քանի մասերի, այնպես որ հարմար է կտրել: Սուր դանակով կտրատեք կաղամբը և դրեք այն մեծ ամանի մեջ:

Քայլ 2. կտրատել սոխը և գազարը:

Կեղևից դանակով կլպեք սոխը, լվացեք այն սառը հոսող ջրի տակ, այն թրջեք թղթի սրբիչներով և կտրեք տախտակի վրա կտրած մեծ խորանարդի մեջ: Այնուհետև վերցնում ենք գազար, դանակով կամ կարտոֆիլի կեղևով այն կեղևից հանում ենք մաշկից, լվանում այն ​​և կտրում տախտակի վրա բարակ շրջանակներով: Կարգավորեք գազարների քանակը ըստ ձեր ցանկության: Վերցրեցի 1 մեծ գազար:

Քայլ 3. անցեք սոխը և գազարը:

Վերցրեք խորը թավա չպչուն ծածկույթով, դրեք այն մեծ կրակի վրա: Երբ տապակը ջեռուցվում է, այնտեղ լցրեք ձիթապտղի յուղ (այս դեպքում ես նախընտրում եմ կարագը): Երբ նավթը տաքանում է, այնտեղ լցնել սոխն ու գազարը, որոնք աստիճանաբար անցնում են, մինչև սոխը թափանցիկ լինի:

Քայլ 4. Շոգեխաշած կանաչ լաք և կաղամբ:

Մենք վերցնում ենք կանաչ սոխի մի փոքր փունջ, դրանք լվանում ենք հոսող ջրի տակ, թղթե սրբիչներով պատում ենք դրանք, փետուրներից չոր խորհուրդները կտրում (եթե այդպիսիք կան) և կտրում տախտակի վրա օղակների վրա: Արդեն թակած կանաչ սոխը տապակի մեջ ավելացնում է սոխն ու գազարը: 3-5 րոպե մենք բոլորս միասին ենք անցնում: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի այն շրջվի, որպեսզի մեր բաղադրիչները չվառվեն: Թավայի մեջ ավելացնել թակած կաղամբը և շարունակել տապակել ամեն ինչ արդեն բարձր ջերմության վրա: Ամեն ինչ պետք է անընդհատ խառնվի: Տապակել մինչև կարամելացված կաղամբը, այսինքն ՝ մոտավորապես 10 րոպե, գումարած - մինուս: Ամեն ինչ կախված կլինի կրակի աստիճանից:

Քայլ 5. Ավելացնել տոմատի հյութ և եփ գալ բրինձ:

Երբ մեր կաղամբը մի փոքր տապակվում է, տապակի մեջ լցնել տոմատի հյութը և տարբեր համեմունքներ (աղ, կորիան, պղպեղ): Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնի: Այսպես շոգեխաշել 3-4 րոպե: Հիմա թավայի մեջ ավելացրեք մեր բանջարեղենը կլոր բրինձով (անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք այն նախապես լավ լվանալ հոսող ջրի տակ) և սառեցված եռացրած ջրի մեջ ՝ երկու անգամ ավելին, քան մենք ավելացրեցինք բրինձը: Այսինքն ՝ մոտավորապես 3/4 բաժակ կլոր բրինձ է գնում 2 անգամ 3/4 բաժակ խմելու ջուր: Կափարիչով փակեք տապակը և եփ գալ րոպե 25-30 մինչեւ բրինձը լիովին եփվի: Միջոցով յուրաքանչյուր 5-6 րոպեի ընթացքում ստուգեք բրինձը տապակի մեջ և ամեն ինչ խառնել փայտե գդալով:

Քայլ 6. Ծառայել lahanorizo- ին:

Երբ բրինձը պատրաստ է, տապակը թողեք շոգից և թող ուտեստը մենակ մնա 10-15 րոպե. Այդ ընթացքում վերցրեք կանաչիները, լվացեք, թրջեք ավելորդ խոնավությունից և մանր կտրատեք տախտակի վրա: Այնուհետև պատրաստի լաչանորիզոնը տեղափոխեք սպասքային ուտեստ և վերևում շաղ տալ թակած կանաչիները: Theաշատեսակը պատրաստ է, այն կարող եք ծառայել սեղանին: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Չիլի պղպեղ կարող եք ավելացնել միայն ձեր տնային տնտեսության համաձայնությամբ, խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն - թարմորեն աղացած և ուղղակիորեն ինքն իրեն սպասարկման ափսեի մեջ: - Ապխտած կողիկները (կամ բեկոնի կտորները) հիանալի են այս ուտեստի համար: Դուք կարող եք նաև այս ուտեստը մատուցել ոչ թե պահքի ընթացքում, այլ որպես ապխտած կամ տապակած ինչ-որ բան:

- - Չի կարելի գազար ավելացնել ուտեստին: Առանց դրա, նրա համը մի փոքր կփոխվի, բայց մի փոքր այլ տեսք կունենա: - եթե այն մատուցեք նիհար սեղանի վրա, կարող եք կտրել կիտրոնի կտորներ և զարդարել այս ուտեստը նրանց հետ: - Բացի այդ, այս ուտեստը հավասարապես լավ է թե տաք տեսքով, թե ցուրտ վիճակում: