Բացեր

Յոգուրտ «Նարինե»

Յոգուրտ «Նարինե»



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Յոգուրտի «Նարինե» պատրաստման բաղադրամասեր

  1. Պաստերիզացված ամբողջ կաթն ըստ ԳՕՍՏ 500 միլիլիտրի
  2. Ֆերմենտ «Նարինե» 1 ամպուլ
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 1 ծառայություն մատուցելը
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Սոուսով, ջերմաչափով կամ խմորեղենով ջերմաչափ, հարմարանք, ապակի, մածուն պատրաստող բանկա կամ թերմոս, Խոհանոցային սրբիչ, ճաշի գդալ, տիկնիկ, ամուր կափարիչով բեռնարկղ, փայտե խոհանոցի գդալ, խորը ամանի, բարակ ցանցային խառնիչ, ստերիլ շղարշ, սառնարան

Խոհարարություն Նարինե յոգուրտ.

Քայլ 1. «Նարինե» թթվասերի ընտրություն և գույքագրման ստերիլիզացում:

Մի փոքր «Նարինեի» մասին - սա օգտակար է միկրոֆլորան վերականգնելու համար կենսոտիկ: «Նարինեն» արժե գնել միայն դեղատներում կամ բժշկական հաստատություններում, որպեսզի որակի երաշխիք ունենա: Ավելի քիչ հաստ մածունի համար կարող եք օգտագործել նարինե փոշի: Եվ ավելի խիտ լինելու համար ավելի լավ է շշի մեջ օգտագործել «Նարինե» ֆերմենտը: Տուփի վրա պահպանման ժամկետը միշտ նշված է, բայց տանը, ամպուլները կարող են պահվել սառնարանում ջերմաստիճանում - 4 - 6 աստիճան ջերմաստիճան. Բոլոր ուտեստները, որոնցով ձեզնից կպահանջվի ստարտափ մշակույթ պատրաստել, պետք է ստերիլիզացված լինեն ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք, օրինակ, միկրոալիքային վառարան, կրկնակի կաթսա կամ եռման ժամանակ օգտագործելու դեպքում: 15 րոպե

Քայլ 2. կաթի ընտրություն և պատրաստում:

Հիմա որոշեք կաթի մասին, եթե դա սովորական կով է, ապա այն պետք է եփվի, ապա հովանա մինչև 38 - 39 աստիճան ջերմաստիճան: Եթե ​​դա սովորական պաստերիզացված է և եփվում է ԳՕՍՏ-ի համաձայն, ինչպես նշված է այս բաղադրատոմսով, ապա պարզապես լցրեք այն խորը կաթսայի մեջ և տաքացրեք պահանջվող ջերմաստիճանին ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով փայտե խոհանոցի գդալով: Այն պետք է լինի շատ տաք, բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում նախուտեստային մշակույթում պարունակվող բոլոր բիֆիդոբակտերիաները պարզապես կմեռնեն: Համոզվելու համար, օգտագործելով մեկ ճաշի գդալ, ձեր ձեռքին մի քանի կաթիլ կաթ թողեք, այն չպետք է այրվի, բայց զգայուն մաշկի համար դա շատ տաք կլինի: Կամ այս նպատակների համար օգտագործեք սովորական ջերմաչափ, դա կլինի ավելի արդյունավետ:

Քայլ 3. Պատրաստել թթխմորը:

Մի փոքր քանակությամբ տաք կաթ լցնել սովորական 250 ամպրոպի բաժակի մեջ `մի մահճակալով: Բացեք թթվասերը Նարինեի հետ, փոշին լցնել բաժակի մեջ և խառնել բաղադրիչները մի ճաշի գդալով, մինչև հարթ: Ստացված խառնուրդը լցնել տապակի մեջ մնացած կաթի հետ և խառնել հարմարանքի հետ, մինչև միատարր հետևողականությունը:

Քայլ 4. Պատրաստեք նարինե մածունը մածուն պատրաստողի մեջ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք մածուն մածուն պատրաստելիս, ապա ուշադիր կարդացեք ձեր խոհանոցային սարքի գործառնական հրահանգները և շարունակեք ինչպես ուղղորդված: Լցնել խմորած կաթը հատուկ բանկաների մեջ: Առանց ծածկելու դրանք դրեք մածունի արտադրողի մեջ և խմեք խմորիչի ճիշտ ժամանակը: Յոգուրտը մածուն պատրաստելիս պատրաստել 6-ից 12 ժամ, կախված նրանից, թե որքան հաստ է այն ապրանքը, որը ցանկանում եք ստանալ վերջում: Հիմնականում «Նարինե» տերևներից մածուն պատրաստելու համար 6-ից 8 ժամ: Անցած պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի ապրանքի բանկաները հանեք մածունի արտադրողի կողմից, փակեք դրանք ամուր տեղավորվող կափարիչներով և սառնարանում: 2 - 3 ժամ ավելի շատ խտացման համար:

Քայլ 5. Նարինե մածունը պատրաստեք թերմոսով:

Եթե ​​որոշեք մածուն պատրաստել թերմոսով, ապա լցնել տաքացրած կաթը ցանկալի ջերմաստիճանի մեջ դրա մեջ ՝ մի փոքր թողնելով բաժակի մեջ: Բացեք թթվասերը Նարինեի հետ, փոշին լցնել բաժակի մեջ և խառնել բաղադրիչները մի ճաշի գդալով, մինչև հարթ: Ստացված խառնուրդը կաթով լցնել թերմոսի մեջ, փակել այն ամուր կափարիչով, մի քանի անգամ թափահարել հեղուկները խառնելու համար, հեղուկները փաթաթել խոհանոցի սրբիչով և դնել տաք տեղում: 12 ժամ Թերմոսը մի պահեք մի տեղից, շատ կարևոր է, որ մածունը խմորի և խտացման ընթացքում այն ​​տարբեր ուղղություններով չտեղափոխեք: Անցյալ ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի մածունը տեղափոխեք մաքուր, ստերիլացված կոնտեյներով, փակեք բեռնարկղը կափարիչով և կաթի զանգվածը պահեք սառնարանում: 2-ից 3 ժամ:

Քայլ 6: զտեք մածունը:

Կարող եք դիմել այս քայլին, եթե ցանկանում եք շատ խիտ մածուն ստանալ: Վերցրեք խորը ամանի մեջ, դրա մակերևույթի վրա դրեք նուրբ ցանցաձև քամիչ և դրա մեջ դրեք ստերիլ շղարշ, ծալված 2 շերտ: Մեկ ճաշի գդալ օգտագործելուց հետո մածունը տեղափոխեք շոռակարկանդակ: Թող արյան խցիկները գցվեն ամանի մեջ: Youանկության դեպքում կարող եք շղարշը կախել մածունով, ցանկացած վայրում, որտեղ ձեզ հարմար է, թող մի քանի ժամ կախվի այս վիճակում, որպեսզի բոլոր շիճուկը թողնի: Այնուհետև մածունը նորից լցրեք բեռնարկղի մեջ, փակեք բեռնարկղը ամուր կափարիչով և կաթնային արտադրանքը կրկին սառնարան սառնարանում:

Քայլ 7. Մատուցեք նարինե մածուն:

Յոգուրտ «Նարինե» պատրաստելուց հետո սառնարանում սառչում է 2 - 3 ժամ մինչեւ ամբողջովին թանձրացվի կամ առաջինը զտվի, այսպիսով ազատվելով շիճուկից, ապա սառչել: «Նարինե» մանրէները ավելի ակտիվ են 1 օրվա ընթացքում, ուստի ավելի լավ է օգտագործել այն 24 ժամվա ընթացքում: Այս անգամից հետո մանրէները պակաս ակտիվ են, բայց մածունը դեռ առողջ է և կարող է պահվել սառնարանում 7 օր: Այն բանից հետո, երբ այն սկսում է թթու դառնալ կաթնաթթվի ցանկացած արտադրանքի նման, բայց մի շտապեք այն շպրտել, դուք կարող եք նման մածունից պատրաստել նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ կամ ալյուրի ցանկացած այլ արտադրանք: Պատրաստ մածուն կարելի է համեմել տարբեր մրգերով, հատապտուղներով, օշարակներով և շատ այլ բարիքներով: Բարձրորակ և առողջարար սնունդը առողջության բանալին է: Վայելեք այն: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Աշխատանքային թթվասերից դուք կարող եք պատրաստել մածունի երկրորդ մասը, հյուսվածքներում այն ​​ավելի հեղուկ կլինի, նման է խմելու մածունին: Վերցրեք պատրաստի ֆերմենտացված կաթնամթերքի 2 - 3 ճաշի գդալ և նոսրացրեք այն 500 միլիլիտր կաթի մեջ ջեռուցվող մինչև 38 - 39 աստիճան: Դրանից հետո եփեք մածունը 8 ժամվա ընթացքում բաղադրատոմսով նկարագրված ցանկացած եղանակից:

- - «Նարինե» մեկնարկային մշակույթի օգնությամբ պատրաստված թթու-կաթնամթերք նախքան պենիցիլինի նկատմամբ զգայուն մարդիկ պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ:

- - «Նարինե» մթերքից պատրաստի կաթնամթերք ընդունելության ընթացքում, ուշադիր կարդացեք հրահանգները, այն պարունակում է մեծահասակների, երեխաների և նորածինների համար կաթնամթերքի ընդունման նորմեր:

- - Narանկալի է մածուն պատրաստել «Նարինե» թթվասերի փոշուց: