Թխում

Արքայախնձոր շոռակարկանդակ


Արքայախնձորի շոռակարկանդակ բաղադրիչները

Տորթի համար.

  1. Նուշ կամ կոկոսի բլիթներ 210 գրամ
  2. Կարագ 60 գրամ

Լրացնելու համար.

  1. Մաքրված ջուր 2 ճաշի գդալ
  2. Rum մուգ 2 ճաշի գդալ
  3. Ժելատին 1 ճաշի գդալ
  4. Կրեմ պանիր 680 գրամ
  5. Շաքար 100 գրամ
  6. Պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր 250 գրամ
  7. Հավի ձու 3 հատ
  8. Կոկոսի սերուցք 180 գրամ
  9. Կոկոսի քաղվածք 2 թեյի գդալ

Ապակեպատման համար.

  1. Ժելատին 1 թեյի գդալ
  2. Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
  3. Պահածոյացված արքայախնձոր 250 գրամ
  4. Արքայախնձորի հյութ 50 միլիլիտր
  5. Շաքար 50 գրամ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ արքայախնձոր, պանիր
  • 6 սպասարկում

Գրապահոց:

Bowl - 3 կտոր, dishաշատեսակի շարժական կողմի թխում, վառարան, ճաշի գդալ, թեյի գդալ, շոգեխաշել, կտրող տախտակ, դանակ, ափսե, խառնիչ, խոհանոցային վառարան, փոքրիկ թավա, բլենդեր, միջին տապակ, սառնարան, պատառաքաղ, սպասքի ուտեստ

Խոհարարություն արքայախնձոր շոռակարկանդակ.

Քայլ 1. Պատրաստեք բլիթները

Ձեռքերը բլիթները մանրացրեք մանր կտորների մեջ և դնում դրանք բլենդերի ամանի մեջ: Վրա Տուրբո ռեժիմ մանրացնել բաղադրիչը մինչև մանրացված 30 վայրկյան. Եթե ​​ձեզ ավելի շատ ժամանակ է հարկավոր, ապա կարող եք շարունակել կտրել բլիթները և մինչև 1 րոպե. Դրանից հետո, թխուկները լցնել խորը ամանի մեջ և առայժմ մի կողմ դնել:

Քայլ 2. պատրաստել կարագը:

Մենք կարագը տարածեցինք կաթսայի մեջ և կրակի տակ դնենք միջինից ցածր: Մշտապես խառնելով բաղադրիչը մի ճաշի գդալով, այն հասցնել հեղուկ վիճակի: Այնուհետև անջատեք այրիչը և թողեք յուղը, որպեսզի սառչի տաք կողմը:

Քայլ 3. Պատրաստել տորթը:

Երբ յուղը սառչել է տաք ջերմաստիճանի տակ, մանրացված բլիթներով լցնել այն ամանի մեջ: Օգտագործելով պատառաքաղ, լավ խառնեք բաղադրիչները, մինչև կարագը ամբողջությամբ ներծծվի փշրանքների մեջ, և բլիթներից փշրանքները արտաքին տեսքից թաց չեն դառնում: Հիմա, ճաշի գդալով, խոնավ փշրանքները տարածեք թխման ափսեի մեջ և նույն գույքագրմամբ սեղմեք տորթը ամբողջ մակերեսի վրա: Ուշադրություն. մանրացրած բլիթները, անհրաժեշտ է, որ այն մի փոքր անցնի ձևի կողմերին, որը նույնպես պետք է սեղմել ներքև գդալով: Մենք ստանում ենք փխրուն փշրված փշրանքներ: Դրանից հետո խմորի ափսեը նախապես տաքացրած ջեռոցում դնել մինչև ջերմաստիճան 180 ° C և թխել տորթը դրա համար 10 րոպե. Հատկացված ժամանակը անցնելուց հետո անջատեք ջեռոցը և ստացեք շոռակարկանդակի հիմքը ամբողջովին սառչող կողմին:

Քայլ 4. Լրացրեք ժելատինը լցնելու համար:

Այսպիսով, նախևառաջ մենք լցնում ենք ռոմ և մաքրված ջուր մի ամանի մեջ և անմիջապես հետո մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք ճաշի գդալով: Դրանից հետո մենք հեղուկ խառնուրդին ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ժելատին, որպեսզի պատրաստենք փափուկ և քնքուշ լցոնումներ: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել կրկին, մինչև ժելատինը լիովին կլանվի հեղուկը: Եվ միայն դրանից հետո `մենք բաղադրությունը մի կողմ ենք դնում բաղադրիչները:

Քայլ 5. Պատրաստել արքայախնձորը:

Շոռակարկանդակ լցոնումը պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ինչպես պահածոյացված արքայախնձոր, այնպես էլ թարմ: Բայց վերջին դեպքում ուշադրություն դարձրեք մրգերի հասունությանը, քանի որ այն պետք է լինի հյութալի և քաղցր: Միայն այս կերպ լցնելը կստացվի բուրավետ և քաղցր: Այսպիսով, արքայախնձորը դրեք տապակած տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատեք: Shredded բաղադրիչը փոխանցվում է անվճար ափսեի մեջ:

Քայլ 6. պատրաստել լցնելը:

Կրեմի պանիրը սենյակային ջերմաստիճանում դնել խառնիչի բաքի մեջ: Զգուշացում: որպեսզի յուղալի բաղադրիչը փափուկ լինի, պարզապես նախապես հանեք այն սառնարանից և թողեք, որ այն սառչի: Դրանից հետո - լցնել շաքարավազը խառնիչի ամանի մեջ և ծեծել մեր բաղադրիչները, մինչև միջին արագությամբ միատարր զանգված ձևավորվի: Այնուհետև կաթնաշաքարային խառնուրդին ավելացնել թակած արքայախնձորը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել հարմարանքի հետ: Եվ հիմա մենք ձվերը կոտրում ենք կոնտեյներով `յուղալի լցնելով: Յուրաքանչյուր ձվից հետո ծեծեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Կարևոր է. ծեծել լցնելը պետք է լինի երկար և կայուն (առանց ընդհատումների), մինչև զանգվածը դառնա փարթամ և համասեռ: Երբ մենք լրացրել ենք լցոնման պատրաստման գրեթե ամբողջ գործընթացը, խառնուրդը ժամանակավորապես դրեց խառնուրդը մի կողմ և շարժվեք դեպի շոռակարկանդակ պատրաստելու հավասարապես կարևոր պահ: Մենք ժելատին ենք տեղափոխում գդալի օգնությամբ, որը նախկինում մի կողմ դրեցինք պնդելու, մի փոքրիկ տապակի մեջ և բեռնարկղը դնում փոքր կրակի վրա: Նույն իմպրովիզացված գույքագրմամբ զանգվածի անընդհատ խառնելով, այն տաքացնում ենք հեղուկ վիճակի: Ուշադրություն. բայց ոչ մի դեպքում եռացրեք սառեցված ժելատին: Դրանից հետո `անջատեք թեժ գավաթը և ժելատինը կրկին լցրեք ամանի մեջ: Տարայի մեջ ավելացնել կոկոսի կրեմը և կոկոսի քաղվածքը և ամեն ինչ լավ խառնել գդալով, մինչև հարթ: Դրանից անմիջապես հետո լցնելուց հետո ժելատինի խառնուրդը լցնել խառնիչի մեջ: Միևնույն ժամանակ, թափահարեք ամեն ինչ միասին, այնպես որ հեղուկն արագ խառնվի: Եվ հիմա մենք լցնում ենք լցոնումը խմորի մեջ ուղղակիորեն տորթի վրա: Կաթնաշոռի մակերեսը հավասարեցնել ճաշի գդալով և դնել սառնարանում 5-6 ժամվա ընթացքում. Ուշադրություն. եթե լրացուցիչ ժամանակ ունեք, ապա ավելի լավ է ամբողջ գիշեր թողնել լցոնումը սառնարանում սառչելու համար: Այս ընթացքում լցոնումը պետք է կարծրանա և պահպանի իր ձևը:

Քայլ 7. Պատրաստել սառեցումը:

Մինչ մեր շոռակարկանդակ սառչում է սառնարանում, մենք պատրաստելու ենք սառեցումը: Դա անելու համար նախ կիտրոնի հյութը լցնում ենք ամանի մեջ և այնտեղ լցնում ենք ժելատին: Ուշադրություն. theաշատեսակի ավելի արտահայտիչ համի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 1 միջին կիտրոն և հյութ: Բացի այդ, ցիտրուսները կարելի է կտրել երկու կեսի, և ձեր ձեռքերով հյութը քամեք ուղղակիորեն մի ամանի մեջ: Դրանից հետո `ամեն ինչ լավ խառնել գդալով, մինչև հարթ և այսուհետ խառնուրդը մի կողմ դրեք: Դրանից հետո - արքայախնձորը դրեց բլենդերի մեջ և լցրեք անանասի հյութը նույն տարայի մեջ: Եթե ​​օգտագործում եք պահածոյացված արքայախնձոր, ապա հյութը կարող եք ուղղակիորեն վերցնել պահածոյից: Սա այն իրական նեկտարն է, որի մեջ պահվում է այս պահածոյացված պտուղը: Սովորաբար դա շատ քաղցր է, և սա այն է, ինչ մեզ պետք է: Մենք փոխում ենք բաղադրիչները Տուրբո ռեժիմ մինչև իսկական արքայախնձորի խյուս չստանանք: Դրանից հետո մենք պտղի խյուսը փոխանցում ենք կաթսայի մեջ գդալով և նույն կոնտեյներով ավելացնում շաքար և կիտրոնի հեղուկ ժելատին: Մենք բեռնարկղը դնում ենք փոքր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով ճաշի գդալով խառնուրդը բերում ենք հեղուկ վիճակի: Կարևոր է. փայլը չպետք է բարկանա: Հետեւաբար, մենք խառնվում ենք դրան, մինչև այն սկսի եռալ: Եվ հիմա մենք անջատում ենք այրիչը և մի կողմ դնում անանասի խառնուրդը: Թող փայլը սառչի հազիվ տաք վիճակի:

Քայլ 8. Խոհարարություն արքայախնձոր շոռակարկանդակ

Երբ սառչելը սառչում է, մենք սառնարանից դուրս ենք հանում շոռակարկանդակ և լցնում այն ​​այս պաղպաղակով: Կաթնաշոռի մակերեսը գդալով հավասարեցնում ենք, և ափսեը նորից դնում սառնարան, որպեսզի պնդենք և ամրացնենք ժելեային վիճակի: Երբ ուտեստը կարծրանում է, և դա պետք է տեղի ունենա 3-4 ժամ, մենք այն կրկին հանում ենք սառնարանից և այն դնում հարթ մակերևույթի վրա, օրինակ ՝ խոհանոցի սեղան կամ countertop: Մենք հանում ենք խմորի ափսեի կողմերը և նման սկուտեղի վրա կարող ենք ուղղակիորեն ծառայել սեղանին: Եթե ​​ցանկանում եք շոռակարկանդակը տեղափոխել հատուկ ճաշատեսակի ՝ սպասարկման համար, ապա ձևի ներքևի մասում կտրեք դանակով բարակ բերանով կտրեք դանակով, որպեսզի դիպչեք տորթին, այնուհետև մռթմռթոցով շարժվելով ՝ մի ձեռքով քաշելով թխման ափսեը մի փոքր անկյան տակ քաշի վրա, փոխանցեք ուտեստը հատուկ: ճաշատեսակները: Բայց ամենալավը դա չպետք է արվի, որպեսզի տորթը չկոտրվի կամ փչացնի ճաշատեսակի գեղագիտական ​​տեսքը:

Քայլ 9. Մատուցել անանասի շոռակարկանդակ:

Դե, դուք կարող եք մատուցել անանասի շոռակարկանդակ տաք անուշաբույր թեյով կամ սուրճով: Բացի այդ, ափսեը կարող է նախապես կտրվել փոքր եռանկյունաձև կտորների, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա վերցնել մի կտոր, որը «նայում է» նրան: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Բացի սառցելուց, շոռակարկանդակ կարող է զարդարվել նաև շոկոլադե չիպսերով կամ ձեր ընտրությամբ ցանկացած հատապտուղներով: Դա անելու համար շոկոլադը կարելի է մանրացնել, օգտագործելով միջին grater, իսկ հատապտուղները լվանում և վերցվում են, օրինակ, ելակ, հապալաս կամ ազնվամորի:

- - սերուցքային պանիր ընտրելիս նախապատվությունը տվեք ձեր ճաշակի որոշակի քանակությամբ ճարպ պարունակությամբ արտադրանքին: Ամեն դեպքում, ցածր յուղայնությամբ կրեմի պանիրն ամենալավն է չօգտագործել, քանի որ դա հստակորեն ազդում է շոռակարկանդակի համի և լցոնման կառուցվածքի վրա:

- - Ոչ մի դեպքում կոկոսի սերուցքը մի փոխարինեք կոկոսի կաթով, քանի որ դրանք նույն բաները չեն:

- - Տորթի պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ բլիթներ վերցնել ըստ իրենց ճաշակի, ինչպես դա նշված է բաղադրիչների մեջ: Հիմնական բանը այն է, որ այս արտադրանքը ձեր հայեցողությամբ փխրուն է և համեղ: