Թխում

Դարչին թխուկներ


Դարչին թխուկներ պատրաստելու բաղադրիչները

  1. Ալյուր 30 գրամ
  2. 2 ձու
  3. 100 գրամ շաքարավազ
  4. Կարագ 80 գրամ
  5. Կակաոյի փոշի 15 գրամ
  6. Դարչին 1 թեյի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները ձու, ալյուր, շաքար
  • 11 սպասարկում

Գրապահոց:

Օջախ, կաթսա, թաս, խառնիչ, թեյի գդալ, վառարան, թխում սկուտեղ, պտտվող քորոց, մետաղական սպաթուլա, լարում

Դարչին թխուկների պատրաստում.

Քայլ 1. պատրաստեք խմորը:

Նախ, դեղնուցը առանձնացրեք սպիտակուցից, քանի որ այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է միայն սպիտակուցներ: Կոտրեք ձվերը ամանի վրա և նրբորեն առանձնացրեք ձվի դեղնուցը ՝ սպիտակուցը լցնելով ամանի մեջ: Yolks- ը կարելի է դնել սառնարանում եւ օգտագործել ցանկացած այլ ուտեստ: Եվ ծեծեք ձվի սպիտակուցը խառնիչով, մինչև ձևավորվեն փափուկ գագաթներ: Աստիճանաբար ավելացրեք աղացած շաքարավազը `առանց դադարեցնելով սպիտակուցները խառնելը: Արդյունքում, մենք պետք է ստացվի սպիտակ զանգված, որը նման է հյուսվածքին թթվասերի: Հաջորդը, միացրեք ափսեի ջերմաստիճանը միջին մակարդակի: Կարագը կաթսայի մեջ դնել և դնել տաք ափսեի մեջ: Մշտապես խառնելով, հալեցնել կարագը: Անհրաժեշտ չէ այն եռացնել, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կրճատել վառարանի ջերմաստիճանը: Բոլոր կարագը հալվելուց հետո անջատեք այրիչը և յուղի տապակը հանեք վառարանից: Այնուհետև զանգվածը խառնել կաթսայի մեջ մոտ 3-ից 4 րոպե, որպեսզի հալած յուղի ջերմաստիճանը իջնի: Եվ դրանից հետո մենք այն լցնում ենք ձվի-շաքարի խառնուրդին: Այնուհետև ալյուրը մաղեք նույն ամանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մի ճաշի գդալով: Այն բանից հետո, երբ մենք խառնեցինք ամբողջ զանգվածը մինչև հարթ, մենք այն փոխանցում ենք առանձին ափսեի մեջ 3 ճաշի գդալ եփած խմոր: Մենք դա անում ենք, որպեսզի խմորը համաժամեցվի սպիտակ գույնով: Այնուհետև այն ամանի մեջ, որտեղ պատրաստել ենք զանգվածը, ավելացնել կակաոյի փոշի և դարչին: Եվ մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ մի ճաշի գդալով: Պատրաստման այս փուլում մենք ձեռք ենք բերել սպիտակ և շոկոլադե խմոր: Այժմ կարող եք անցնել թխել:

Քայլ 2. թխել բլիթները:

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 170 - 190 աստիճանի: Մենք զգուշորեն յուղում ենք թխում թերթիկը կարագով: Եվ մենք անցնում ենք պատրաստման ամենահետաքրքիր փուլը: Օգտագործելով գդալ, վերցրեք մի փոքր քանակությամբ շոկոլադե խմոր և կիրառեք այն պատրաստված տապակի վրա: Այնուհետև մենք սպիտակ խմորը բաժանում ենք շոկոլադե խմորի մակերևույթի վրա, որպեսզի շրջան ունենանք: Նույն կերպ մենք ձևավորում ենք մնացած բլիթները: Այն բանից հետո, երբ մենք ավարտեցինք ամբողջ խմորը, և վառարանն արդեն տաքացել է մինչև ցանկալի ջերմաստիճան, հեռացրեք տապակը ջեռոցում: Մենք չենք թխում շատ երկար ընդամենը 4-5 րոպե, քանի որ պետք է մի փոքր չորացնել բլիթները, որպեսզի այն հետագայում տա ցանկալի ձև:

Քայլ 3: ձև:

Այժմ վերջնական արդյունքը կախված կլինի մեր արագությունից: Ժամանակը լրանալուն պես մենք ջեռոցից հացաթխում ենք հացաթխում և թխում: Եվ մետաղական սպաթուլայի օգնությամբ մենք արագորեն բաժանում ենք թխուկները թխման թերթիկից և փոխանցում այն ​​շարժակազմին: Եվ հիմա, cookie- ն վերջնականապես կարծրացնելուց հետո, այն կվերցնի մեզ անհրաժեշտ ձևը:

Քայլ 4. Մատուցել դարչին թխուկները:

Սառեցված բլիթները մենք ծառայում ենք ափսեի մեջ: Մենք պատրաստում ենք թարմ թեյ, սուրճ կամ կակաո: Եվ խախտիր կերակուրը: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Եթե փոշի շաքար չունեք, այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել սուրճի սրճաղացով կամ խառնիչով շաքարավազով մանրացնելով: Այս դեպքում վերցրեք նույն քանակությամբ շաքար, ինչպես պահանջվում է փոշու բաղադրատոմսով:

- - Եթե վստահ չեք ձեր թխման թերթիկի համար, ավելի լավ է հատակը ծածկել թխելու թղթով և յուղով քսեք թուղթը:

- - Եթե դարչին ձեզ դուր չի գալիս, ապա այն չեք կարող ավելացնել խմորին, բայց սահմանափակվեք միայն կակաոյի հետ:

- - Եթե թխելիս ձեր բլիթները շատ չոր լինեն և դառնան փխրուն, ապա ավելի լավ է հաջորդ անգամ հետաձգել շարժակազմի քորոցը:

- - Դուք կարող եք ցանկացած պատկեր տալ այս լյարդին, օրինակ, կարող եք նկարել էմոցիոնա կամ տառեր, որոնք հետագայում վերածվում են բառերի: