Բանջարեղեն

Դդում սնկով և կարտոֆիլով


Բաղադրատոմսեր սնկով և կարտոֆիլով դդում պատրաստելու համար:

  1. Դդում 1 միջին
  2. Կարտոֆիլ 4 միջին արմատային բանջարեղեն
  3. Սոխ ½ միջին սոխ
  4. Champignons (թարմ կամ սառեցված) 12 միջին կտոր
  5. Ձիթապտղի յուղ 50 գրամ
  6. Սխտոր 3 մեխակ
  7. Աղը համտեսել
  8. Բերանի սերմերը 10 գրամ
  9. Զաֆրան 10 գրամ
  10. Քրքում 10 գրամ
  • Հիմնական բաղադրիչները `կարտոֆիլ, դդում, սնկով
  • 1 ծառայություն մատուցելը

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, դանակ, կտրող տախտակ, վառարան, թխում թերթիկ, խոզանակ, փայտե սպաթուլա

Դդմի պատրաստում սնկով և կարտոֆիլով.

Քայլ 1. պատրաստել սնկով:

Լվացեք սնկերը մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ և մաքրեք: Մաշկը և ոտքերը հեռացնելու համար գլխարկներից պարզապես դանակով քսել: Դրանից հետո կտրեք դրանք կտրող տախտակի վրա մոտավորապես այնպես, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում: Կեղևից հանեք սոխի կեսը և կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Համաձայն եմ, որ սոխի կտրելու կարգը շատ արցունքաբեր է, բայց դուք կհամաձայնեք, որ գրեթե ցանկացած ուտեստ կարող է անել առանց սոխի: Այսպիսով, թակած սոխը: Այժմ մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա, լցնում ձիթայուղ և սպասում, մինչև այն տաքացվի: Այնուհետև մենք դրա մեջ սոխ ենք դնում, կրճատում ենք ջերմությունը միջին, մի փոքր աղ աղացրեք և պարբերաբար խառնելով այն փայտե սպաթուլայի միջոցով և տապակել սոխը միջին ջերմության վրա: 5-7 րոպե հետո դրանում ավելացնել թակած սունկ: Մենք կրակը պատրաստում ենք «միջինից» վերև և տապակում ենք սնկով-սոխի զանգվածը 7-8 րոպե:

Քայլ 2. պատրաստել դդում և կարտոֆիլ:

Եթե ​​կարտոֆիլը երիտասարդ է, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն կլպել, պարզապես այն 2 րոպե ջրի մեջ ներծծեք և ապա պարզապես դանակով քսեք մաշկը: Հակառակ դեպքում, դուք դեռ պետք է կլպեք կարտոֆիլը, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք խորանարդի մեջ մոտ 2x2 սմ: Դդումը կտրեք կեսին և հանեք սերմերը: Այնուհետև կտրեք կեղևը դրանից և կտրեք մոտավորապես նույն կտորները, որքան կարտոֆիլը: Կեղևացրեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր մեխակ կիսով չափ:

Քայլ 3: թխել ուտեստը:

Միացրեք ջեռոցը, նախադրեք ջերմաստիճանը 200 աստիճանի: Լցնել մի քանի ձիթապտղի յուղ թխման թերթիկի վրա, խոզանակով տարածել այն թխող թերթիկի ամբողջ մակերևույթի վրա: Այնուհետև մենք սկսում ենք տարածել բաղադրիչները: Նախ, կարտոֆիլը և դդումը դնեք, համեմեք դրանք վարունգ սերմերով, զաֆրանով և քրքումով, մի քիչ աղ ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո սոխի և սնկի զանգվածը (այն յուղի հետ միասին, որի մեջ այն տապակվել է) և սխտորը դնել թխման թերթիկի վրա: Կրկին խառնել ամեն ինչ և թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում: թխել 200 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 45-60 րոպե: պատրաստի դդումը և կարտոֆիլը պետք է լինեն շատ փափուկ:

Քայլ 4. Ծառայել սեղանին:

Պատրաստված ափսեի հետ պատրաստված ափսեից մենք հացաթխում ենք հացաթխման միջոցով, այն դնում ենք սպաթուլայի հետ բաժիններով ափսեների մեջ և մատուցում: Այն կարող է ծառայել որպես մսի կողային ուտեստ: Bon appetit!

Recipe Tips:

- - ուշադիր ընտրեք դդում: Այն պետք է լինի առանց տեսանելի վնասի:

- - Այս բաղադրատոմսով նշված բոլոր համեմունքները մեկ փաթեթի մեջ են: Այն կոչվում է Sazon Goya Con Azafran: