Միս

Վառարանների խոզի կողիկներ


Oեռոցի բաղադրիչները `խոզի կողիկներ պատրաստելու համար

  1. կողիկներ 900 գր (այս բաղադրատոմսով ես օգտագործում եմ խոզի կողիկներ)
  2. սոխ 1 հատ (մեծ սոխը հարմար է)
  3. տոմատի մածուկ 100 գր (սոուսը կարող է օգտագործվել)
  4. սխտոր 3 մեխակ
  5. կիտրոնի հյութ 1 tbsp
  6. ջուր 6 բաժակ
  7. մանանեխ 1 թեյ
  8. աղ 1 tsp
  9. քացախ 2 tsp (պետք է օգտագործել բալզամիկ քացախ)
  10. մեղր 1 tbsp
  11. պղպեղ `համտեսելու համար
  12. մեխակ `համտեսելու համար
  • Հիմնական բաղադրիչները

Գրապահոց:

մարինադի թավա, թխում թերթ, դանակ, կտրող տախտակ

Խոզի կողիկներ պատրաստել ջեռոցում.

Քայլ 1. Պատրաստեք կողոսկրները:

Վերցրեք սառեցված կողիկներ, լավ լվացեք: Այնուհետև հեռացրեք մեմբրանը. Մի կողմը խառնել և դանդաղ, բայց հաստատ քաշեք այն դեպի ձեր կողմը, և այն հեշտ է հեռացնել:

Քայլ 2. Եփեք մարինադը:

Խոհարարություն մարինադ: Դա անելու համար մի կաթսա դրեք փոքր կրակի վրա, որի մեջ խառնեք 6 բաժակ ջուր, տոմատի մածուկ, նուրբ թակած սոխ, մեխակ, սխտոր, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ: Եռացրեք 10-15 րոպե, ապա այնտեղ իջեցրեք կողոսկրները և եփեք դրանք մոտ 1 ժամ: Մեկ ժամ անց հեռացրեք կողոսկրները և թող դրանք սառչեն:

Քայլ 3: Եփեք սոուսը:

Սոուսի համար մեզ պետք է մարինադ, որում մեր կողոսկրերը տառապում են: Այնպես որ, մի շտապեք այն լցնել: Այսպիսով, վերցրեք 100-150 գր մարինադ և ավելացրեք բալզամիկ քացախ, մանանեխ և մեղր: Խառնելիս մի բերեք եռալ, որպեսզի մեղրն ամբողջությամբ լուծարվի:

Քայլ 4. Վերքերը ուղարկեք ջեռոց:

Նրբաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա դնել կողոսկրները: Քսեք դրանք երկու կողմից պատրաստված սոուսով: Կարիք չկա փաթաթելու: Տեղադրեք թխման սկուտեղը կողոսկրներով նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 250 ջերմաստիճանում0Մոտ 7-10 րոպեով: Դրանից հետո կողոսկրները պետք է կրկին յուղվեն և շրջվեն դեպի մյուս կողմը: Թխել ևս 7 րոպե:

Քայլ 5. Ծառայել:

Կեղևները երկու կողմից հյութալի և ոսկեգույն են, քանի որ մենք դրանք շրջեցինք և յուղեցինք սոուսը: Անկացած խավարտ հարմար է նման ձեվավոր ուտեստի համար, այնպես որ մի տանջեք ձեր երևակայությունը և մի պարզ բան եփեք: Օրինակ, կարտոֆիլի պյուրե, շոգեխաշած բանջարեղեն կամ հնդկացորենի շիլա: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - Եթե սոուսը մնում է, կարող եք մատուցել այն կողային ափսեով, հիանալի հավելում:

- - Սերը ավելի սուր ?! Այնուհետև ավելացրեք ավելի շատ մանանեխ և պղպեղ, ուտեստը չի փչանա, բայց ձեռք կբերի ավելի կղզու համ:

- - Չնայած կողոսկրները բավականին հյութալի են, ես խորհուրդ եմ տալիս նրանց ծառայել որոշ սոուսներով: Այնուհետև կերակրատեսակն ավելի պատրաստ կլինի: