Նախուտեստներ

Ծովախեցգետին դոնդող

Ծովախեցգետին դոնդող



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ծովախեցգետնի ջեմ բաղադրամասեր

  1. Կլպված ծովախեցգետինները սառեցրել են 500 գր:
  2. Թարմ սամիթ կանաչի (մաղադանոս) 100 գր:
  3. Թարմ գազար 1 մեծ (2-3 փոքր)
  4. Պահածոյացված կանաչ ոլոռ 50 գր:
  5. Հավի արգանակ (բանջարեղեն) 700 մլ
  6. Ուտելի ժելատին 30 գր:
  7. Աղը համտեսել համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 6 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Փոքր թավա - 2 հատ: (ծովախեցգետինները և գազարները պատրաստելու համար), խորը ափսե, քամոց, դանակ, բուսական կլեպ դանակ, բանջարեղենի կտրող տախտակ, Ատամի մածուկ կամ պատառաքաղ, ծալք, ծալված կիսով չափ, խորը ամանի մեջ, Jellied ուտեստ (ուտեստ, առանձին բաժանելի խորը ուտեստներ)

Ծովախեցգետնի ֆիլե պատրաստում.

Քայլ 1. պատրաստել գազար և ծովախեցգետին:

Ծովախեցգետնից բացի, մեր ասպարեզում, մնացած բոլոր բաղադրիչները բացարձակապես աշխույժ են: Այսինքն ՝ դա խաշած գազար է, պահածոյացված կանաչ ոլոռ և կանաչի: Ավելի շատ ժամանակ կծախսվի ճաշ պատրաստելու վրա `առաջինը Գազարները դնում ենք եփելու համար: Այս ուտեստի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ուժեղ և խոշոր գազար: Մենք կլպում ենք այն, մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրի տակ և մի քանի բաժակ սառը ջուր լցնում տապակի մեջ: Եթե ​​գազարը չի տեղավորվում կաթսայի մեջ, ապա բաժանեք այն կիսով չափ: Այնուհետև ավելացնել կես թեյի գդալ աղ և դնել միջին ջերմության վրա: Հենց ջուրը եռում է, մենք կրակը նվազեցնում ենք: Բացեք կափարիչը և եփեք 10 րոպե. Անհրաժեշտ է եփել մինչեւ պատրաստ, մինչդեռ գազարը չպետք է խաշած լինի: Ծովախեցգետիններով մենք մի փոքր այլ կերպ ենք գործում: Առաջին ջուրը եռացրեք, ապա թեթև աղ և լցնել ծովախեցգետինը եռացրած միջին ջերմության վրա: Դուք կարող եք դա անել ճիշտ ՝ առանց ցրելու: Պարզապես նշեք, որ եթե նախապատմորեն մանրացված ծովախեցգետինն է եփել երեքից հինգ րոպե, ապա սառեցված `հինգից ութ: Գնահատման հիմնական չափանիշը գույնն է: - եթե դա ավելի հագեցած վարդագույն երանգ է պահանջում, ապա ծովախեցգետինները եփում են: Ձգեք պատրաստի գազարը և դրեք դրանք սառչի տախտակի վրա, իսկ ծովախեցգետինները քամոցով գցեք և թող ջուրը չորանա: Մի քանի անգամ թափահարեք այնպես, որ ավելորդ հեղուկ չմնա: Հիմա անցեք արգանակին:

Քայլ 2. Պատրաստեք արգանակն ու ձուլվածքը ասիպիկի համար:

Այժմ մենք պետք է արգանակ պատրաստենք դոնդողում: Ինչպես պատրաստել արգանակը հավից կամ բանջարեղենից, պատմել, կարծում եմ, անհրաժեշտ չէ: Հիմնական բանը այն է, որ արգանակը հագեցած է եւ հարուստ: Նախապատրաստման մեկնարկից մոտ հինգ րոպե առաջ խորհուրդ եմ տալիս մի փոքր արգանակ լցնել բաժակի կամ խորը ափսեի մեջ: Այս մասը պետք է սառչի այնպես, որ այն լինի նոսր ժելատին: 30 գ 200 մլ սառեցված արգանակ բավարար կլինի ժելատինի համար: Լրացրած արգանակով ափսեների մեջ լցնել ժելատին և անընդհատ խառնել: Նա ապակու պատերին կպչելու տհաճ հատկություն ունի: Դուք նույնիսկ կարող եք ծեծել պատառաքաղով, քանի որ ձվաբջջի համար ձվեր ենք ծեծում: Մինչ մենք խառնում ենք ժելատին, կրակի վրա կես լիտր արգանակ տաքացրեք: 5 րոպե խառնելուց հետո հեղուկը պետք է զտվի շղարշով արգանակի հիմնական մասի մեջ: Դա անելու համար ձգեք շղարշը ճաշատեսակների մակերեսին եւ ժելատին քերծեք: Մենք անջատում ենք կրակը, իհարկե, արգանակի տակ և մեկ րոպե ու կես խառնել արգանակը: Թաց այն ձևը կամ ճաշատեսակները, որոնցում պատրաստելու եք ասեղներ, թաց սառը եռացրած ջրով և կարող եք անցնել հիմնական փուլ: Քայլ 3. Դրեց ծովախեցգետնի ֆիլեը: Կանաչի մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և ապամոնտաժել ճյուղերի կամ տերևների. Ապագա դոնդողը լցնել դոնդող ափսեի մեջ, որպեսզի ժելեի հաստությունը լինի ոչ ավելի, քան 2 սմ: Մենք արգանակի պարագծի շուրջը գեղեցիկ կանաչ տերևներ ենք տարածում: Դրանից հետո գազարները կտրեք շրջանակների մեջ և նաև ձևով պառկեք: Հաջորդը, տարածեք ոլոռն ու ծովախեցգետինը: Եվ լրացրեք մնացած արգանակը: Մենք սառնարան ենք ուղարկում 4 ժամ, ոչ պակաս:

Քայլ 4. Ծառայեք ծովախեցգետինների ասեղին:

Ծառայելուց առաջ ասեղը պետք է գեղեցիկ դրվի սպասքի սպասքի վրա: Ի վերջո, պարզվեց, որ մեզ համար շատ գեղեցիկ է, և բոլորը պետք է տեսնեն դա: Դա անելու համար դուք կարող եք պատրաստել սառեցված զանգվածը սպաթուլայի միջոցով, ափսե դնել ձևի վրա և շրջվել: Լրացնելը կլինի ճաշատեսակի վրա, և նախկին հատակը շատ գունեղ կլինի: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Ձեղնահարկի ձևավորման ժամանակ դուք կարող եք օգտագործել մի փոքր հնարք. Երբ կտրում է ասեղը, հյուրը կարող է ստանալ ծովախեցգետնի, գազարների և այլնի կեսը, բայց մենք կարող ենք համոզվել, որ յուրաքանչյուր հյուր ունի ամբողջ սպասարկումը: Դա անելու համար, զարդարման փուլում նշեք ասպատի տարածքը և տեղադրեք արտադրանքը ՝ հանպատրաստի ցանցի համաձայն ՝ դիտարկելով բաղադրիչների խմբերի միջև փոքր հեռավորությունը: Ձեռք բերելու վերջում ձեզ համար դոնդողը արդեն պատրաստվելու է, այն պատրաստ կլինի միայն կտրել ասեղնը մասերի:

- - Զգուշացեք ժելատին ընտրելիս: Տուփի վրա չպետք է լինեն դեղին բծեր կամ յուղոտ բծեր, իսկ պահպանման ժամկետը չպետք է ավարտվի: Վատ ժելատինը կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստի համը:

- - Ժելատինի մշակման ընթացքում շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ավելացնել մի կաթիլ կիտրոն, այնուհետև ժելատինը ավելի կուժեղանա:

- - Ժելատինը արգանակի մեծ մասը ավելացնելուց հետո ՝ ավելի մեծ թափանցիկության հասնելու համար, կարող եք կրկին լարել, բայց արդեն ամբողջ արգանակը մեկ այլ շղարշով:

- - Որպես ձև, կարող եք օգտագործել ոչ միայն ուտեստներ, այլև մաֆինաներ կամ կարկանդակներ պատրաստելու համար նախշավոր ձևեր: