Թխում

Տորթը տապակի մեջ

Տորթը տապակի մեջ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրատոմսով տորթ պատրաստելու բաղադրիչները

Թեստի համար.

  1. Հավի ձու 1 հատ
  2. Խտացրած կաթ 1 հատ (380 մլ)
  3. Խմորի սոդա 1 թեյի գդալ
  4. Սեղանի քացախ 9% 1 ճաշի գդալ
  5. Մաղած ցորենի ալյուր 3 բաժակ
  6. Wheորենի ալյուրը մաղել է կես բաժակ գլորելու համար
  7. Շերտավորված ընկույզ 1 բաժակ (բաժակի հզորությունը 250 միլիլիտր)

Ծախոտի համար.

  1. Կաթ, պաստերիզացված ամբողջ 2,5% ճարպ պարունակությունը 1 լիտր
  2. Շաքարավազ 1 բաժակ (բաժակի հզորությունը 250 միլիլիտր)
  3. Հավի ձու 2 հատ (մեծ)
  4. Մաղած ցորենի ալյուր 3 ճաշի գդալ
  5. Փափկեցրած կարագը 200 գրամ
  6. Վանիլային շաքարավազի 1 տուփ
  • Հիմնական բաղադրիչները ձու, կաթ, շաքար, խտացրած կաթ
  • 1 ծառայություն մատուցելը
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Deep bowl - 2 կտոր, խառնիչ, շոգեխաշած, վառարան, հարմարանք, պահածոներ, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, պատառաքաղ, պտտվող քորոց, մետաղական սպաթուլա, տապակով տապակով, Խոհանոցային սպաթուլա, կտրող տախտակ, դանակ, թղթե խոհանոցային սրբիչներ, սննդի պլաստիկ կինոնկար, խոշոր տափակ ափսե, սառնարան

Խոհարարություն թխվածք տապակի մեջ.

Քայլ 1. պատրաստեք կրեմը դատարկ:

Սկսելու համար, կրեմի համար պատրաստեք դատարկ: Խորը ամանի մեջ ծեծեք ճիշտ քանակությամբ չլսված ձվերը, խառնիչով դրանք թեթև ծեծեք, 30 - 40 վայրկյան լիովին բավարար կլինի: Դրանից հետո ձուն ավելացրեք շաքարավազը և ծեծեք բաղադրիչները 2 - 3 րոպե միջին արագությամբ: Դրանից հետո վանիլային շաքարով մաղած ցորենի ալյուրը լցրեք ամանի մեջ և խառնուրդը խառնիչով ծեծեք մինչև համասեռ հետևողականությունը ցածր արագությամբ 2 րոպե: Այժմ առանց խառնելու խառնիչի աշխատանքը, ներմուծեք խառնուրդի մեջ ամբողջական պաստերիզացված կաթի ցանկալի քանակությունը: Խառնել զանգվածը այնքան ժամանակ, մինչև համոզվեք, որ դրա հետևողականությունը միատարր է առանց ալյուրի միանվագ: Այնուհետև ստացված խառնուրդը լցնել խորը շոգեխաշել և դնել այն վառարանի վրա, որը միացված է միջին մակարդակի վրա: Զրահավորվեք ձեր ձեռքով և առանց դադարեցնելու հեղուկ զանգվածը խառնել, բերեք այն եռալ: Հենց որ կաթի զանգվածը սկսի եռալ, հեռացրեք շոգեխաշել վառարանից և թույլ տվեք, որ հեղուկը մի փոքր սառչի մինչև 50 - 60 աստիճան. Կաթնային զանգվածը մոտավորապես կսառչի և կխտանա 30-ից 40 րոպե այս ընթացքում եփեք տորթերը:

Քայլ 2. պատրաստել խմորը:

Մի ամանի մեջ ծեծեք հավի ձուն առանց կեղևի և մի փոքր ծեծեք դանակով: Խտացրած կաթով պահածոյացված պտույտով մի բանկա բացեք և տարայի պարունակությունը լցրեք խորը ամանի մեջ: Լցնել այնտեղ ծեծված հավի ձվի մեջ: Այնուհետև վերցրեք մի թեյի գդալ սոդա, այն լցրեք մի ճաշի գդալ 9% քացախով ուղղակիորեն մի ամանի մեջ հարած բաղադրիչներով և զանգվածը խառնեք բշտիկով: Այժմ սկսեք ներարկել հեղուկ զանգվածի մեջ, մաղել ցորենի ալյուր: Դա արեք աստիճանաբար, մասերով, որպեսզի խտացրած խմորը չփչանա ալյուրի կտորների մեջ: Երբ ձեզ համար դժվար է խմորը մի ամանի մեջ խառնել, այն տեղափոխել այն խոհանոցի սեղանին, նախկինում շաղ տալ ցորենի ալյուրով շաղ տալով և հունցել ավելի կտրուկ խմոր: Ըստ հյուսվածքի, այն պետք է լինի փափուկ, առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքերին:

Քայլ 3. Ձևավորել տորթերը:

Պատրաստի խմորը գլորեք բամբակի մեջ և օգտագործելով մետաղական խոհանոցային սպաթուլա ՝ բաժանեք այն 8 հավասար մաս: Այժմ, օգտագործելով շարժական քորոց, յուրաքանչյուր կտոր խմոր գլորեք մեկ-մեկ մեկ հաստ շերտի մեջ մինչեւ 2 - 3 միլիմետր. Այնուհետև տապակից վերցրեք կափարիչը, որի մեջ կտորած տորթերը տապակեք, զգուշորեն դրեք այն խմորի գլորված շերտի վրա և դանակով կտրեք կիսաֆաբրիկատների եզրերի երկայնքով ավելցուկային կտորները ՝ դրանով իսկ կազմելով հավասար շրջանակ: Նույնը արեք մնացած խմորի հետ: Օգտագործելով պատառաքաղ, հում տորթերի մեջ հաճախակի պունկցիաներ պատրաստեք, այնքան ավելի շատ կետադրություններ լինեն, այնքան ավելի քիչ կփչանա խմորը, իսկ տորթերը կլինեն հարթ և ճշգրիտ:

Քայլ 4: տապակել տորթերը:

Միացրեք վառարանը դեպի միջին մակարդակը և դրա վրա դրեք տապակը: Երբ բեռնարկղը տաք է, փաթեթավորեք խմորի 1 շերտը շարժակազմի քորոցի շուրջ և փոխանցեք այն թավայի մեջ ՝ տեղադրելով այն բեռնարկղի ներքևի մասում: Հարթացրեք խմորը ձեր ձեռքերով և տապակել տորթը մի կողմից 50 - 60 վայրկյան: Զգուշացեք, տորթերը շատ արագ տապակվում են, դուք պետք է ուշադիր հետևեք, որպեսզի դրանք չայրվեն: Երբ տորթի մակերեսի վրա հայտնվում են փոքր փուչիկներ, դա նշանակում է, որ այն միանգամից շագանակագույն է դարձել: Անջատեք այն խոհանոցային սպաթուլայով և տապակել դրա համար 1 րոպե Ավարտված տորթից հետո պառկեք կտրող տախտակի վրա և թող մի փոքր սառչի: Տապակելիս այրված ալյուրի մի փոքր շերտ կմնա տապակի մեջ, շատ զգուշորեն հանեք այն թղթի խոհանոցային սրբիչներով և անցեք հաջորդ տորթի պատրաստմանը: Ընդհանրապես, դա ձեզ կտանի աշխատանքի թեստի մասին 30 րոպե, 10 - 12 րոպե տորթերի տապակի համար, իսկ մնացած ժամանակը `ճաշ պատրաստելու համար, և խմորը գլորում է:

Քայլ 5. Սերուցքը հասցնել լիարժեք պատրաստության:

Մինչ դուք պատրաստում եք խմորը և տապակած տորթերը տապակում, կաթի զանգվածը սառչում էր ձեզ անհրաժեշտ ջերմաստիճանը: Այժմ մաքուր խորը ամանի մեջ դնել ճիշտ քանակությամբ փափկացրած կարագ և թափահարել դրա համար 3-ից 4 րոպե շքեղություն: Այնուհետև գդալից հետո գդալով դնել կաթի տաք զանգվածը կարագի մեջ ՝ շարունակելով հարել սերուցքով արդեն խտացրած կրեմը, մինչև այն շքեղ և օդային լինի, այն կտևի մոտ 20 - 25 րոպե: Պատրաստի կրեմով ամանը մի կողմ թողեք և թող պատրաստվի, 5 - 7 րոպե լիովին բավարար:

Քայլ 6. ձևավորել տորթ:

Եթե ​​տորթերը նույնիսկ չեն, ցանկության դեպքում, դրանք դանակով մի փոքր կտրեք եզրերի երկայնքով: Այժմ առաջին տորթը դրեք մեծ տափակ ափսեի վրա և քսեք կրեմի առատաձեռն մասով, 3-4 ճաշի գդալը լիովին բավարար է: Այնուհետև կրեմի մի շերտի վրա դնել երկրորդ տորթը, թեթևակի մանրացրեք այն ձեր ձեռքով և դրա վրա կիրառեք կրեմի մի շերտ: Տորթը ձևավորեք այս եղանակով, մինչև դուրս գաք բոլոր տորթերը: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք թողնել 1 տորթ փոշոտման համար կամ օգտագործել թակած ընկույզ նույն նպատակով, ինչպես նկարագրված է այս բաղադրատոմսով: Քսեք տորթի կողմերը մնացած կրեմով ՝ օգնելով ձեզ մեկ ճաշի գդալով և շաղ տալ ձեր խոհարարական գլուխգործոցը թակած ընկույզներով: Պատրաստի տորթը ծածկեք պլաստիկե փաթաթանով և սառնեք գիշերվա ընթացքում, կամ եթե այն պատրաստել եք առավոտյան, ապա թող թող պատրաստի և ներծծվի սերուցքով 12 ժամ

Քայլ 7. Ծառայեք տորթը տապակի մեջ:

Տորթի տորթը մատուցվում է սառը: Youանկության դեպքում դուք կարող եք այն դուրս բերել սառնարանից 1 ժամ առաջ ծառայելուց այնպես, որ այն մի փոքր տաքանա, հատկապես, եթե դուք պատրաստվում եք երեխաներին բուժել այս տորթով: Այս պատրաստված դեսերտը զարդարելու է ձեր տոնական սեղանը և սիրելիներին կտա հաճելի տրամադրություն և մեծ քաղցրություն, հատկապես թարմ գարեջրով թեյով, մի բաժակ սուրճով կամ կակաոյի հետ միասին: Վայելեք այն: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Դուք կարող եք տորթեր պատրաստել 2-ից 3 օր առաջ տորթ պատրաստելուց առաջ և դրանք չոր տեղում պահել մինչև օգտագործումը:

- - փոշի տապակած տորթի փոխարեն, կարող եք օգտագործել մանրացված բլիթներ, ընկույզներ, շոկոլադներ, թակած չոր մրգեր, վարսակի ալյուր:

- - Վանիլային շաքարի փոխարեն, կարող եք օգտագործել հեղուկ վանիլային էությունը:

- - Խմորի համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց դարչին, մշկընկույզ և մի տոպրակ վանիլային շաքար կամ հեղուկ վանիլային քաղվածք:

- - Կրեմը ավելի հաջող կլինի, եթե այն եփում եք չուգուն ուտեստներից, օրինակ ՝ ծաղկամանի մեջ:

- - Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ տորթի վրա շաղ տալու համար, և դրանք մանրացնել, ինչպես ցանկանում եք, բլենդերի, հավանգի կամ շարժակազմի մեջ: