Ձուկ

Սաղմոն մարինադի տակ

Սաղմոն մարինադի տակ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Սաղմոնի բաղադրիչները մարինադի համար

  1. Սաղմոնը կլեպեց 1 կգ 200 գրամ
  2. Սոյայի սոուս 4 ճաշի գդալ
  3. Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
  4. Ձիթապտղի յուղ 2 թեյի գդալ
  5. Տաք չիլի պղպեղ (կանաչ կամ կարմիր) եռամսյակ կամ համտեսել
  6. 2 մեխակ սխտոր
  7. Սամիթ 2-3 մասնաճյուղ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ սաղմոն, սխտոր
  • 6 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Քերիչ, թղթե խոհանոցային թղթե սրբիչներ, դանակ - 2 հատ, կտրող տախտակ - 2 հատ, մեծ տափակ ուտեստ, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, պլաստմասե կոնտեյներով կափարիչով, Սառնարան, վառարան, չպչուն ապակուց թխում, Խոհանոցային սրբիչ, Խոհանոցի սպաթուլա, ափսե

Սաղմոնի պատրաստում մարինադի տակ.

Քայլ 1. պատրաստեք ձուկը:

Մենք մաքրում ենք սաղմոնի մաքրված դիակը արյան և ցանկացած այլ աղտոտման հոսքի սառը հոսքի հոսքի տակ: Եթե ​​փոքր կշեռքները մնում են մաշկի վրա մաքուր ձկան քերիչով, ապա լվացեք և չորացրեք այն թղթի խոհանոցային սրբիչներով `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Հաջորդը, գործեք ըստ ցանկության, ձկները դրեք կտրող տախտակի վրա, հիմա այն կարելի է կտրել սթեյքերի հաստությամբ մինչեւ 2 - 2.5 սանտիմետրով կամ ֆիլեը ողնաշարի ոսկորից առանձնացրեք, յուրաքանչյուր կեսը կտրեք մեջ 2 մասերը և այս ձևով մարինացնել ձկները, ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից: Պատրաստված ձկները տեղափոխում ենք մի մեծ հարթ ուտեստ և անցնում ենք դեպի երկրորդ քայլ:

Քայլ 2. թթու ձուկը:

Մենք կտրում ենք չիլի պղպեղի ցողունը, այն սերմերից հալելով և դրանից քառորդը կտրելով, մնացած պղպեղը օգտագործում ենք ցանկացած այլ ուտեստ պատրաստելու համար: Կլպել սխտորի մեխակները կեղևից: Մենք բանջարեղենը լվանում ենք սառը հոսող ջրի տակ մաղադանոսի հետ միասին, դրանք չորացնում ենք թղթի խոհանոցային սրբիչներով, դնում ենք կտրող տախտակի վրա և կտրում ենք, պղպեղի օղակները կամ կես օղակը տրամագծով մինչև 5 միլիմետրերով, մենք պարզապես սխտորը մանրացնում ենք կամայական ձևի փոքր կտորներով և ամբողջությամբ թողնում ենք կանաչապատման ճյուղերը: Այն բանից հետո, երբ մենք վերցնում ենք պլաստիկ կամ ապակյա տարա, լցնել այն դրա մեջ 4 - 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Ավելացնել թակած չիլի, սխտոր և 1 մի թեյի գդալ հատիկավոր շաքար: Բաղադրությունը խառնեք ճաշի գդալով, մինչև հարթ լինի, մարինադը պատրաստ է: Մենք թակած սաղմոն ենք դնում բեռնարկղի մեջ, բոլոր կողմերից նրբորեն մարինադը լցնում ենք ձկների մեջ, դրա գագաթին դրեցինք մի քանի կտոր չիլի պղպեղ, փակեք կոնտեյներով կափարիչով, բեռնարկղը դրեցինք սառնարանում և թթու ձուկը: 1 ժամ. Այս ընթացքում արժե մի քանի անգամ ձկների կտորները շրջել կողքից, քանի որ մարինադի հիմնական մասը կուտակվելու է բեռնարկղի ներքևի մասում, և այս գործընթացը կօգնի նրան ներծծել բոլոր կողմերից սոուսով և համեմունքներով:

Քայլ 3. Ափսեը հասցնել լիարժեք պատրաստության:

1 ժամ անց մենք սառնարանից ձկան կոնտեյներ ենք հանում, դնում այն ​​խոհանոցային սեղանի վրա և թող սաղմոնը մի փոքր տաքանա, դա բավարար է 15 - 17 րոպե: Դե, մինչև ձուկը հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին, նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 170 աստիճան ջերմաստիճան. Այնուհետև մենք վերցնում ենք ոչ կպչուն, ապակու, ջերմակայուն թխման ափսե, դրա մեջ դնում թթու ձկան կտորներ ՝ առանց չիլի պղպեղի, դրանով լցնում ենք դրանք մարինադի մնացորդներով և 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ: Մենք կոնտեյներով սաղմոն ենք ուղարկում ջեռոցում, որը նախապես ջեռուցվում է ցանկալի ջերմաստիճանի վրա 20 - 25 րոպե: Պահանջված ժամանակից հետո մենք պատրաստի ձկով ձևը դուրս ենք հանում ջեռոցից, այն պահում ենք խոհանոցային սրբիչով և այն դնում ենք խոհանոցային սեղանի վրա դրված կտրող տախտակի վրա: Այնուհետև վերցնում ենք խոհանոցային սպաթուլա և թխած սաղմոնը դնում ափսեների վրա, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով պատրաստում ենք ձկների կծիկներն ու մատուցում սեղանին:

Քայլ 4. Ծառայել սաղմոնը մարինադի տակ:

Մարինադի տակ սաղմոնը մատուցվում է տաք: Խոհարարությունից հետո ձկները մատուցվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստով, այն կարող է խաշած բրինձ, շոգեխաշած, թխած կամ խաշած բանջարեղեն, պյուրե բանջարեղեն, աղցաններ և շատ ավելին: Այս մուրճը համտեսելը հաճելի է մի բաժակ չոր կամ կիսաքաղցր սպիտակ գինու տակ, և երեխաներին կարող են առաջարկվել խաղողի կամ խնձորի հյութ ՝ որպես ըմպելիք: Վայելեք այն: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Նույն կերպ Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած այլ կարմիր ձուկ, ինչպիսիք են իշխան, թառափ, բելուգա, ստերլեթ:

- - Այս տեսակի մարինադը կարող է լրացվել այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են չոր սպիտակ գինին, թեթև գարեջուրը կամ նարնջի հյութը: Կարող եք նաև օգտագործել համեմունքներ ՝ թարխուն, մանանեխ, կոճապղպեղ, մաղադանոս և ծովաբողկ:

- - Միսը և ձուկը չպետք է թթու լինեն մետաղական ճաշատեսակների մեջ, սա արագորեն օքսիդացնում է բաղադրիչները, դրանց համը, բույրը և որակը վատթարանում են:

- - Եթե ցանկանում եք ձկների վրա փխրուն լինել, ապա կարող եք տապակած տապակած տապակել տապակի մեջ:

- - Եթե թխելու համար օգտագործեք ոչ կպչուն ալյումինե թավա, մի մոռացեք ծածկել դրա հատակը ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկով, որպեսզի ձկները չպչեն թավայի վրա:

- - Մի մոռացեք, որ բանջարեղենը և ձուկը կտրելու համար միշտ պետք է լինեն առանձին կտրող տախտակներ և դանակներ: