Թխում

Թթվասեր կարկանդակ խնձորով


Խնձորով թթվասեր կարկանդակ պատրաստելու բաղադրիչները:

  1. Atորենի ալյուր 200-250 գրամ
  2. Թթվասեր 20% յուղ 200-250 գրամ
  3. Շաքար 200-250 գրամ
  4. 2 ձու
  5. Միջին չափի խնձոր 3-4 կտոր
  6. Խմորի սոդա 1/2 թեյի գդալ
  7. Վանիլային շաքարավազ 1 տապակ
  8. Բուսական յուղ ՝ ձևի քսուկի համար
  • Հիմնական բաղադրիչները `խնձոր, թթվասեր, ալյուր
  • 8 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Մաղով, գավաթ - 2 հատ, դանակ, ձեռքի բծեր, կտրող տախտակ, ճաշի գդալ, հրուշակեղեն, թխում ուտեստ, վառարան, ատամի մածուկ, խոհանոցային վառարաններ, Խոհանոցային մետաղի թիակ, Բնակարանային սպասք

Խնձորով թթվասերի կարկանդակ պատրաստելը.

Քայլ 1. պատրաստել ալյուրը:


Ալյուրը մաղով միջոցով մաղեք ազատ ամանի մեջ, որպեսզի հանեք կոպերը և օդը թթվածին հարստացնեք: Մենք օգտագործում ենք ցորենի ալյուր, պրեմիում, նուրբ մանրեցում և ձեր հաստատած ապրանքանիշը:

Քայլ 2. պատրաստել ձվի-շաքարի խառնուրդը:


Կոտրել ձվաբլիթը խոհանոցային դանակով ազատ ամանի վրա: Այնուհետև լցնել շաքարավազը նույն տարայի մեջ և, ձեռքի բծախնդրությամբ օգտագործելով, ծեծեք երկու բաղադրիչներով մինչև փարթամ:

Քայլ 3. Պատրաստել խնձորները:


Խնձորները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, իսկ հետո խոհանոցային դանակով մենք դրանք մաքրում ենք մաշկից: Դրանից հետո մենք պտուղները տեղափոխում ենք կտրող տախտակ և, օգտագործելով նույն սուր սարքավորումները, մենք մաքրում ենք սերմերը և ներքին միջնապատերը: Դրանից հետո խնձորները մանր կտորներով կտրեք և փոխանցեք դրանք անվճար ամանի մեջ: Ուշադրություն. այնպես, որ մանրացված խնձորները չեն մթնում, թեթևակի շաղ տալ դրանք թարմ քամած կիտրոնի հյութով կամ թթվացնելով սեղանի քացախով:

Քայլ 4. Պատրաստեք խմորը:


Ձու-շաքարի խառնուրդով բեռնարկղի մեջ ավելացնել թթվասեր, սոդա և, ձեռքի բծախնդրությամբ օգտագործելով, մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ միատարր զանգվածի հետ: Վերջապես, փոքր մասերում, աստիճանաբար, այնպես, որ խմորի մեջ պոչեր չլինեն, մենք ներկայացնում ենք ալյուր, միաժամանակ չմոռանալով խառնել խմորը նույն իմպրովիզացված միջոցներով:

Երբ խմորը դառնում է համասեռ, նման է հաստ թթվասերի հետևողականության, մենք խնձորի կտորները տեղափոխում ենք նույն տարայի մեջ և այժմ ճաշի գդալով մենք պտուղները լավ խառնում ենք պատրաստված խմորին: Մենք փորձում ենք խմորը հունցել այնպես, որ խնձորի կտորները հավասարաչափ տարածվեն դրա վրա: Ուշադրություն. սոդան պետք չէ քացախով կամ կիտրոնի հյութով քամել:

Քայլ 5. Պատրաստել թթվասերի կարկանդակ խնձորով:


Բուսական յուղով հավասարապես քսեք խմորի ափսեի հատակին և կողմերին խմորեղենի խոզանակով: Այնուհետև խմորը լցրեք բեռնարկղի մեջ և ճաշի գդալի միջոցով հավասարաչափ բաշխեք այն բորբոս ամբողջ մակերեսի վրա: Դրանից հետո `ձևը խմորի հետ դնում ենք արդեն տաքացրած մինչև ջերմաստիճանը 180 ° C վառարանը: Տորթը թխում է դրա համար 30 րոպե տվյալ ջերմաստիճանում:
Խմորելու պատրաստակամությունը ստուգելու համար պարզապես փորեք այն ատամի խոզանակով կամ չոր փայտե փայտով այնպիսի վայրում, որտեղ խմորի մեջ խնձորի շերտ չկա: Եթե ​​այն մնում է չոր, ապա մեր խմորեղենները պատրաստ են և հնարավոր է դուրս բերել ջեռոցից: Եթե ​​ատամի մածուկի վրա կա կպչուն խմոր, ապա ջեռոցում ևս մի քանի րոպե փխրեցուցիչը դնել: Դրանից հետո անջատեք ջեռոցը և բացեք դուռը, բայց տորթը դեռ չի հանվել ջեռոցից: Մեր թթվասերը, հետևաբար, պետք է մի քիչ սառչի:

Այնուհետև, օգտագործելով խոհանոցային կապանքներ, մենք ստանում ենք տորթի թիթեղը ջեռոցից և խմորեղենը թիթեղից տեղափոխում լայն, հարթ ուտեստ:

Քայլ 6. Մատուցել թթվասերի կարկանդակ խնձորով:


Երբ խնձորով թթվասերը փոքր-ինչ սառչել են, մենք մեր խմորի փոշին հավասարապես ցանում ենք փոշի շաքարի միջոցով ՝ մի փոքր մաղի միջոցով: Desiredանկության դեպքում գագաթին կարկանդակ կարելի է զարդարել նաև խնձորի կտորներով: Կարկանդակը պարզվեց, որ փառահեղ է `համեղ, բուրավետ և քնքուշ:

Մենք թթվասերը կտրում ենք փոքր մասի մեջ և ավելի շուտ վերաբերվում նրանց հյուրերին կամ տանը: Եվ պատրաստ եղեք նրանցից գովասանք ստանալ գերազանց պատրաստված խմորեղենի համար:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Խմորի մեջ հոտի համար կարող եք ավելացնել դարչին կամ թակած նարնջի բամբակ:

- Խնձորներից բացի, խմորին կարելի է ավելացնել փտած չամիչ:

- Տորթը կարելի է պատրաստել սիլիկոնային տեսքով, ապա այն պետք չէ յուղել:

- Կարկանդակի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել խնձորի քաղցր կամ թթու-քաղցր սորտեր:

- desiredանկության դեպքում վերևում խնձորով թթվասեր կարելի է զարդարել նաև թակած ընկույզով կամ հատապտուղներով, ինչպես նաև խնձորի ջեմ, ջեմ կամ ջեմ: