Այլ

Տավարի աղցան

Տավարի աղցան



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կարտոֆիլը, նեխուրը և գազարը մաքրեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ: , ապա հանել քամիչով, թողնել սառչի:

Այնուհետեւ մանր կտրատել, կտրել վարունգը եւ դնել ամանի մեջ, ավելացնել ոլոռը:

Պատրաստել մայոնեզ ձվից, մանանեխից և յուղից:

Մեկ լիտր մայոնեզը մի կողմ դրեք, մնացածը խառնել բանջարեղենի մեջ:

Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Այն տեղադրված է ափսեի վրա, քսած մայոնեզի վրա և զարդարված ըստ ճաշակի և ոգեշնչման:

Սովորաբար ես չեմ զարդարում այն, երբ դա անում եմ սովորական օրերին:



Ո՞վ է հորինել տավարի աղցան:

Լյուսիեն Օլիվյեն համարվում է տավարի աղցանի գյուտարարը ՝ ժամանակի հայտնի խոհարարը: 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին նրան հրավիրում են պատրաստելու ռուս արիստոկրատների և բացում է ռեստորան Մոսկվայի կենտրոնում ՝ Էրմիտաժում:

Տավարի աղցանը հայտնի էր որպես «մայոնեզի խաղ»: Այն պարունակում էր որս, լորեր, ծովախեցգետիններ և խավիար, իսկ որպես զարդարանք զարդարված էր ձվի կտորներով, մայոնեզով, կարտոֆիլ խաշած և թթու վարունգ քացախի մեջ: Բաղադրատոմսը տարբերվում էր սեզոնից սեզոն, այդ իսկ պատճառով ավելացվել էին այլ բաղադրիչներ, օրինակ ՝ տրյուֆել, բադի ապխտած կրծքամիս կամ ասպիկ:


Պատրաստման եղանակը

Տավարի աղցան հավի կրծքով

Լվացված կարտոֆիլը եռացնում ենք և թողնում, մինչև պատառաքաղով հեշտությամբ ծեծենք

Տավարի աղցան հավի կրծքով

Լվացեք հավի կրծքերը, կտրեք կտորների և եռացրեք հավի համեմունքներով: Լվանալ կարտոֆիլը,


Տնական տավարի աղցան և # 8211 վիդեո բաղադրատոմս

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը: Հետևեք ինձ @JamilaCuisine- ում կամ նշեք #jamilacuisine- ին:

Տավարի աղցան կամ տավարի աղցան ձմեռային արձակուրդների անփոխարինելի բաղադրատոմսերից է: Մենք բոլորս սիրում ենք այն, և իմ ծնողների տանը արձակուրդ չկա առանց այս աղցանի: Սովորաբար ես և հայրս էինք պատասխանատու դրա պատրաստման համար: Ես ջերմությամբ եմ հիշում, որ ես միշտ պատրաստել եմ շատ ավելին, քան անհրաժեշտ էր: Ես հորս հետ նստում էի պատմվածքների վրա և դեռ բանջարեղեն էի կտրում: Այսօր ես ներկայացնում եմ տավարի աղցանի իմ տարբերակը `տնական, թարմ, թթու և չափազանց համեղ:

Թեև դրա անունը մեզ հիշեցնում է Ֆրանսիան, տավարի աղցանը ոգեշնչված է ռուսական աղցանից, որը պատրաստվում է բոլոր տեսակի նուրբ և շատ թանկարժեք բաղադրիչներով: Այնուհետև այն գրավեցին հարևան երկրները և հազվագյուտ բաղադրիչները փոխարինվեցին մարդկանց հասանելի մարդկանցով, օրինակ ՝ կարտոֆիլ, գազար, տավարի միս, ոլոռ և թթու:

Դուք կարող եք պատրաստել այս աղցանը ձեր սրտով և օգտագործել ցանկացած բաղադրիչ, որը ձեզ դուր է գալիս: Դուք կարող եք տեղադրել նեխուր, մաղադանոս, քաղցր եգիպտացորեն և նույնիսկ ձիթապտուղ, որոնք շատ լավ են համակցված այս աղցանի հետ: Ես խնդրեցի հորս ամեն անգամ սիսեռ չդնել: Մանկության տարիներին ես ընդհանրապես նրա հետ յոլա չէի գնում և դեռ չեմ ուզում նրան դնել աղցանի մեջ, չնայած հիմա դա ինձ դուր է գալիս: Եթե ​​չեք սիրում տավարի միս, կարող եք օգտագործել հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս կամ ընդհանրապես բաց թողնել այն:

Տավարի աղցան մայոնեզը պետք է լինի տնական, թարմ, խաշած ձվերով և մի փոքր թթու, որպեսզի սրտխառնոց չլինի: Հայրս ինձ սովորեցրեց նաև մայոնեզ պատրաստել, և ես այն պատրաստում եմ մանկուց: Իհարկե, ես նույնպես ունեմ դրա բաղադրատոմսը մայոնեզ, պատրաստված է երկու եղանակով: Ես անկեղծորեն հույս ունեմ, որ դուք փորձեք իմ տավարի աղցանի բաղադրատոմսը և վայելեք այն ձեր սիրելիների հետ:


Տավարի աղցան & # 8211 Դասական բաղադրատոմս

Սովորաբար ես սիրում եմ պատրաստել դասական ռուսական աղցանից պատրաստված մայոնեզով բանջարեղենային աղցան, բայց Սուրբ Christmasննդյան կամ Ամանորի գիշերը ես պատրաստում եմ տավարի դասական աղցան:

Մենք իրականում տավարի մոլի սիրահարներ չենք, բայց ինձ դուր է գալիս, որ տավարի աղցանը պատրաստելուց հետո ես պատրաստում եմ նաև տավարի մի շատ համեղ ապուր:

Տավարի աղցանը պարտադիր պետք է պարունակի տավարի միս, քանի որ այստեղից էլ դրա անունը:

Այժմ, բաղադրիչների քանակը չպետք է լճացած լինի, բոլորը դնում են ըստ ճաշակի: Օրինակ, ես սիրում եմ ավելի մեծ քանակությամբ թթու դնել ՝ վարունգ և բլիթ: Պոնչիկները կամընտիր են, օրիգինալ բաղադրատոմսում դրանք օգտագործվում են միայն զարդարելու համար, բայց դրանք նույնպես ներառում եմ աղցանի մեջ: Նրանք տալիս են հատուկ համ եւ լրացուցիչ գույն:

Մայոնեզը նույնպես ավելացվում է ըստ ճաշակի: Սովորաբար մայոնեզ եմ պատրաստում հում ձվի դեղնուցով մանանեխով, բայց տավարի աղցանի համար ավելացնում եմ նաև խաշած ձվի դեղնուցներ, քանի որ զարդարման համար օգտագործում եմ ձվի սպիտակուցներ:

Ինչ վերաբերում է դեկորին, ապա հաշվի առնելով, որ ես պատրաստել եմ աղցանը ձմեռային արձակուրդների համար, ես ընտրեցի թեմատիկ դեկոր:

Սկզբում ես ուզում էի ձմեռային պատմություն անել զարդարված տոնածառի և ձնեմարդու հետ, բայց ես հանձնվեցի բարձրավանդակի վրա տեղ չունենալու պատճառով:

Ես ընտրեցի ամանորյա ծաղկեպսակ և ձվի սպիտակ ձնեմարդ:


Տավարի աղցան & # 8211 Դասական բաղադրատոմս

Սովորաբար ես սիրում եմ պատրաստել դասական ռուսական աղցանից պատրաստված մայոնեզով բանջարեղենային աղցան, բայց Սուրբ Christmasննդյան կամ Ամանորի գիշերը ես պատրաստում եմ տավարի դասական աղցան:

Մենք իրականում տավարի մոլի սիրահարներ չենք, բայց ինձ դուր է գալիս, որ տավարի աղցանը պատրաստելուց հետո ես պատրաստում եմ նաև տավարի մի շատ համեղ ապուր:

Տավարի աղցանը պարտադիր պետք է պարունակի տավարի միս, քանի որ այստեղից էլ դրա անունը:

Այժմ, բաղադրիչների քանակը չպետք է լճացած լինի, բոլորը դնում են ըստ ճաշակի: Օրինակ, ես սիրում եմ ավելի մեծ քանակությամբ թթու դնել ՝ վարունգ և բլիթ: Պոնչիկները կամընտիր են, օրիգինալ բաղադրատոմսում դրանք օգտագործվում են միայն զարդարելու համար, բայց դրանք նույնպես ներառում եմ աղցանի մեջ: Նրանք տալիս են հատուկ համ եւ լրացուցիչ գույն:

Մայոնեզը նույնպես ավելացվում է ըստ ճաշակի: Սովորաբար մայոնեզ եմ պատրաստում հում ձվի դեղնուցով մանանեխով, բայց տավարի աղցանի համար ավելացնում եմ նաև խաշած ձվի դեղնուցներ, քանի որ զարդարման համար օգտագործում եմ ձվի սպիտակուցներ:

Ինչ վերաբերում է դեկորին, ապա հաշվի առնելով, որ ես պատրաստել եմ աղցանը ձմեռային արձակուրդների համար, ես ընտրեցի թեմատիկ դեկոր:

Սկզբում ես ուզում էի ձմեռային պատմություն անել զարդարված տոնածառի և ձնեմարդու հետ, բայց ես հանձնվեցի բարձրավանդակի վրա տեղ չունենալու պատճառով:

Ես ընտրեցի ամանորյա ծաղկեպսակ և ձվի սպիտակ ձնեմարդ:


Տավարի աղցան. Մայոնեզի ճնշում

Հաշվի առնելով ճաշ պատրաստելու-բացման խաղադրույքը, իմ կենտրոնացումը գերմարդկային էր, ուստի ես հիանալի եփում էի կարտոֆիլ, գազար, մաղադանոս, նեխուր, սպիտակեցնող նյութ: Ես դրանք կտրեցի համապատասխան խորանարդի մեջ և ոչ puchinoase, ոչ ditamai, ինչպես տեսել էի ազգում, որ այն պատրաստված է:

Հետո, ամենափոքր լու սիրտով (այն այնքան փոքր է, որ դուք կասկածում եք, որ այն գոյություն ունի), ես ձու եփեցի, մի ձվի դեղնուց քաշեցի երեխայի ուղեղով քայլող նյարդավիրաբույժի խնամքով, մի կիտրոն քամեցի դրա հյութը, աոլեոու, չմոռանալ թեյի գդալ մանանեխը, աղը, պղպեղը, հետո ես ռիթմիկ շնչեցի, վերցրեցի փայտե գդալն ու սկսեցի:

«Մի մոռացեք, որ մայոնեզը քսելու մի եղանակով փոխեցիք իմաստը, կտրվեց»: Մայրիկիս ձայնով ՝ ապոկալիպտիկ երգչախումբը մտքում, ես շարունակեցի:

Ես մեկ ժամ յուղ էի կաթում և «շփում մայոնեզը» մի ուղղությամբ այնպիսի լարվածությամբ, որ ես սկսեցի մկանային ջերմություն, ինչպես երբեք չէի արել իմ կյանքում սպորտային փորձերի ժամանակ, կամ երբ մենք Նադիայի հետ խաղում էինք գորգերի բարում: (ոչ, մայրիկ, մորաքույրներ, հարևաններ և ծանոթներից ոչ մեկը խառնիչ չէր օգտագործում: Կարծում եմ, որ նրանք կարծում էին, որ դա չափազանց վտանգավոր է)

Մեկ ժամ ու մի տոննա սթրես, իմ կյանքում հավի տավարի առաջին աղցանի առաջին մայոնեզը կպչում էր: Տաղանդ! Դար & # 8230


Տավարի աղցանի բաղադրատոմսեր. 13 տավարի աղցան բաղադրատոմսեր

Աղցանի անունը գալիս է ֆրանսիական խոհանոցից, որտեղ «տավարի» տերմինը նշանակում է «տավարի միս», սակայն աղցանն ինքնին ռուսական ծագում ունի, որը բխում է Օլիվյեի կամ ռուսական աղցանից:

Տավարի աղցանը պատրաստվում է ոչ միայն հատուկ առիթների համար ՝ կախված խոհարարական ախորժակից և կարող է եփվել գրեթե ցանկացած տեսակի միսով, այն կարելի է պատրաստել առանց ծոմ պահելու ձվի մայոնեզով կամ ծոմապահության մայոնեզով ՝ տարբեր համակցություններով: բանջարեղեն: Տավարի աղցանը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ սթեյքների համար որպես զարդարանք: Առանց միս տարբերակը կոչվում է «A la Rousse»:

1. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը տավարի մսով

Բաղադրությունը տավարի աղցան տավարի մսով

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան տավարի մսով

Միսը լվանում և եռացնում են աղած ջրի մեջ (կամ համեմունքներ): Բանջարեղենը մաքրվում է, լվանում և եփվում աղած ջրի մեջ:

Սառչելուց հետո ամեն ինչ մանր կտրատեք, ներառյալ բլիթներն ու վարունգը: Վերջիններս քամվում են մաղի մեջ (մի սեղմեք), որպեսզի շատ հյութ չթողնեն և թրջեն մայոնեզը:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ և ավելացնել մայոնեզը, որից անջատում եք և զարդարել: Gարդարեք թթու վարունգի շերտերով, բլիթներով, մաղադանոսի տերևներով, թթու բանջարեղենի տերևներով կամ ձիթապտուղներով ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների:

2. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը հավի կրծքով

Բաղադրությունը տավարի աղցան հավի կրծքով

- 100 գ եփած ոլոռ (ըստ ցանկության)

Տավարի աղցանի պատրաստում հավի կրծքով

Կարտոֆիլը եփեք նրանց կեղևների մեջ, ապա թողեք սառչի: Մսի հետ միասին եռացրեք մյուս բանջարեղենը `ինտենսիվ համի համար կամ առանձնացրեք ըստ ցանկության:

Փոքր կտորների կտրված բոլոր բաղադրիչները եռացնելուց հետո դրեք մեծ ամանի մեջ և ցանկության դեպքում մի փոքր աղ, պղպեղ դրեք և ավելացրեք մանանեխը, ապա մայոնեզը: Gարդարել մայոնեզով և զարդարել ըստ գեղարվեստական ​​հակումների:

3. Տավարի աղցանի բաղադրատոմս հնդկահավի կրծքի մսով

Բաղադրությունը տավարի աղցան հնդկահավի կրծքով

- առևտրային կամ տնական մայոնեզ

- 1 թեյի գդալ մանանեխ

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան հնդկահավի կրծքով

Լվացեք միսը և բանջարեղենը, լվացեք կարտոֆիլը նրանց կեղևների մեջ, որովհետև այդպես նրանք կ եռան: Միսը և բանջարեղենը, ներառյալ կարտոֆիլը, ցանկության դեպքում կարող են եփվել մի փոքր բանջարեղենով կամ առանձին:

Եռանալուց և հովանալուց հետո դրանք մանրացվում և խառնվում են ավելի մեծ ամանի մեջ:

Տավարի աղցանի սիսեռը կարող է հում լինել, ուստի այն պետք է եփվի կամ պահածոյացված լինի:

Կտրեք թթվասերը, որն այնուհետև քամում են, հետո ավելացնում աղցանին:

Տեղադրեք մայոնեզը տավարի աղցանի խառնուրդի վրա, որից այն դադարում է և զարդարելու համար: Coարդարել մայոնեզով և գազարով, բլիթով, վարունգով և այլն:

4. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը պարիզերայով

Բաղադրությունը տավարի աղցան պարիզերով

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան պարիզերով

Մաքրել բանջարեղենը, լվանալ և եփել կաթսայի մեջ ջրով և մի փոքր աղով, ով ցանկանում է, կարող է մի փոքր բուսական բուսականություն դնել:

Մինչ բանջարեղենը եռում է, կարող եք թթու վարունգը և բլիթը մանրացնել: Պահեք դրանք զարդարման համար:

Այն բանից հետո, երբ դուք կարող եք օգտագործել մայոնեզը, եթե չեք օգտագործում արհեստներից մեկը:

Տնական մայոնեզը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Հում դեղնուցը խառնվում է մանանեխի, աղի, պղպեղի հետ, որի վրա յուղը կաթում է, միևնույն բաղադրիչները խառնելով մեկ ուղղությամբ, որպեսզի չկտրվի: Համտեսելու համար ավելացրեք կիտրոնի հյութ:

Բանջարեղենը եռացնելուց և սառչելուց հետո մի ամանի մեջ խառնել թթվասերի հետ, դնել թակած փարիզեցին: Վրան մի քիչ մայոնեզ դնել և ըստ ցանկության ավելացնել ավելի շատ աղ ՝ ըստ ճաշակի, իսկ վերջում զարդարել մայոնեզով և թթվասերով ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների:

5. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը ապխտած սաղմոնով

Բաղադրությունը տավարի աղցան ապխտած սաղմոնով

- 2-3 ճաշի գդալ պահածոյացված կամ սառեցված ոլոռ

- մի բուռ կանաչ ձիթապտուղ (անուշոյով)

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան ապխտած սաղմոնով

Կարտոֆիլը, գազարը և ձուն եփել: Թույլ տվեք մի փոքր սառչի և կտրեք փոքր խորանարդի:

Ձիթապտուղները կտրվում են չորս մասի, վարունգները կտրվում են մանր կտորների և քամվում մաղի մեջ ՝ ոլոռի հետ միասին:

Սաղմոնը կտրված է փոքր շերտերով: Ավելի մեծ ամանի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, գազարը, վարունգը, ձիթապտուղը, սաղմոնը լավ խառնել և վերջապես ձուն և ոլոռը:

Շաղ տալ աղով և համտեսել մայոնեզով:

6. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը տապակած ձվի սպիտակուցներով

Տավարի աղցանի բաղադրիչները տապակած ձվի սպիտակուցներով

- կես կիտրոնի հյութ

- 50 գ սառեցված կամ պահածոյացված ոլոռ

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան տապակած ձվի սպիտակուցներով

Լվացեք և եփեք բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա: Եռանալուց և հովանալուց հետո մանրացվում են:

Թթու վարունգը կտրված է և թափվում է հյութից: Նրանցից այն պահվում է զարդարման համար:

Երկու դեղնուցից ՝ մանանեխից, կիտրոնի հյութից, աղից, պղպեղից և ձեթից պատրաստեք մայոնեզ:

Ձվի սպիտակուցները տապակել մի ճաշի գդալ յուղի մեջ ընդամենը 1-2 րոպե, մինչև թանձրանան, կտրատել և ավելացնել կազմի մեջ մանրացված կանաչի և մայոնեզի հետ միասին: Keepարդարի համար մի քիչ մայոնեզ պահեք: Համասեռացրեք կազմը, համեմեք և աղցանը դրեք ափսեի մեջ: Gարդարել մայոնեզով, մաղադանոսով, վարունգի կտորներով, բողկով, ձիթապտուղներով և այլն:

7. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը խաշած ձվերով

Բաղադրությունը տավարի աղցան խաշած ձվերով

- բանջարեղեն և միս մսով ապուրից

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան խաշած ձվերով

Բանջարեղենը, բանջարեղենը և միսը կտրվում են խորանարդի մեջ և ձվերը (բացառությամբ խաշած ձվի դեղնուցի) քերած են:

Եփած դեղնուցից պատրաստեք մայոնեզ + հում դեղնուց + 1 թեյի գդալ մանանեխ և ձեթ:

Երբ մայոնեզը պատրաստ լինի, խառնել այն մանրացված բանջարեղենի հետ, ավելացնել աղը և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել մի փոքր կիտրոնի հյութ:

Աղցանը դրեք ափսեի կամ ամանի մեջ և զարդարեք:

8. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը սնկով

Տավարի և սնկով տավարի աղցանի բաղադրիչները

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան տավարի և սնկով

Եփել կտրատած միսը: Կարտոֆիլն ու գազարը առանձին եփել (եռացնելուց հետո մաքրել):

Եռանալուց հետո մաքրեք դրանք և հնարավորինս փոքր կտրեք: Միսը կտրված է և աղած: Հաջորդը մանրացված վարունգն ու պղպեղն են ՝ բոլորը խառնված սնկով, ձիթապտուղով, մայոնեզով: Այն զարդարված է ոգեշնչումից հետո:

9. Պահքի տավարի աղցանի բաղադրատոմս (առանց մսի)

Բաղադրությունը ծոմի տավարի աղցան (առանց մսի)

- ծոմապահության մայոնեզ, որը պատրաստվում է տանը կամ կոմերցիոն տեսքով

Ինչպես պատրաստել պահքի տավարի աղցան (առանց մսի)

Լավ լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, բերել եռալ: Եռանալուց և սառչելուց հետո կարտոֆիլը մաքրեք և դրեք խոշոր անցքերով քերիչին կամ մանր կտրատեք: Նույնը կատարվում է մյուս բանջարեղենի և խնձորի հետ:

Ավելացնել ոլոռը, բլիթները, կտրատած վարունգը, մանանեխը, աղը, պղպեղը, ուրցը, մայոնեզը ՝ ըստ ճաշակի և թեթև խառնել: Բաղադրությունը տեղադրվում է ափսեների վրա և զարդարում:

10. Տավարի աղցանի բաղադրատոմսը լոլիկի մեջ

Բաղադրությունը տավարի աղցան լոլիկի մեջ

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան լոլիկի մեջ

Տավարի աղցան պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով: Կարող եք միս դնել կամ ոչ ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների:

Լվացեք լոլիկը, կտրեք գլխարկը, մաքրեք սերմերը և միջուկը և լցրեք տավարի աղցանով:

Serառայել որպես նախուտեստ կամ որպես առաջին ճաշատեսակ, կանաչ պղպեղով զարդարված ափսեի մեջ, որը կտրված է բարակ շերտերի կամ աղցանների շերտերով, կամ մեջտեղում `բույնի և լոլիկի տեսքով աղցան:

11. Տորթի բաղադրատոմսը տավարի աղցանով (առաջին տարբերակ)

Բաղադրությունը տավարի աղցան տորթի համար

Tort բաղադրիչ 26 սմ

Խրթխրթան տորթի հիմք.

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան տորթ (առաջին տարբերակ)

Եփեք տավարի արգանակը 2 թեյի գդալ աղով, առաջին ջուրը գցեք: Ավելացնել բանջարեղեն, ներառյալ սոխը: Բոլորը եփվում են միջին ջերմության վրա:

Կարտոֆիլը առանձին եփեք նրանց կեղևների մեջ: Այնուհետև այն թողնում են սառչելու:

Թթու վարունգն ու բլիթները կտրատել և թողնել, որ չորանան:

Հեռացրեք միսը բանջարեղենով կաթսայից և թողեք սառչի, ապա կտրեք կտորների:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, համեմել ըստ ճաշակի: Ավելացնել մայոնեզ:

Տավարի աղցան տորթի խրթխրթան հիմքի համար հացաթխիկները խառնել շատ սառը կարագի հետ, մինչև փխրուն խմոր ստանալը:

Ամեն ինչ նման է սովորական տորթի: Պատրաստի հիմքից պատրաստեք հիմքը, որի վրա դնում եք տավարի աղցանը և հավասարեցնում այն: Theածկեք տորթը սննդի փայլաթիթեղով և պահեք սառնարանում 1-2 ժամ:

Հանելուց հետո կարող ենք զարդարել մայոնեզով, իսկ եզրերին կարող են դրվել խաշած ձվի շերտեր: Հարդարման համար կարող եք նաև կետչուպ ավելացնել մայոնեզին: Այն հետագայում զարդարված է ըստ նախասիրությունների:

12. Տորթի բաղադրատոմսը տավարի աղցանով (երկրորդ տարբերակ)

Բաղադրությունը տավարի աղցան տորթի համար

Սպիտակ սալիկ.

- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Կանաչ սալիկ.

Նարնջագույն ցորեն.

- 2 ճաշի գդալ պղպեղի մածուկ

Լրացման համար.

- տավարի աղցան (պատրաստված ըստ նախասիրության)

Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան տորթ (երկրորդ տարբերակ)

Կանաչ սալիկի համար. առանձնացրեք ձվերը և 2 ձվի դեղնուցը քսեք 2 ճաշի գդալ յուղով, 1 ճաշի գդալ թթվասերով, 2 ճաշի գդալ ալյուրով, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչով, աղով և 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած (սառեցված) սպանախով: Առանձին հարել ձվի սպիտակուցները և ներառել առաջին խառնուրդի մեջ: Լցնել կազմը տորթի ձևի մեջ (տրամագիծը 23) և թխել 15 րոպե:

Նարնջագույն սալիկի համար. կրկնել վերը նշված ընթացակարգը, բացառությամբ այն, որ սպանախը փոխարինվում է 2 ճաշի գդալ պղպեղի մածուկով: Տոմատի մածուկը նույնպես աշխատում է, բայց գույնը այնքան էլ վառ չի լինի:

Սպիտակ աշխատասեղանի համար. նույն ընթացակարգը կրկնվում է, բայց օգտագործելով 2 ճաշի գդալ մանրացված աղած պանիր: Քանի որ պանիրը աղած է, այլևս աղ չի ավելացվում:

Դուք կարող եք օգտագործել տավարի աղցանի ցանկացած բաղադրատոմս և տորթի պես տեղադրել սեղանները, սեղանների հերթականությունը `ըստ ձեր նախասիրությունների, և փոխարինել տավարի աղցանի սեղանը և կրկնել մանևրը:

Arnարդարել մայոնեզով և սամիթով, կամ ինչ ուզում եք:

13. Դիետիկ տավարի աղցանի բաղադրատոմս

Դիետիկ տավարի աղցանի բաղադրիչները

- 100 գր խաշած տավարի կամ թռչնի միս

- խաշած բանջարեղեն `գազար, մաղադանոսի արմատ, նեխուր, 1 խոշոր խաշած կարտոֆիլ, 1 չհասած խնձոր

Ինչպես պատրաստել դիետիկ տավարի աղցան

Կտրեք միսը և բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Խնձորը քերել: Բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզի սոուսին, որը պատրաստված է շատ կիտրոնի հյութով: Serառայել կանաչ մաղադանոսով շաղ տալով:


Տավարի աղցանի խնայող գաղտնիքը ՝ թակած, նախապես եփած և սառեցված բանջարեղենը

Դե, բաղադրատոմսը և մեծ փրկչի գաղտնիքը տոպրակի մեջ է ՝ տավարի աղցանի համար նախապես պատրաստված և սառեցված բանջարեղենով տոպրակը: Ես անթույլատրելիորեն ուշ իմացա և դա միայն այն պատճառով, որ ես կարանտինում էի, երբ մարդիկ շատ են գնումներ կատարում առցանց սննդի համար:

Համաճարակի ավարտից հետո, երբ ինչ -որ մեկը հարցնում է ինձ «դեռ, կարո՞ղ ես ինչ -որ լավ բան հիշել այդ ժամանակներից», ես վերջապես պատասխան կունենամ. «Դե, երբ համաճարակ էր, միակ և ամենալավ բանը, որ պատահեց ինձ այն էր, որ ես հայտնաբերեցի փաթեթավորված բանջարեղեն, կտրված և սառեցված տավարի աղցանի համար »:

Այժմ, երբ ես ձեզ պատմեցի գաղտնիքը և բաղադրատոմսը, մնում է միայն վարունգ և (կամ) թթու և միս կտրել, մայոնեզ պատրաստել և ամեն ինչ միասին դնել, վայելել:


Բաղադրատոմս, ինչպես վանքում: Ինչպես պատրաստել տավարի աղցան ձկան միսով: Տեր Եփրեմը Դերվենթ վանքից մեզ պատմում է, թե ինչպես պատրաստել այս նրբաճաշակը:

Դերվենթ վանքից հայր Եֆրեմ Բանդարիկան ​​բարձրացրեց նշաձողը խոհարարական նրբությունների առումով: Հայրը բոլորին առաջարկեց այլընտրանք դասական «տավարի աղցանին», այս անգամ ձուկով:
Աղցանի զարդարման բոլոր եղանակները գրավեցին բոլորի ուշադրությունը, շատերը կարծում էին, որ ուտեստը ավելի լավ է պատին դնել, ինչպես նկարը, քան ուտել:

Ահա թե ինչպես կարելի է պատրաստել տավարի աղցան ձկով:

Աղցանի համար.
- 200 գ կարտոֆիլ
- 150 գ նեխուր
- 125 գ գազար
- 100 գ թթու վարունգ
- 125 գ ոլոռ
- 1 բանկա սաղմոն կամ թունա սեփական հյութի մեջ
- 1 կգ մայոնեզ
- աղ պղպեղ

Յուղի կրեմ.
- 125 գ կարագ
- 4 խաշած դեղնուց
- 1 լ մանանեխ
- կիտրոնի հյութ

Decorateարդարելու համար.
- մաղադանոս
- վարունգ
- Դուք ծիծաղում էք
- Չերի լոլիկ
- 4 շերտ ամբողջական հաց, կտրված երկայնքով: Հեռացրեք ընդերքը: Տվեք նրանց ուղղանկյուն ձև, բոլոր 4 շերտերը պետք է ունենան նույն չափը:
Պատրաստման եղանակը.
Boeuf աղցան.
Կտրեց թթու վարունգը խորանարդի մեջ: Նույնը արեք մնացած բանջարեղենի հետ: Տաք աղած ջրի մեջ դրեք վերջին (+ ոլոռ) և եփեք մոտ 10 րոպե: Գոլորշիացման համար կարող եք օգտագործել նաև ծաղիկաձև մաղ: Այնուհետեւ դրանք մի քանի վայրկյան դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի պահպանեն իրենց ձեւն ու գույնը: Լավ քամեք և թողեք, որ սառչի: Այնուհետեւ խառնել մայոնեզի, սաղմոնի կամ թունա, աղ եւ պղպեղ:

Դուք կարող եք այն մատուցել այս կերպ կամ ներկայացնել որպես «տորթ» `հացի շերտերով, սերուցքով և դեկորացիաներով:

Յուղի կրեմ.
Եփել պինդ խաշած ձվերը: Կտրեք կիսով չափ: Հեռացրեք դեղնուցները և դրանք մաղով անցկացրեք: Կարագը հարիչով հարում ենք, որ գազավորված լինի և լավ ստացվի, այնուհետև ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները, աղը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը `ըստ ճաշակի և մանանեխը:

Դեկորացիաներ.
Կտրեք մաղադանոսը փոքր կտորների: Չերի լոլիկն ու բողկը կիսով չափ կտրված են: Թարմ վարունգները կտրված են բարակ շերտերով:

Վեհաժողով:
Սկսեք հավաքել մի խոշոր աղալից. Մի կտոր հաց, աղցան, մի կտոր հաց, որը քսված է կարագով + թարմ վարունգի շերտը ՝ բարակ շերտերով կտրված, մի կտոր հաց, աղցան, մի կտոր հաց: Cakeածկեք «տորթը» կարագի կրեմով բոլոր կողմերից: Theարդարել կողքերով մաղադանոսով:

Տեղափոխեք տորթը ափսեի մեջ: Վերևը զարդարեք բանջարեղենով շրջապատված աղցանի շերտով: Եթե ​​դեռ կարագ կրեմ ունեք, ապա այս կրեմով լցրեք եռացրած ձվի սպիտակուցի կեսը:


Սուրբ ննդյան բաղադրատոմսեր: Լավագույն տավարի աղցան

Լուսանկարը `Antena3.ro

Սուրբ ննդյան բաղադրատոմսեր: Ռումինական սեղաններին Ամանորի գիշերը բացակայում է տավարի աղցանը, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի տավարի աղցանի իր բաղադրատոմսը:

Թեև տավարի աղցանը սովորաբար պատրաստվում է տավարի մսով, բայց յուրաքանչյուրը դնում է այն, ինչ նա ունի կամ այն, ինչ նրան դուր է գալիս ՝ հավ, հնդկահավ, խոզի միս, աղցանը նույնքան համեղ կլինի: Ես իսկապես սիրում եմ ոլոռ ավելացնել, բայց դա պարտադիր չէ, եթե ձեզ դուր չի գալիս:


Տեսանյութ: Տավարի մսով Յուրահատուկ աղցան. Необычный Салат с говядиной. Beef Salad Recipe (Օգոստոս 2022).