We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Բաղադրիչով բանջարեղենով բանջարեղեն պատրաստելու բաղադրիչները
- Երկար հացահատիկով շագանակագույն բրինձ 600 գրամ
- Կանաչ ոլոռը սառեցրեց 200 գրամ
- Միջին գազար 2 հատ
- Կանաչ սոխ 3-4 փետուր
- Բուլղարական կանաչ պղպեղ միջին չափի 1 հատ
- Աղացած սև պղպեղ 1/4 թեյի գդալ
- 3 մեխակ միջին չափի սխտոր
- Կոճապղպեղի արմատ 1/2 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս 3 ճաշի գդալ
- Քնջութի յուղ 1/2 թեյի գդալ
- Մեծ սոխ 1 կտոր
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- Թարմ նեխուր `համտեսելու համար
- Հիմնական բաղադրիչները ՝ սոխ, գազար, պղպեղ, սխտոր, բրինձ
- 8 սպասարկում
Գրապահոց:
Խորը թավա, ճաշի գդալ, թեյի գդալ, դանակ, կտրող տախտակ, ափսե `5 հատ, սոուս, կոպով խորը տապ, Խոհանոցային վառարան, փայտե սպաթուլա, Միջին grater, Bowl, սառնարանՊատրաստել կծու բրինձ բանջարեղենով.
Քայլ 1. պատրաստել բրինձը:
Լցնել բրինձը տապակի մեջ և բաղադրիչը լցնել հոսող տաք ջրով: Ձեռքը լավ խառնել բրինձը ձեր ձեռքերով, ապա ուշադիր քամել ջուրը: Այնուհետև մենք կրկնում ենք կարգը ևս մի քանի անգամ և այլն, քանի դեռ ջուրը պարզ չի դառնում: Վերջում, բաղադրիչը նորից լցրեք պարզ սառը ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկում է բրինձը մոտավորապես 1,5-2 սանտիմետրով և բեռնարկղը դնել միջին ջերմության վրա: Րի եռալուց հետո մի փոքր կրակ պատրաստեք, տապակը ամուր ծածկեք կափարիչով և դրա համար պատրաստեք բրինձ 15 րոպե. Ուշադրություն. Բրինձը պետք է քողարկել, քանի որ դա կնպաստի այն բանին, որ հիմնական ուտեստը եփելուց հետո բրինձի բաղադրիչը կդառնա փխրուն և կլանում է բուսական բաղադրիչների և համեմունքների բոլոր հյութերը: Բրինձ պատրաստելու համար հատկացված ժամանակից հետո անջատեք այրիչը և միացրեք տապակը մի կողմ, որպեսզի բաղադրիչը կարողանա սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Եվ հիմա մենք տապակը կափարիչով սերտորեն փակեցինք սառնարանում ամբողջ գիշեր պնդելու համար:Քայլ 2. պատրաստել սոխը:
Դանակ օգտագործելով ՝ կեղևները հանեք սոխից և դրանից հետո լավ լվացեք բաղադրությունը տաք ջրի տակ: Մենք բանջարեղենը տարածեցինք կտրող տախտակի վրա եւ դանակով կտրեցինք երկու կեսի: Այնուհետև յուրաքանչյուր սոխի մասը կտրատում ենք փոքր քառակուսիների, չափսերի ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր: Նյութի մանր թակած բաղադրիչը փոխանցվում է անվճար ափսեի մեջ:Քայլ 3. Պատրաստել գազար:
Դանակ օգտագործելով, գազարը կեղևից հանեք: Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք բանջարեղենը հոսող տաք ջրի տակ, և դրանից հետո `բաղադրիչը կտրեք տախտակի վրա: Կտրեք գազարները փոքր քառակուսիներով մոտավորապես 1 սանտիմետր չափսի մեջ և փոխանցեք մաքուր ափսեի մեջ:Քայլ 4-ը `պատրաստեք պղպեղի պղպեղ:
Մենք լվանում ենք զանգի պղպեղը տաք ջրի տակ, և դրանից հետո `բաղադրիչը պառկեցրեք կտրող տախտակի վրա: Կտրեք պոչը դանակով և հանեք սերմերը: Կրկին մենք լվանում ենք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ ՝ սերմերի մնացորդները լվանալու համար: Եվ հիմա, օգտագործելով նույն սուր իմպրովիզացված գույքագրումը, բաղադրիչը մանրացնում ենք փոքր խորանարդի մեջ: Ուշադրություն. բոլոր աղացած բանջարեղենները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափը, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարաչափ եփվեն: Նյութի մանր թակած պղպեղը տապակել ազատ ափսեի մեջ:Քայլ 5. Պատրաստեք կանաչ սոխը:
Մենք լվանում ենք կանաչ սոխի փետուրները հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո մի քանի անգամ թափահարեք բաղադրիչը և փոխանցեք այն կտրող տախտակին: Դանակ օգտագործելով ՝ մանր կտրատեք բաղադրիչը և դրանից հետո այն տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ:Քայլ 6. պատրաստել նեխուրի կանաչիները:
Մենք լվանում ենք նեխուրի կանաչիները տաք ջրի տակ: Մենք բաղադրությունը տարածեցինք կտրող տախտակի վրա և, օգտագործելով դանակ, կտրատեցինք կանաչիները: Վերջում նեխուրը տեղափոխեք անվճար ափսեի մեջ:Քայլ 7. Պատրաստել կոճապղպեղի արմատը:
Օգտագործելով թեյի գդալ, ճաքճքեք կոճապղպեղի արմատը: 
Դրանից հետո մի փոքր լվացեք բաղադրությունը հոսող ջրի տակ և դրեք այն կտրող տախտակի վրա: Օգտագործելով միջին grater, շփեք արմատը և տեղափոխեք չիպերը մաքուր ամանի մեջ:Քայլ 8. Պատրաստել սխտորը:
Մենք սխտորի մեխակները տարածեցինք տախտակի վրա և, օգտագործելով դանակի կետը կամ բռնակը, նրբորեն քամեք բաղադրիչը, այնպես որ հետո `հեշտությամբ, կեղևը հանեք դրանից: Այնուհետև մի փոքր լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ: Ձեռքի տակ գտնվող նույն սուր գործիքների օգնությամբ բաղադրիչը մանր կտրատեք և դրանից հետո մենք այն տեղափոխում ենք բաժակապնակով:Քայլ 9. Պատրաստել կծու բրինձ բանջարեղենով:
Այսպիսով, լցնել բուսական յուղը խորը տապակի մեջ և բեռնարկղը դնել միջին ջերմության վրա: Երբ յուղը լավ է տաքանում, կրակը միջինից ցածր դարձրեք և թակած սխտորն ու կոճապղպեղի արմատը դնել թավայի մեջ: Փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, տապակել դրանք 1-2 րոպե: Դա պետք է արվի այնպես, որ այս բաղադրիչները տան իրենց ամբողջ բույրն ու հյութը, ինչը հետագայում մեր ուտեստը դարձնում է բուրավետ: Հատկացված ժամանակից հետո թավայի մեջ ավելացնել թակած գազար և կրկին խառնել ամեն ինչ լավը իմպրովիզացված սարքավորումներով: Տապակել գազարը այլ բանջարեղենի հետ մեկ ուրիշի համար 3-5 րոպեչմոռանալով ամեն ինչ խառնել ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ: Դրանից հետո տապակի մեջ դնել թակած սոխը, զանգի պղպեղը և նեխուրը: Բոլոր բանջարեղենները լավ խառնելով, շարունակեք տապակել դրանք մեկ ուրիշի համար 4-7 րոպե մինչև նրանք դառնան փափուկ: 
Դրանից հետո բանջարեղենի մեջ ավելացնել սև պղպեղը, սոյայի սոուսը, աղը և քնջութի յուղը: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել, բայց չենք զարմացնում, երբ սոուսի պատճառով մեր խառնուրդը մուգ շագանակագույն է դառնում: Երբ մենք ավելացնում ենք բրինձը, մենք ստանում ենք բավականին համեղ ուտեստ `գույներով: Հիմա սառեցված ոլոռը լցրեք բեռնարկղին և նորից ամեն ինչ խառնեք իմպրովիզացված գույքագրման հետ: 
Երբ ոլոռը դառնում է փափուկ, տապակի մեջ ավելացրեք կես եռացրած բրինձ և սկսեք անընդհատ խառնել ամեն ինչ փայտե սպաթուլայով, մինչև բրինձը սկսի ձեռք բերել գունատ շագանակագույն երանգ: Ուշադրություն. վերջին փուլում հարկավոր է ավելացնել աղ, բայց նախքան դա անելը, դուք պետք է համտեսեք ուտեստը, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին արդեն աղի է: 
Theաշատեսակը պատրաստում ենք մեկ ուրիշի համար 4-5 րոպե և ապա անջատեք այրիչը: Թավայի մեջ ավելացնել թակած կանաչ սոխը և ամեն ինչ կրկին խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է:Քայլ 10. Բանջարեղենով համեմված բրինձ մատուցել:
Երբ բանջարեղենով համեմված բրինձը պատրաստ լինի, այն պետք է մատուցվի սեղանին, մինչև այն սառչի: Dishաշատեսակը շատ բուրավետ և հյութալի է: Եվ քանի որ բրինձը սրտանց է, այն կարող է ծառայել որպես հիմնական դասընթաց: Bon appetit!Recipe Tips:
- - Բանջարեղենով կծու բրինձը կարելի է մատուցել ծովախեցգետիններով, քանի որ այս ծովամթերքները շատ լավ են հարմար այս ուտեստին: Այս դեպքում ծովախեցգետինները պետք է եփվեն բրնձից առանձին, և նախքան ծառայելը, ավելացնել ճաշատեսակը, ամեն ինչ լավ խառնելով մի ճաշի գդալով:
- - Քանի որ նեխուրը ունի հատուկ բույր և համ, այս բաղադրիչը կարող է ավելացնել համեմված բրնձով բանջարեղենով `համտեսելու համար, կամ փոխարինել թարմ մաղադանոսով:
- - Սառեցված ոլոռը կարելի է փոխարինել թարմներով:
- - Եթե շատ ազատ ժամանակ չունեք, ապա հիմնական ուտեստի պատրաստմանը զուգահեռ կարող եք բրինձ պատրաստել, ապա - բրինձը սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում և միայն դրանից հետո - ավելացնել այն բանջարեղենի խառնուրդին:
