Սոուսներ

Gravy (սոուս) դեպի կոտլետներ

Gravy (սոուս) դեպի կոտլետներ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրատոմսերի համար գորշ (սոուս) պատրաստելու բաղադրիչները

  1. Ձիթապտղի յուղ 60 միլիլիտր
  2. Սոխ միջին չափի 2 հատ
  3. Միջին գազար 2 հատ
  4. Միջին չափի սխտոր 3 մեխակ
  5. Չոր կարմիր գինի 120 միլիլիտր
  6. Սնկով արգանակ 150 միլիլիտր
  7. Խոշոր լոլիկ 4-5 կտոր
  8. Աղը համտեսել
  9. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  10. Թարմ ռեհան տերևները համտեսել
  11. Տոմատի մածուկ ըստ ցանկության
  12. Միջին արտահոսք 2 հատ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սոխ, գազար, լոլիկ, կարմիր գինի
  • 6 սպասարկում

Գրապահոց:

Խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, Bowl - 3 կտոր, ափսե - 2 հատ, սխտոր, Casserole, Skimmer, Blender, տապակած բարձր կողմերով տապակ, կաթսա, ճաշի գդալ, փայտե գդալ, կափարիչ, խորը ուտեստ ծառայելու համար

Գազար (սոուս) պատրաստել կոլոլակներով.

Քայլ 1. պատրաստել գազար:

Դանակ օգտագործելով, ճաքճքեք գազարը և լավ լվացեք տաք հոսող ջրի տակ: Մենք տարածեցինք արմատային բերքը կտրող տախտակի վրա և դանակ օգտագործելով ՝ կտրեցինք բանջարեղենը բարակ շերտերով, այնուհետև փոքր խորանարդի մեջ: Բաղադրությունը փոխանցեք անվճար ամանի մեջ: Ուշադրություն ՝ գազարը կարելի է կտրատել նաև կոպիտ grater- ով:

Քայլ 2. պատրաստել սոխը:

Դանակով կեղևից հանեք սոխը, լվացեք այն հոսող ջրի տակ և փոխանցեք այն կտրող տախտակին: Բուսական բաղադրիչը մի ձեռքով պահելով, մյուսը `օգտագործելով սուր գործիքներ, նախ կտրեք բանջարեղենը երկու մասի, ապա կտրեք սոխի յուրաքանչյուր կեսը երկար և կտրվածքով մանր կտորներով և փոխանցեք դրանք առանձին ամանի մեջ:

Քայլ 3. Պատրաստել արտահոսքը:

Մենք արտահոսում ենք արտահոսքը հոսող ջրի տակ և, ջրով լվանալով այն, դնում ենք կտրող տախտակի վրա: Դանակ օգտագործելով ՝ մանր կտրատեք կանաչ տերևները և բանջարեղենի ցողունի սպիտակ մասը և մեր բաղադրիչը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ:

Քայլ 4. Պատրաստել ռեհան:

Ռեհանը կծու անուշաբույր բույս ​​է, որը հաճախ օգտագործվում է սոուսներ և ձավարեղեն պատրաստելու համար: Թարմ ռեհանն ունի ավելի արտահայտիչ բույր: Հետևաբար բույսի տերևները լավ լվանում են հոսող ջրի տակ, թափահարեք դրանք ջրից և տեղափոխվում են կտրող տախտակ: Դանակ օգտագործելով ՝ մանր կտրատեք ռեհան տերևները և դրանք բեկի համար տեղափոխեք ափսեի մեջ:

Քայլ 5. Պատրաստել սխտորը:

Մենք սխտորի մեխակները դնում ենք կտրող տախտակի վրա և, դանակի բռնակով սեղմելով նրանց վրա, կեղևը հանում ենք բաղադրիչից: Այնուհետև մանրացրեք սխտորի մեխակները նույն սուր առարկայով կամ, օգտագործելով սխտորը, և տեղափոխեք կոնտեյներով այլ աղացած բաղադրիչներով:

Քայլ 6. Պատրաստել տոմատի խյուս:

Դանակ օգտագործելով ՝ մենք կտրեցինք լոլիկի մաշկը մի կողմից խաչաձևորեն և բանջարեղենը չորացրած եռացրած ջրի մեջ լցնելով: Բլանկի բաղադրիչը մաքրեք 40-60 վայրկյան: Այնուհետև, օգտագործելով թեքված գդալ, մենք լոլիկը հանեցինք բեռնարկղից և դրանք տեղափոխում ենք անվճար ափսեի մեջ: Բանջարեղենը սառչելուց հետո մաշկը հանեք դրանցից: Մենք կեղևավորված բանջարեղենի բաղադրությունը տեղափոխում ենք բլենդերի կոնտեյներով և մանրացնում ենք այն միջին արագությամբ, մինչև հեղուկը միատարր լինի:

Քայլ 7. Պատրաստեք շագանակագույնը (սոուսը) կոլոլակներից:

Ձիթապտղի յուղը լցնել բարձր կողմերով տապակի մեջ և բեռնարկղը դնել միջին ջերմության վրա: Երբ յուղը տաքանում է, մենք ամրացնում ենք կրակը և թակած սոխը տապակի մեջ տարածում ՝ օգտագործելով փայտե գդալ: Խառնել բանջարեղենը անընդհատ խառնելով նույն սպասքի հետ, մինչև սոխը փափկացվի: Այնուհետև մենք կտրատած գազարը փոխանցում ենք դրանով տապակի մեջ և, շարունակելով խառնել երկու բաղադրիչները, եփ գալ մեկ ուրիշի համար 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա: Գազարները, ինչպես նաեւ սոխը, չեն տապակում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, այն պետք է լինի լավ շոգեխաշած եւ փափուկ: Այնուհետև մենք փոխանցում ենք թակած սխտորը, բեկի և ռեհան տերևները նույն տարանքում և բլենդերի ամանի մեջ լցնում թարմ լոլիկի խյուս: Եվ կրկին, բուսական բոլոր բաղադրիչները փայտե գդալով խառնելով, շարունակեք դրանք եփ գալ 5-7 րոպե: Սոուսի վերջում կոնտեյներով ավելացնել կարմիր գինի և սնկով արգանակ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Թող մեր ձագը դեռ թափվի 3-4 րոպե: Gravy- ն չպետք է շատ հաստ լինի: Եթե ​​այնուամենայնիվ պարզվել է հետևողականությամբ, ինչպես հաստ թթվասերով, ապա անհրաժեշտ է մի փոքր նոսրացնել սնկով արգանակով: Եվ հակառակը, եթե սոուսը շատ նիհար է, ապա արժե դրան ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և լավ խառնել:

Քայլ 8. Հացահատիկը (սոուս) մատուցեք patty- ին:

Երբ սոուսը մի փոքր սառչում է, մենք պատրաստի պատրաստված կոտլետներ ենք դնում այս տարայի մեջ և այն ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի մսային ուտեստը լավ հագեցած լինի մեր անուշաբույր ձավարով (սոուսով): Այնուհետև կտրատած կոտլետները գազարով (սոուսով) խորը ափսեի մեջ դնել և մատուցել: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, vermicelli, հնդկացորեն կամ բրնձի շիլա: Երբ ձեր ափսեի մեջ դնում եք կոտլետներ կողային ափսեի հետ, վստահ եղեք, որ գորշը (սոուս) է դնում: Նա է, ով կտա ձեր կողային ուտեստը զարմանալի համ: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Մեր ձագի (սոուս) գումարը հաշվարկվում է 700 գրամ մսի վրա:

- - Գորշի (սոուս) պատրաստման համար սնկով արգանակ կարելի է պատրաստել թարմ սնկից, ինչպես նաև չորից: Ավելի լավ է օգտագործել porcini սունկ, բայց կարող եք պատրաստել արգանակ ցանկացած սնկից:

- - Եթե թարմ ռեհան չկա, կարող եք նաև օգտագործել չոր թակած համեմունք:

- - Այս համեմունքից բացի, սոուսում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա: