Այլ

Japaneseապոնական dumplings - gyoza

Japaneseապոնական dumplings - gyoza



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Japaneseապոնական սմբուկ պատրաստելու բաղադրիչները - Gyoza

Թեստի համար.

  1. Ալյուր 3-4 բաժակ
  2. 2-3ուր 2-3 բաժակ լցնելու համար.

Japaneseապոնական gyoza dumplings պատրաստելու բաղադրիչները.

  1. Աղացած միս (խոզի միս) 500-700 գ
  2. Կաղամբը թողնում է 5-6 հատ:
  3. Կոճապղպեղ 1 փոքր արմատ (5 սմ)
  4. Սոխ 1 հատ:
  5. Սխտոր 4-5 մեխակ
  6. Շաքարավազ 3 թեյ գդալներ
  7. Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար
  8. Սոյայի սոուս 3-5 սեղան: գդալներ
  9. Օսլա 0.5 սեղան: գդալներ
  10. Աղը համտեսել որպես սոուս:
  11. Սոյայի սոուս `համտեսելու համար
  12. Քնջութ համտեսել
  13. Paprika համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ խոզի միս, ալյուր
  • 4 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոցԱսիական, արևելյան

Գրապահոց:

Սպասք, ափսե, պտտվող փին, սոուս, ապակու կամ բամբակյա թավա, յուղազերծիչ

Japaneseապոնական dumplings պատրաստել - gyoza:

Քայլ 1. Խմորը պատրաստեք gyoza- ի համար:

Չնայած այն բանին, որ խմորի համար մենք ունենք ընդամենը երկու բաղադրիչ, սա գյոզայի ամենակարևոր բաղադրիչն է: Ամենակարևոր խնդիրը ճիշտ խմոր պատրաստելն է: Ալյուրը լցնել խորը ափսեի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել ջուրը, խմորով հունցել: Ալյուրի և ջրի քանակը կարող է տարբերվել նշվածից, քանի որ ալյուրը խոնավության մեջ տարբեր է: Խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական և ոչ կպչուն: Պատրաստի խմորը ծածկում ենք խոնավ սրբիչով և մի որոշ ժամանակ մի կողմ թողնում:

Քայլ 2. Պատրաստեք լցոնումը:

Գյոզա լցնումն ավանդաբար պատրաստվում է աղացած խոզի մսից և բանջարեղենից, բայց կան նաև այլ տարբերակներ ՝ օրինակ ՝ սոյայի աղացած միս, ծովախեցգետնի աղացած միս: Մենք սխտորը սեղմում ենք սխտորի քամիչի օգնությամբ, դրանում ավելացնել կոճապղպեղ և քերած խոզի միս և խառնել: Սոխը տապակել, մանր կտրատել կաղամբը, ապա դրանք համատեղել աղացած միսով, աղով, պղպեղով, ավելացնել շաքարավազը, սոյայի սոուսը և խառնել: Եթե ​​աղացած միսը հեղուկ էր, ապա ավելացրեք օսլա: Լցոնումը պետք է մարինացվի մեկ ժամվա ընթացքում:

Քայլ 3. Գլյոզի խմորը գլորեք:

Հյուսված մակերևույթի վրա խմորը գլորեք մի բարակ շերտով և օգտագործեք բաժակ ՝ շրջանակները կտրելու համար: Խմորի մնացած մասը կրկին կապում ենք և կրկին գլորում այն: Այժմ դուք պետք է սկսեք ապագա գյոզա:

Քայլ 4. Մենք պատրաստում ենք ճապոնական թմբուկներ:

Մենք վերցնում ենք կտրված շրջանակը, խմորի եզրերը ջրով խոնավացնում ենք, իսկ մեջտեղում մենք դնում ենք մի թեյի գդալ թթու աղացած միս: Մենք միացնում և պտտում ենք գյոզայի եզրերը, վերցնում ենք հաջորդ շրջանը և այլն մինչև վերջ: Նախքան գյոզան պատրաստի բերելը, ես կբացատրեմ, որ ի տարբերություն ռուսական բմբուլների, ճապոնացիները ոչ միայն եփում և տապակում են, այլև խորոված, փխրուն և նույնիսկ խորոված պատրաստում: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած մեթոդ, և այս բաղադրատոմսով մենք տապակելու ենք գյոզան փոքր քանակությամբ յուղով, այնուհետև շոգեխաշել: Եկեք տուրք տուրք ավանդույթներին:

Քայլ 5: Տապակել գյոզան:

Յուղով յուղով պատրաստված տապակի մեջ դնել գյոզան, կարել, այնպես, որ յուրաքանչյուր հաջորդ խրտվիլակ ծածկում է նախորդը: Տապակել gyoza- ն հարթ կողմերից մինչև բարձր ջերմության վրա ոսկե ընդերքը: Այնուհետև ջուրը ավելացրեք միջին մակարդակի խրտվիլակի մեջ և 10 րոպե եփեք կափարիչի տակ: Այնուհետև մենք հեռացնում ենք կափարիչը, մեծացնում ենք կրակը, որպեսզի մնացած ջուրը գոլորշիանա: Մենք ստանում ենք գյոզան մի կտոր գդալով և այն դնում ենք տապակի վրա տապակած կողմում:

Քայլ 6. Պատրաստեք սոուսը և մատուցեք գյոզա:

Սոուսի համար, որի մեջ մենք կխմենք գյոզան, սոյայի սոուսը պապրիկայով սեզոնավորեք և ավելացրեք քնջութի սերմեր: Չնայած պատրաստելու ընտրանքները, իհարկե, շատ բան: Մնում է միայն ափսե սոուսով ավելացնել գյոզան և դնել ձվաբջիջներ: Եվ մի մոռացեք ասել «Itadakimas» - ինչպես ասում են ճապոնացիները յուրաքանչյուր կերակուրից առաջ: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Գյոձան, ինչպես և այլ պումպլանները, կարող է սառեցվել, եթե շատ բամբակ եք պատրաստել և ցանկանում եք թողնել կտորը մինչև հաջորդ անգամ:

- - Գյոզայի ավանդական կողմնակի ուտեստը, իհարկե, բրինձը: Նուրբ թակած կաղամբը կամ կանաչ աղցանը նույնպես հարմար են:

- - Դուք չպետք է չափազանց շատ լցնել, քանի որ գուեզայի խմորը բարակ է և կարող է կոտրվել:

- Երբ մենք ավելացնում ենք ջուրը գյոզան մարելու համար, նավթը կսկսի ուժեղ քամվել և ցրվել, զգույշ եղեք: