Թխում

Խոզանակ


Խոզանակ պատրաստելու համար բաղադրիչները

  1. ցորենի ալյուր 400 գր: (ալյուրը կարելի է մի փոքր ավելին ավելացնել, գլխավորն այն է, որ խմորը ամուր և փափուկ է)
  2. 3 ձու (դեղնուցը պետք է առանձնացվի սպիտակուցից, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի)
  3. շաքարավազ 1 ճաշի գդալ (քաղցրացվածը կարող է ավելացնել ևս 1 ճաշի գդալ)
  4. կոնյակ 2 tbsp (կարող եք օղի օգտագործել, սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը տապակելիս հնարավորինս քիչ յուղ կլանվի)
  5. թթվասեր 1 ճաշի գդալ
  6. կաթ 100 գր: (կաթն առաջարկվում է ընդունել սենյակային ջերմաստիճանում կամ մի փոքր տաքացնել)
  7. 1/4 թեյի գդալ աղ (անհրաժեշտ է շատ քիչ աղ, թեյի գդալի հուշում)
  8. համեմված շաքարավազ համտեսել
  9. բուսական յուղ `համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները

Գրապահոց:

ամանի խառնուրդի խառնուրդը `1 հատ, պտտվող քորոց` 1 հատ, դանակ `1 հատ, դանակ` 1 հատ, չափիչ բաժակ `1 հատ:

Խոզանակ պատրաստելու փայտանյութ.

Քայլ 1. Խմորը հունցեք:

Բաղադրությունը խառնեք մի ամանի մեջ: Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, վերջինս, որը մենք կօգտագործենք բլիթներ պատրաստելու համար: Ծեծեք դեղնուցները մինչև հարթ, ավելացնել կաթը, կոնյակ, թթվասերը, աղը, ալյուրը պետք է ավելացնել բաժիններով և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը առանց ստացվի: Խմորը հունցելուց հետո այն պետք է մնա սառնարանում 30 րոպե, որպեսզի այն «տեղավորվի»:

Քայլ 2. Խմորը պատրաստեք խորը ճարպի համար:

Խմորը ներարկելուց հետո այն պետք է գլորվի պտտվող քորոցով: Փորձեք այն բարակ դարձնել, հակառակ դեպքում cookie- ն չի կարող գործել: Կտորացրած խմորը կտրեք 10-15 սմ երկարությամբ շերտերով: Վերցրեք շերտի ծայրերը և մի քանի շրջադարձ կատարեք մի կողմից և մի քանի պտույտներ մյուս կողմից ՝ հակառակ ուղղությամբ: Այն պետք է լինի պարույր:

Քայլ 3: Տապակել խոզանակափայտը:

Ընկղմեք պատրաստի պարույրները տաք յուղի մեջ: Անջատեք թխուկը, մինչև բոլոր կողմերից այն ոսկե դառնա:

Քայլ 4. Ծառայել:

Հեռացրեք տաք խոզանակը խորը ճարպից և դրեք թղթի սրբիչով, անհրաժեշտ է, որ ապակե յուղը: Պատրաստի վրձինը դրեց ափսեի մեջ և շաղ տալ փոշի շաքարով: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - եթե մաղում ես ալյուրը, ապա թխուկները կդառնան ավելի հոյակապ:

- - խմորը կարելի է կտրել բարակ շերտերով, իսկ հետո 2-ը կամ 3-ը իրար հետ թեքվել - շատ խոհարարներ շաղ տալիս են ոչ միայն փոշի շաքարով, այլև ավելացնում են զամբյուղ, դարչին կամ մանրացված վանիլ, այնուհետև թխուկները պարզվում են, որ ավելի բնօրինակ են և հետաքրքիր:

- - թղթի անձեռոցիկների փոխարեն, կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի թուղթ, այն նաև շատ լավ կլանում է յուղը և ճարպը: