Այլ

Պաելլա հավի հետ

Պաելլա հավի հետ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրությունը Paella- ի հետ հավի պատրաստման բաղադրիչները

  1. Հավի ոտքեր 3 հատ
  2. Բրինձ 250 գրամ
  3. Լոլիկ 3 կտոր միջին չափի
  4. Բուլղարական կարմիր պղպեղ 2 կտոր միջին
  5. Հավի բույրով բուլոնային խորանարդ 1 հատ
  6. 0.5ուր 0,5 լիտր
  7. Զաֆրոնային ատրճանակներ 1 թեյի գդալ
  8. Սխտոր 3 հատ
  9. Բուսական յուղ `համտեսելու համար տապակել
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 4 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոցՍպանական խոհանոց

Գրապահոց:

Խիտ ներքևի խորը տապակ, դանակ, կտրող տախտակ, գունդ, վառարան

Խոհարարություն paella հետ հավի:

Քայլ 1. սկսեք հավից:

Ոտքերը պետք է լվանալ, կտրել մի քանի կտոր և տապակել տաք տապակի մեջ յուղով: Ոչ մի ոսկոր պետք չէ հեռացնել: Իդեալում, յուղը պետք է լինի ձիթապտղի: Ի վերջո, մենք պատրաստում ենք իսպանական ուտեստ: Մի քանի խոսք տապակի մասին: Որքան մեծ տրամագիծը լինի, այնքան ավելի շատ սպասարկում կստանաք: Ըստ իսպանական ստանդարտների ՝ 4 սպասում պետք է թավա առնվազն 40 սանտիմետր տրամագծով: Ներքևի գիծը դրանից հեղուկի գոլորշիացման արագությունն ու միատեսակությունն է: Կազան այս դեպքում կիրառելի չէ:

Քայլ 2. Խոհարարության բրինձ

Բրինձը պետք է լվացվի, ավելացնել հավի միսը և տապակել: Այստեղ կան նաև որոշ մանրամասներ: Առաջին հերթին, բրնձի ոչ բոլոր տեսակները հարմար են իսկական պաելայի համար: Լավագույնն է գտնել իսպանական սորտերի «արբորիո» կամ «ռումբ», «սենիա», «Բահիա»: Մի վերցրեք երկար հացահատիկային, շոգեխաշած, չկոտրված կամ անուշահոտ բրինձ, դրանք իրենց մեջ չեն կլանում հեղուկը: Չի գտել: Վերցրեք պարզապես կլոր հացահատիկ: Որտեղ գնալ, եթե paella- ն ուզում է: Որքա՞ն տապակել: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախքան խոհանոցում հայտնվելը ադիբուդի բնորոշ հոտը: Միևնույն ժամանակ, պաելլան չի կարող խանգարվել:

Քայլ 3. Ավելացնել բանջարեղենը:

Լոլիկը պետք է մանրապատկած լինի եռացող ջրով, կեղևավորվի և կտրվի խորանարդի մեջ: Ի դեպ, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև աղած: Մենք նաև լվանում ենք պղպեղը և կտրում խորանարդի մեջ: Այժմ բանջարեղենը ավելացնել տապակի մեջ: Այս փուլում դրա բովանդակությունն արդեն կարող է խառնվել:

Քայլ 4. Ավելացնել արգանակն ու համեմունքները:

Նրբացրեք մի խորանարդ հավի պաշարով կես լիտր տաք ջրի մեջ և լցնել տապակի մեջ: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և - նույնպես: Համոզվեք, որ զաֆրան եք դնում: Ծայրահեղ դեպքերում քրքում կգնա: Եվ թող ամեն ինչ խառնի ցածր ջերմության վրա, մինչև արգանակը կլանվի: Այս փուլում դուք չեք կարող խանգարել պաելային: Եթե ​​արգանակն արդեն եփվել է, և բրինձը պատրաստ չէ, կարող եք մի փոքր ավելի շատ ջուր ավելացնել: Եվ հիմա շատ կարևոր մանրամասնություն: Վերջում, մոտ մեկ րոպե, կրակը ուժեղացրեք, որպեսզի տապակի պատերի մոտ ձևավորվի փխրուն ընդերքը: Իսպանացիները դա անվանում են Սոկրարատ: Դուք ավարտվել եք: Թող այն կանգնի մոտ հինգ րոպե, և դուք կարող եք ուտել:

Քայլ 5. Ծառայել սեղանին:

Ավանդաբար, paella- ն մատուցվում է հենց այն տապակի մեջ, որի մեջ եփվել էր: Դուք, իհարկե, կարող եք այն դնել ափսեների վրա, բայց դա կլինի, չնայած ոչ պակաս համեղ, բայց ոչ իսպաներեն: Այնտեղ նրան տարել են փայտե գդալներով: Եվ ավելին: Տապակի եզրերին փխրուն կեղեւը համարվում է առավել համեղ paella- ում, այնպես որ ոչ մի դեպքում այն ​​մի շեղեք: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Paella- ն եփում է առանց կափարիչի: Համարվում է, որ տապակի ներքևի մասում և վերևում ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով ձևավորվում է յուղոտ ֆիլմ, որը կխաղա կափարիչի դերը: - - - Եթե աղած լոլիկ եք օգտագործում, ապա դրանց հետ կարող եք ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ, որպեսզի թթու չեզոքացնի:

- - Դուք կարող եք ավելացնել եգիպտացորենը պաելլա: Վալենկյան բնօրինակ բաղադրատոմսը պարզապես առաջարկեց դրա օգտագործումը:

- - paella- ում բրնձի շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի երկու սանտիմետր: Հետևաբար, շատ կարևոր է ունենալ համապատասխան տրամագծով թավա: