Թխում

Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ


Ամերիկյան խնձորի կարկանդակի բաղադրամասեր

Խմորը:

  1. Սառեցված կարագը 130 գրամ
  2. Atորենի ալյուր 2-2,5 բաժակ (հզորությունը 250 միլիլիտր)
  3. Թորած մաքուր ջուր (խաշած և սառեցված) 5-6 ճաշի գդալ
  4. Պտղունց աղ

Լրացնելը.

  1. Խնձոր 400 գրամ
  2. Կիտրոնի հյութը խտացրեց 1 ճաշի գդալ
  3. Շաքար 100 գրամ կամ համտեսել
  4. Դարչին 1 թեյի գդալ
  5. Ընկույզի 0,5 թեյի գդալ
  6. Atորենի ալյուր 3 ճաշի գդալ

Քսուք:

  1. Հավի ձու 1 հատ
  2. Պաստերիզացված կաթ 50 միլիլիտր
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ ձուն, կաթը, կարագը, ալյուրը
  • 1 ծառայություն մատուցելը
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Ապակի, ճաշի գդալ, թեյի գդալ, Կտրող տախտակ - 2 հատ, Fine ԱՐՏ սրբիչ, Դանակ, խորը ամանի, Պլաստմասե պարագաների փաթեթավորում, Սառնարան, Խոհանոցային թղթե սրբիչներ, խորը ափսե, վառարան, ոչ փայտով թխում աման, պտտվող քորոց, փոքրիկ ամանի, հացաբուլկեղեն խոզանակ, սեղանի պատառաքաղ, փայտե լաթ, ափսե սրբիչ

Խոհարարություն ամերիկյան խնձորով կարկանդակ.

Քայլ 1. պատրաստեք խմորը:

Մանր կտրատման մեծ տախտակի վրա ցանեք անհրաժեշտ քանակությամբ ցորենի ալյուրը մաղով և նուրբ ցանցով: Դրա վրա դրեք մի կտոր սառեցված կարագ և բաղադրատոմսերը դանակով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ: Ստացված խառնուրդը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը և շարունակեք այն հունցել սեղանի պատառաքաղով դեպի փոքր, փոքրիկ, չամրացված ձավարեղեն: Այնուհետև լցնել եռացրած և նախապես սառեցված մաքուր թորած ջուրը ամանի մեջ: Ձեռք բերեք միջին խտության խմորը մեր ձեռքերով: Սկզբում զանգվածը կկորչի և կտարբերվի, բայց մի քանի րոպե անց խմորը կդառնա ավելի խիտ: Եթե ​​պարզվեց, որ դա շատ հեղուկ է և կպչուն, կարող եք մի փոքր ավելի ալյուր ավելացնել: Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 2 մասի, մեկը `ավելի մեծ` ձևի համար, իսկ երկրորդը `ավելի փոքր` զարդարման համար: Այլընտրանքով, կիսաֆաբրիկատի կտորները փաթեթավորեք պլաստիկե փաթաթան մեջ և դրեք սառնարան 30-ից 40 րոպե:

Քայլ 2. պատրաստել լցնելը:

Մենք վերցնում ենք ճիշտ քանակությամբ խնձոր, կեղևում ենք դրանք, լվանում ցուրտ հոսող ջրի տակ, դրանք չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով ավելցուկային խոնավությունից և յուրաքանչյուր պտուղից կտրում ենք միջուկը, ինչպես նաև հանում ենք ցողունները: Այն բանից հետո, երբ խնձորները տեղադրեցինք կտրող տախտակի վրա և կտրեցինք միջին խորանարդի մոտավոր տրամագծով մինչև 2 սանտիմետր: Թակած պտուղները մենք դնում ենք խորը ափսեի մեջ, դրանց մեջ ավելացնում շաքար և դարչին: Մշկընկույզ, խիտ կիտրոնի հյութ և ցորենի ալյուր: Բաղադրությունը խառնել մի ճաշի գդալով, որպեսզի համեմունքների հատիկները հավասարապես դրվեն խնձորի կտորների վրա: Մենք բաժակը ծածկում ենք պլաստիկե փաթաթանով լցնումով և դնում սառնարան 10 - 15 րոպե կամ մինչև խմորը ներծծվի:

Քայլ 3. Պատրաստեք ամերիկյան խնձորի կարկանդակ:

30 րոպե հետո ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճան. Սառնարանից հանեցինք ավելի մեծ կտոր խմոր և դրանից հեռացնում ենք ֆիլմը: Մենք կիսաֆաբրիկատը դնում ենք կտրող նավարկի վրա, որը նախկինում շաղ տալով ցորենի ալյուրի փոքր քանակությամբ և գլորված քորոցով գլորում ենք այն հաստ շերտի մեջ մինչև 1 սանտիմետր: Շատ ուշադիր, որպեսզի շերտը չփչանա, մենք քամուց ենք այն շարժակազմի վրա: Կարկանդակի համար ստորին հիմքը մենք փոխանցում ենք ոչ փայտե թխման ափսեի մեջ եւ խմորը հարթեցնում ենք բեռնարկղի ամբողջ պարագծի երկայնքով մաքուր ձեռքերով: Դանակով կտրեք ավելցուկային խմորը, որը կախված է կաղապարի ծայրերից: Եվ մենք այն դնում ենք սառնարանում, մինչդեռ խմորի երկրորդ փոքր մասը հանում ենք դրանից: Հեռացրեք ֆիլմը կիսաֆաբրիկատի ալյուրի երկրորդ կտորից և այն համակցեք խմորի գրության հետ: Մի փոքր քանակությամբ ցորենի ալյուրով մանր կտրատած տախտակ ցանել, դրա վրա դնել խմոր և գլորել այն հաստ շերտի մեջ մինչև 1 սանտիմետր. Դանակով կտրելուց հետո հաստության առանձին շերտերով մինչեւ 2,5 - 3 սանտիմետր: Մենք կարկանդակի համար կարկանդակի համար լցնում ենք լցոնումը և ձևը `հիմքի համար: Մենք լցնում ենք լցոնումը ձևով խմորով և բաշխում այն ​​միատարր շերտով ալյուրի բազայի ամբողջ պարագծի շուրջ: Այն բանից հետո, երբ մենք վերցնում ենք ալյուրի շերտերը և դրանք դնում տորթի վրա վանդակավոր ցանցի տեսքով: Մենք կապում ենք ժապավենը և կարկանդակի հիմքը ձեռքերի մատներով ՝ եզրերի երկայնքով: Մենք դանակով կտրեցինք ավելցուկային խմորը և, ցանկության դեպքում, դրանցից պատրաստենք ցանկացած զարդեր, օրինակ ՝ ծաղիկներ, տերևներ, գնդակներ, կենդանական թվեր կամ ամեն ինչ, որը մեզ դուր է գալիս ամենալավը:

Քայլ 4. Թխել ամերիկյան խնձորի կարկանդակ:

Մի փոքրիկ ամանի մեջ քշում ենք հավի ձվի առանց կեղևների, դրանով կաթ ենք ավելացնում և բաղադրիչները սեղանի պատառաքաղով ենք ծեծում, մինչև միատարր հետևողականությունը տևի ոչ ավելին, քան 1-ից 2 րոպե: Խմորի խոզանակ օգտագործելով ՝ քսեք դեռևս չմշակված տորթը, որի արդյունքում առաջացող խառնուրդը կստանա բոլոր մատչելի կողմերից և վերևից: Մենք ստուգում ենք, թե արդյոք ջեռոցը տաքացել է ցանկալի ջերմաստիճանում, և միայն դրանից հետո մենք թխվածքի ձևը վառարանում ենք դնում միջին դարակաշարերի վրա: Թխել տորթը դրա համար 40 - 45 րոպե մինչև պատրաստ: Անցնելով պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո, որպեսզի ստուգենք, թե արդյոք թխումը լիովին պատրաստ է, ծայրամասից զգուշորեն մենք փայտի գավաթ ենք ներմուծում կարկանդակի մեջ և դուրս հանում: Եթե ​​այն չոր է, նշանակում է, որ տորթը ամբողջությամբ թխվել է, եթե փայտե փայտիկի ծայրին մնացել է մի փոքրիկ շաղախ, ապա հարկավոր է թույլ տալ, որ տորթը պատրաստի ջեռոցում պատրաստվածության մասին մոտ մեկ այլ 5-ից 7 րոպե: Ձևը պատրաստի տորթի հետ հանում ենք ջեռոցից, այն պահելով խոհանոցային սրբիչով: Մենք տորթը սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում այն ​​կոնտեյներով, որում պատրաստվել է, քանի որ տաք ալյուրի արտադրանքները շատ վնասակար են ստամոքսի համար, և դրանից հետո մենք աղանդեր ենք մատուցում քաղցր սեղանին:

Քայլ 5. Ծառայեք ամերիկյան խնձորով կարկանդակ:

Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում այն ​​ձևով, որով այն թխվել էր: Այնուհետև կարկանդակը կտրվում է կտոր կտորների մեջ, դրվում է աղանդերի սալերի վրա, և ցանկության դեպքում զարդարված հարած սերուցքով, ցանկացած տեսակի օշարակով, թթվասերով կամ փոշիով շաքարով ցանում: Այս համեղ և շատ պարզ քաղցր ուտեստը ողջունելու է ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Վայելեք այն: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Ալյուրի փոխարեն, կարող եք լցնել լցնել 2 ճաշի գդալ օսլա, այս բաղադրիչը, ինչպես ալյուրը, կապելու է խնձորի հյութը:

- - Եթե ցանկանաք, կարող եք խմորի մեջ դնել 1 փաթեթ վանիլային շաքար, այս համեմունքը կավելացնի իր սեփական անհամեմատելի բույրը:

- - Խմորի պատրաստման համար, կարագի փոխարեն, կարող եք օգտագործել պրեմիում կրեմ մարգարին:

- - Լրացնելը կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել: Heեռոցում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ջուր: Դրանից հետո դրան ավելացնել շաքար, կիտրոնի հյութ և հալեցնել շաքարի հատիկները հեղուկ հետևողականության մեջ: Դրանից հետո մանրացրած խնձորները դրեք ստացված զանգվածի մեջ և 4-5 րոպե եփեք օշարակի մեջ: Պահանջված ժամանակը անցնելուց հետո խնձորն ու օշարակը տեղափոխեք խորը ափսեի մեջ, ավելացրեք բաղադրիչների մեջ նշված բոլոր համեմունքները և խառնեք զանգվածը մինչև հարթ: Թող լցոնումները սառչեն, ապա օգտագործեք որպես ուղղորդված:

- - Խնձոր կտրելը կարևոր չէ, կարող եք դրանք կտրել կես օղակներով, կտորներով, օղակներով, գլխավորն այն է, որ կտորների հաստությունը չի գերազանցում 2 սանտիմետրը:

- - Եթե վստահ չեք ձեր խմորի ափսեի մեջ և մտավախություն ունեք, որ ձեր տորթը կարող է այրվել, կարող եք դրա ներքևի թերթիկի թերթիկի թերթիկ դնել կամ ցանել ցորենի ալյուրի մի փոքր շերտով: