Բացեր

Մարինացված պղպեղ


Մարինացված պղպեղի բաղադրամասեր

  1. Քաղցր աղցան պղպեղ (կարմիր) 10 հատ
  2. Սխտոր 1 գլուխ (100 գրամ)
  3. Չորացրած ուրց 1 թեյի գդալ
  4. Սեղանի քացախ 9% 100 գրամ
  5. Շաքարավազ 3-4 ճաշի գդալ
  6. Աղ կես թեյի գդալ կամ համտեսել
  7. Թորած մաքուր ջուր 60 միլիլիտր
  8. Զտված բուսական յուղ 270 միլիլիտր
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ պղպեղ, շաքար
  • 1 ծառայություն մատուցելը
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Oեռոց, թղթե խոհանոցային թղթե սրբիչներ, Խոնավացանի համար նախատեսված թխում, Խոհանոցի սպաթուլա, թեյի գդալ, խոհանոցային սրբիչ, կտրող տախտակ, դանակ, խորը ամանի - 2 հատ, ափսե, վառարան, սոուս, սննդի պլաստիկե ծածկոց, Չափիչ բաժակ, Լիտր կարող, պլաստիկ կափարիչ, Սառնարան, աղցանի ամանի կամ խորը ամանի մեջ

Պատրաստել թթու պղպեղը.

Քայլ 1. պատրաստել և թխել պղպեղ:

Heեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 250 աստիճան ջերմաստիճան: Լվացեք ցանկացած գույնի քաղցր պղպեղ սառը հոսող ջրի հոսքի տակ, պղպեղը չորացրեք թղթի խոհանոցային սրբիչներով, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի և տեղադրեք ոչ փայտով թխում: Այնուհետև դրեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում և 10 րոպե թխել բանջարեղենը մինչև փափուկ: Զգուշորեն համոզվեք, որ պղպեղը չի այրվում, եթե դա տեղի է ունենում, այն շրջեք այն մյուս կողմը խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով: 10 րոպեի ընթացքում Պղպեղի հյուսվածքը կդառնա փափուկ, բայց այն դեռևս բավականին խիտ կլինի և կտրատման ժամանակ չի քայքայվի: Պղպեղը ցանկալի հետևողականության հասնելուց հետո հացաթխման սկուտեղը հանեք ջեռոցից, օգնեք ինքներդ ձեզ խոհանոցային սրբիչով և պղպեղը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով: Ծածկեք բեռնարկղը պլաստիկե փաթաթանով և թող պատրաստի թխած բանջարեղենը 15-ից 20 րոպե:

Քայլ 2. կլպել պղպեղը:

Պղպեղը սառչելուց հետո պղպեղի հատիկները դրեք կտրող տախտակի վրա և օգտագործեք դանակ 2 հատի կտրելու համար: Եփած բանջարեղենը շերտավորեք ցողուններից, սերմերից, երակներից և սպիտակ մարմնից: Կտրեք պղպեղի կտորները շերտերի մեջ մինչեւ 3 սանտիմետր լայն և պառկած խորը ամանի մեջ:

Քայլ 3. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները և պատրաստեք մարինադ:

Կեղևացրեք սխտորը, մեխակները դրեք կտրող տախտակի վրա և մանր կտրատեք, ապա կտորները տեղափոխեք ափսեի մեջ: Միացրեք վառարանը միջին մակարդակի վրա, դրա վրա դրեք շոգեխաշել ճիշտ քանակությամբ մաքուր թորած ջրի միջոցով, ավելացնել շաքարավազը, աղը բեռնարկղով և թող հեղուկը եռալ, անընդհատ խառնելով այն ճաշի գդալով: Երբ շաքարավազը և աղը լուծարեցին, ճիշտ ձևով ավելացնել 9% սեղանի քացախը շոգեխաշելին, զանգվածը կթողնի և փրփուրը կբարձրանա, բայց մի անհանգստացեք, այն արագ կթափվի: Դրանից հետո պտուտակն ափսեի փոքր մակարդակի վրա դնել, ավելացնել բուսական յուղը շոգեխաշել, երբ այն սկսում է թույլ տալ, որ փոքրիկ փուչիկները ավելացնել 1 թեյի գդալ ուրց, ավելացնել բաղադրիչները մի ճաշի գդալով և թող մարինադը եռացնել 1 - 2 րոպե. Այնուհետև խոհանոցային սրբիչով հեռացրեք շոգեխաշել վառարանից և թող անուշաբույր զանգվածը ներծծվի 5-ից 7 րոպե: Ընդհանուր առմամբ, ձեզ համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի մարինադը պատրաստելու համար 10 րոպե

Քայլ 4. Պղպեղը թթու պատրաստել:

Մարինացման համար պատրաստված պղպեղը և սխտորը մաքուր չորացրած լիտր բանկա դրեք, դրանք փոխարինելով շերտերով: Սկզբում սխտորի մի շերտ, ապա պղպեղի մի շերտ և այլն, մինչև որ ձեր լիտր բանկա մի փոքր ավելին լինի, քան երրորդը լցված: Դուք պետք է առնվազն պարանոցի մակարդակ ունենաք: 1,5 սանտիմետր ազատ տարածք: Լցնել պղպեղը տաք մարինադով, թող սառչի, ապա փակեք բանկա մաքուր, չոր պլաստիկ կափարիչով և բեռնարկղը տեղադրեք սառնարանում: 24 ժամվա ընթացքում: Պահանջվող ժամանակից հետո թթու պղպեղի մի մասը ափսեի մեջ դնել և համտեսել առողջության համար:

Քայլ 5. Մատուցեք թթու պղպեղը:

Մարինացված պղպեղը մատուցվում է սառը, դրվում է աղցանի ամանի կամ խորը ամանի մեջ: Այս ուտեստը համարվում է հիանալի նախուտեստ և լավ է անցնում ապուրներով, ձկներով, մսով և բանջարեղեններով: Մարինացված պղպեղը հաճախ օգտագործվում է աղցանների, սոուսների և խմորեղենի մեջ, ինչպիսիք են պիցցան կամ լազանան: Բայց նույնիսկ առանց այս ամենի, նման պղպեղը հաճելի է համտեսել սովորական տապակած կարտոֆիլով կամ թարմ տնական հացով: Այս պատրաստուկը պահվում է սառնարանում մոտ 6 ամիս, և եթե դուք պատրաստում եք այս հմայքը ձմռանը, ապա ավելի լավ է սկսել պատրաստել հոկտեմբեր ամսից, հենց այդ ժամանակ պղպեղը քաղցրություն է ձեռք բերում և բռնում արևի վերջին տաք ճառագայթները: Ձմռանը թթու պղպեղը ձեզ կտա ամառվա մի կտոր: Վայելեք այն: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել փոշի շաքար, բաղադրիչների վերը նշված քանակը 50 գրամ է:

- - Սովորական քացախի փոխարեն, կարող եք օգտագործել կարմիր գինու քացախ, բաղադրիչների վերը նշված քանակի համար 140 միլիլիտր:

- - Դուք չեք կարող պղպեղը թխել ջեռոցում, բայց այն 15 րոպե եփեք եռացրած ջրի մեջ, ապա այն քամոցով գցեք, թող ավելցուկային հեղուկը չորանա, սառչի, ապա օգտագործեք այն, ինչպես նշված է բաղադրատոմսով:

- - Ձեր թթու պղպեղը պատրաստ կլինի 24 ժամվա ընթացքում, բայց եթե այն ավելի երկար թթու պատրաստեք, ապա այն շատ ավելի համեղ կլինի:

- - Պղպեղը ավելի տաք դարձնելու համար դուք կարող եք ավելացնել մի շարք օղակներ տաք կարմիր պղպեղ ընդհանուր զանգվածին:

- - Այս բաղադրատոմսով համեմունքների շարքը կարևոր չէ, յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մարինադ պատրաստելու իր ձևը, որում կարող եք ավելացնել ցանկացած սիրված համեմունքներ, որոնք հարմար են բանջարեղենի ուտեստների համար, ինչպիսիք են կիտրոնախոտը, սև պղպեղը, համեմունքը, մաղադանոսը կամ սամիթը և այլն: