Ձուկ

Հարբած կարպ

Հարբած կարպ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրություն ՝ հարբած կարպ պատրաստելու համար

  1. Դիակի դիակ 1-1,5 կգ
  2. Ապխտած բեկոն 100 գրամ
  3. Bell պղպեղ 2 հատ
  4. Սոխ 4-5 կտոր
  5. Լոլիկ 4-5 կտոր
  6. Սալորաչիր 150 գրամ
  7. Թակած ընկույզ 50 գրամ
  8. Սպիտակ գինի 350 գրամ
  9. Մարինացված վարունգ 3 հատ
  10. Բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ
  11. Թեյի գդալ սեղանի աղ
  12. Աղացած կարմիր պղպեղ կես թեյի գդալ
  13. Աղացած սև պղպեղ ¼ թեյի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 2 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Կտրող տախտակ, դանակ, թխում սկուտեղ, տապակ, Խոհանոցային վառարան, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, թիակ

Հարբած կարպ պատրաստելը.

Քայլ 1. Ձկների վերամշակում:

Լվացեք ձկները սառը ջրով, մաքուր կշեռքից, դանակով հանեք կտորները, զգուշորեն հանեք ձկների ներսը, հանեք սպիտակ թաղանթը և արյան խառնուրդը: Կտրեք գլուխը, լվացեք ձկները սառը ջրով, որպեսզի մնացորդային արյունն ու կշեռքը հեռացնեք և աղով քսեք: Մի կողմից կատարել մի քանի հատումներ, որոնց միջև եղած հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 2 սմ: Ապխտած խոզապուխտը մանր կտորներով կտրեք և դրանք տեղադրեք անցքերի մեջ: Լցնել յուղը թխելու թերթիկի վրա և դրա վրա դնել ձուկ:

Քայլ 2. Սոուսի համար բաղադրիչները պատրաստելը:

Լցնել սալորաչիր տաք ջրով 10 րոպե: Կլպտեք սոխը, լվացեք ջրով, կտրեք օղակների մեջ, լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք սերմերը և ցողունը, կտրեք օղակների կամ շերտերի մեջ: Այժմ դուք պետք է սալորաչիրից վերցնեք սերմերը և կտրատեք այն, ինչպես նաև լվացեք և կտրատեք լոլիկը:

Քայլ 3: Տապակել սոուսը:

Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, լցնել յուղը, դնել սոխի օղակները, տապակել այն մինչև այն դեղնավուն-ոսկեգույն գույնով: Սոխին ավելացնել կարմիր և սև պղպեղ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ, ընկույզ, սալորաչիր և աղ: Խառնել սոուսը, 5 րոպե հետո լցնել գինին և եփ գալ ևս 10 րոպե:

Քայլ 4: Թխել կարպը:

Լցնել ձուկը սոուսով և թխել միջին ջերմության վրա 200 աստիճանի ջերմաստիճանում, 50 - 60 րոպե: Խմորման ընթացքում հյութը առանձնանում է. Նրանք պետք է պարբերաբար ջուր տան «հարբած» կարտով:

Քայլ 5. Ծառայել հարբած կարպին:

Հարբած կարպ- Սա ուտեստ է, որը պետք է մատուցվի ջերմ տեսքով: Մի վերցրեք այն տապակի միջից, որպեսզի չխաթարեք դիզայնը, այն բաժանեք բաժինների: Կտրեք թթուները շրջանակների կամ կտորների մեջ, նրանց հետ զարդարեք ձկները: Այս ուտեստը լավ է ընթանում կարտոֆիլի, բրնձի կամ բանջարեղենի կողային ուտեստներով: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Մի մոռացեք մաքրման ընթացքում ձկները հեռացնել ձկներից, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է տհաճ դառը համ ստանալ ՝ թխելիս, եռացնելիս կամ տապակելիս:

- - Եթե մաքրման ընթացքում լեղապարկը պայթում է, մանրակրկիտ լվացեք ձկները և աղով քսում:

- - Բուսական յուղը չի կարելի կավե ամանեղենի մեջ պահել, դա դրա վրա պատրաստված ուտեստը կտա տհաճ հոտ: