Բացեր

Սկումբրիայի աղը


Բաղադրատոմսերի աղացման բաղադրիչները

Աղած սկումբրիա պատրաստելու բաղադրիչները.

  1. Սամիթ ձուկ 2 հատ
  2. Խիտ աղ (առանց յոդի) 2 ճաշի գդալ
  3. Շաքարավազ կես թեյի գդալ
  4. Սեղանի քացախ 9% 2 ճաշի գդալ
  5. Մաքուր թորած ջուր 300 միլիլիտր

Համեմունքներ:

  1. Կորյուն 1 ճաշի գդալ
  2. Սև պղպեղի հացահատիկ 2-3 կտոր
  3. Spice 4-5 կտոր
  4. Աղացած սև պղպեղ կես թեյի գդալ
  5. Սամիթ հատիկներ չորացրած 1 թեյի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները սկումբրիա
  • 2 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Ափսե, շոգեխաշել, Չափիչ գավաթ, Կտրող տախտակ, Դանակ, Ստերիլացված լիտր բանկա, Ստերիլացված մետաղական կափարիչ, Սառնարան, ափսե

Խոհարարություն սկումբրիայի աղեր.

Քայլ 1. պատրաստել մարինադը:

Նախևառաջ պետք է սկսել մարինադը: Միացրեք վառարանը միջին մակարդակի վրա և դրա վրա տեղադրեք շոգեխաշել ճիշտ քանակությամբ մաքուր թորած ջրի միջոցով: Դրան ավելացրեք բաղադրատոմսով նշված բոլոր համեմունքները, աղը և շաքարը: Հեղուկը բերեք եռացրած, թող համեմունքները լուծեն իրենց բույրը 2 - 3 րոպե և ապա մուտքագրեք քացախ: Եռացրեք մարինադը դեռ 1 րոպե և հեռացրեք շոգեխաշել վառարանից: Ստացված խառնուրդը լցնել ավելի քիչ տաք ափսեի մեջ, օրինակ, չափիչ գավաթում և թող անուշաբույր խառնուրդը ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ 2. պատրաստել ձկները:

Rանկացած աղտոտումը վերացնելու համար լվացեք սկումբրիան հոսող ջրի տակ: Այն կտրելուց հետո այն կտրում է տախտակի վրա, օգտագործեք դանակ, որպեսզի ձուկը կտրեք ներսից և ներսից փորեք սկումբրիան: Հեռացրեք լեղապարկը շատ ուշադիր, փորձեք ամբողջությամբ կտրել այն առանց վնասելու այն, քանի որ այն պարունակում է մի նյութ, որը, երբ նա մտնում է ձկների միս, դառը դարձնում է դրա համը: Հեռացրեք ձեր գլուխը: Կտրեք կտորները: Ձկները կրկին ողողեք արյան և ներքին սև ֆիլմերի հոսքի տակ: Չորացրեք սկումբրիան թղթի խոհանոցային սրբիչներով և որոշեք, թե որ ձևով եք ուզում թթու պատրաստել, կարող եք ձկները կտրել ֆիլեով և կտրել մոտավոր տրամագծով կտորներով: մինչեւ 3 սանտիմետր: Լավ տարբերակ է պարզապես ձկները կտրել նույն տրամագծով մասերում, բայց առանց լեռնաշղթան հանելու, ինչպես նշված է այս բաղադրատոմսով: Եվ դուք կարող եք թթու ամբողջ ձկան դիակը: Պատրաստի ձկները տեղադրեք մաքուր, նախապես ստերիլիզացված լիտր բանկա:

Քայլ 3: աղը ձուկը:

Սառեցված մարինադով լցնել ձուկը, փակել այն ամուր ամրացված ստերիլիզացված մետաղական կափարիչով և 3 օր սառեցնել: Այս անգամից հետո ձկները լիովին պատրաստ կլինեն օգտագործման համար: Բացեք բանկա, հանեք սկումբրիայի կտորները, կտրեք կամ թողեք դրանք ամբողջությամբ, պառկեք ափսեի վրա և ցանկության դեպքում ձևեք կիտրոնի կտորներով:

Քայլ 4. Մատուցել աղած սկումբրիա:

Սամիթ պատրաստելը շատ հեշտ և բազմակողմանի գործընթաց է: Ձկները ներարկելուց հետո այն ցուրտ է դրվում ափսեի մեջ և զարդարված թարմ խոտաբույսերով, կիտրոններով, սոխով կամ կանաչ սոխով: Նման նիհար աղցանից ձուկը շատ քնքուշ է, գրեթե փխրուն համեմունքների և խոտաբույսերի ցայտուն բույրով: Եփած բանջարեղենը, բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ թարմ բանջարեղենից պատրաստված աղցանները կարող են լինել այս համեղ ուտեստի կողային ուտեստ: Եփել հաճույքով և վայելեք: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Այս բաղադրատոմսով համեմունքներն ու համեմունքները կարող են լրացվել, օրինակ, ավելացնել թարխուն, կարավայի սերմեր, հաղարջի տերև, մոշի տերև, ֆրանսիական չոր մանանեխ, համեմ և շատ ուրիշներ:

- - Աղի այս մեթոդը հարմար է ցանկացած ձկների համար:

- - desirableանկալի է, որ կտրելուց առաջ ձկները մի փոքր սառեցվեն, այս ձևով ավելի հեշտ կլինի կտրատել կտորները:

- - Դուք կարող եք թեյի մարինադ պատրաստել, դրա համար վերը նշված բաղադրիչներին ավելացնել մի բուռ սոխի կճեպ և 1 տոպրակ սև բարձրորակ սև թեյ: Բացի այդ, նման մարինադում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ հեղուկ ծուխ: Եռացրեք մարինադը, զովացրեք և լցրեք ձկները: Սմբուկի գույնը ավելի մուգ կլինի ՝ կծու համով, և եթե հեղուկ ծուխ ավելացնեք, ապա ապխտած համով:

- - Բացի վերը նշված բոլոր բաղադրիչներից, դուք կարող եք թթու ձուկ բանջարեղենով, ինչպիսիք են սխտորը, սոխը կամ գազարը, այս բաղադրիչները տալիս են իրենց զվարճությունը սկումբրիա և ծառայում որպես կողքին ուտեստի հիանալի հավելում:

- - Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք բոլոր սարքավորումները `նախքան որևէ կերպ աղելը, 15-20 րոպե: Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր ապրանք պարունակում է ոչ միայն դրական միկրոֆլորան, այլև բացասական: