Կեֆիրի տապակները կանաչ սոխով

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կանաչ սոխով կեֆիր տապակ պատրաստելու բաղադրիչները

Կեֆիր 2-ից 5% ճարպ պարունակությամբ 200 միլիլիտր
Խտացրած ցորենի ալյուր 200 գրամ
Հավի ձու 1-2 հատ
Կանաչ սոխ 1 փունջ (մոտավորապես 200 գրամ)
Սոդա կես թեյի գդալ (սլայդ չկա)
Աղ կես թեյի գդալ կամ համտեսել
5-6 ճաշի գդալ տապակելու համար բուսական յուղ կամ որքան անհրաժեշտ է

Հիմնական բաղադրիչները ՝ սոխ, ձու, կեֆիր, ալյուր
5 սպասարկում ծառայելը
Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Կտրող տախտակ, դանակ, խորը ափսե, խորը գունդ, ճաշի գդալ, հարմարանք, վառարան, տապակ, Խոհանոցային սպաթուլա, մեծ տափակ ուտեստ

Խոհարարական կեֆիրի տապակները կանաչ սոխով.

Քայլ 1. պատրաստեք կանաչ սոխը:

Լվացեք ճիշտ քանակությամբ կանաչ սոխը հոսող ջրի տակ, թափահարեք լվացարանի վերևի ավելցուկային հեղուկը, պառկեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք սուր դանակով: Կտորների չափը կախված է ձեր ցանկությունից, եթե ցանկանում եք, որ տապակելուց հետո սոխը մնում է փխրուն, կտրեք դրանք մեծ կտորների մեջ, եթե ուզում եք, որ միայն բույրը և թեթև սոխի համը մնա ձեր նրբաբլիթների մեջ, ապա մանրացրեք բանջարեղենը: Թակած սոխը դնել խորը ափսեի մեջ և պատրաստել խմորը:

Քայլ 2. Պատրաստեք շիլան կեֆիրի վրա սոխով:

Այժմ պատրաստեք խմորը կեֆիրի վրա: Եվ այստեղ դուք նույնպես ունեք մի քանի տարբերակ, եթե ցանկանում եք տապակելուց հետո նրբաբլիթները շատ խիտ լինեն, վերցրեք ճարպային մածունը մինչև 5% ճարպ: Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ փորձնական նրբաբլիթներ, ապա կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ մինչև 2 - 3% ճարպ: Pիշտ քանակությամբ կեֆիր լցնել խորը ամանի մեջ, դրան ավելացնել սոդա և հարել բաղադրիչներին ՝ հարստանալով:

Այնուհետև ավելացրեք աղ, կեղևից ազատ հավի ձու և ճիշտ քանակությամբ մաղած ցորենի ալյուրը մի կեֆիրի ամանի մեջ: Բաղադրությունը խառնել մի ճաշի գդալով կամ հարել մինչև հարթեցնել: Զգուշացեք ալյուրից, դրա քանակը կախված է ձեր նախընտրած խմորի խտությունից: Կարևոր է, որ խմորը չափազանց խտացրած չէ, հակառակ դեպքում այն երկար ժամանակ տապակելու է, և այս ընթացքում սոխը կարող է մի փոքր այրել: Պատրաստի կեֆիրի խմորի մեջ դնել թակած սոխը:

Խմորը կրկին խառնել մինչեւ հարթ:

Քայլ 3` տապակել կեֆիրի նրբաբլիթները կանաչ սոխով:

Ժամանակն է տապակել բլիթները: Միացրեք վառարանը միջին մակարդակի և դրեք թավայի հետ 2 - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Preheated ճարպի մեջ, մի ճաշի գդալ սոխի խմոր գցեք, ապա երկրորդ երրորդը և չորրորդը: Տապակի մեջ կարող եք տեղավորել 5 - 6 ճաշի գդալ խմոր: Փորձեք խմորը այնպես դնել, որ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի միջև ընկած լինի 3 - 4 սանտիմետր ազատ տարածություն, խմորը տապակելիս չափը կավելանա:

Տապակած տապակները երկու կողմերում էլ մինչև ոսկե դարչնագույն, մուգ բեժը, կամ եթե ձեզ դուր է գալիս շատ տապակած տապակները, տապակել դրանք մինչև շագանակագույն: Երկու կողմերի ֆրիտների 1 ծառայությունը տապակելու համար ձեզ կպահանջի 2 - 3 րոպե. Այնուհետև ձեր ալյուրի արտադրանքը խոշոր տափակ ափսեի մեջ տեղափոխեք խոհանոցային սպաթուլա, միացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակի մեջ և պատրաստեք նրբաբլիթների հաջորդ մասը վերը նշված ձևով:

Քայլ 4` կեֆիրի նրբաբլիթները մատուցեք կանաչ սոխով:

Կեֆիրի տապակները կանաչ սոխով մատուցվում են ջերմ: Խոհարարությունից անմիջապես հետո, նրբաբլիթները տեղադրվում են մեծ հարթ ափսեի վրա, այն բանից հետո, երբ դրանք բաժանվում են մասերի վրա փոքր աղանդերի սալերի վրա, ջրվում են թթվասերով և զտված սամիթի, մաղադանոսի և կանաչ սոխի թարմ թակած կանաչիով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ծոմապահության օրերին կամ մատուցել մսային ուտեստներով, ինչպիսիք են շոգեխաշածը, թխած հավը, տավարի միս գուլաշը, և դրանք ընդամենը մի քանի տարբերակ են: Վայելեք համեղ և պարզ կերակուր: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Սոխի խմորը կարելի է համատեղել ՝ ավելացնելով շոգեխաշած սնկով, կոտրիչներով, աղացած եփած միսով կամ թարմ սամիթով և մաղադանոսով:

- - Դուք կարող եք ուժեղացնել խմորի բույրը `ավելացնելով համեմունքներ` աղացած սև պղպեղ, համեմունք, աղացած համեմ, սխտորի փոշի:

- - Fritters- ը ավելի համեղ է դառնում, եթե դրանք տապակել եք յուղալի ճարպերի վրա, ինչպիսիք են մարգարին կամ կարագը:

- - Նախքան ալյուրը հեղուկ բաղադրիչների հետ համատեղելը, համոզվեք, որ այն մաղեք նուրբ ցանցի միջոցով: Մաղով անցկացնելիս ալյուրը հագեցած է թթվածնով, չորացրած և թուլացած, ինչը մեծապես կանդրադառնա ձեր պատրաստի ալյուրի արտադրանքների վրա, դրանք պարզվում է, որ ավելի շատ օդային են մաղած ալյուրից: